Ορός γάλακτος σε πρωτεΐνη έναντι πρωτεΐνης κοτόπουλου

Ορός γάλακτος και κοτόπουλο χρησιμεύουν ως πηγή πρωτεΐνης στη διατροφή σας. Ενώ μοιράζονται ομοιότητες, προσφέρουν σημαντικές διαφορές όσον αφορά τη διατροφή, την προετοιμασία, την πέψη και την απορρόφηση. Συμπεριλαμβανομένου του ενός, του άλλου ή και των δύο στη διατροφή σας μπορεί να εξαρτάται από τους στόχους σας γυμναστικής, τον τρόπο ζωής σας, την ιδιαίτερη φυσιολογία σας και τις προσωπικές προτιμήσεις σας. Ρωτήστε έναν διαιτολόγο για συμβουλές σχετικά με την προσθήκη αυτών των πηγών πρωτεΐνης στο σχέδιο διατροφής σας.

Βίντεο της Ημέρας

Διατροφή

Ως πρωτεΐνες που προέρχονται από ζώα, τόσο ο ορός γάλακτος όσο και το κοτόπουλο περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, το μπλοκ πρωτεϊνών που το σώμα σας δεν μπορεί να συνθέσει. τη διατροφή σας. Εκτός από την πρωτεΐνη, ο ορός γάλακτος μπορεί να παρέχει λακτόζη πλούσια σε ενέργεια ή ζάχαρη γάλακτος στη διατροφή σας και δεν περιέχει σχεδόν κανένα λίπος. Αντίθετα, η πρωτεΐνη που σχετίζεται με το κοτόπουλο δεν προσφέρει υδατάνθρακες αλλά παρέχει λίπος. Αν και χρειάζεστε λιπαρές θερμίδες για καλή υγεία, πολύ λίπος στη διατροφή σας μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία.

Προετοιμασία

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι πιο βολική από το κοτόπουλο για να παρασκευαστεί, καθώς απλά ανακατεύετε το τυρόγαλο απλά σε ένα κούνημα ή λειοτρίβιλο ή το ενσωματώνετε σε δημητριακά, γιαούρτι ή ψημένα προϊόντα. πρωτεΐνη. Το κοτόπουλο, από την άλλη πλευρά, απαιτεί το μαγείρεμα. Η πρωτεΐνη ορρού γάλακτος δεν χρειάζεται ψύξη, ενώ η ωμή και μαγειρεμένη κοτόπουλο κάνει. Και οι δύο πηγές πρωτεΐνης προσφέρουν ευελιξία στον τρόπο με τον οποίο μπορείτε να τις φάτε, με ορός γάλακτος να αναμειγνύεται εύκολα σε μια ποικιλία τροφών και το κοτόπουλο να τρώγεται ψημένο, τηγανισμένο ή ψητό όπως είναι ή να προστίθεται σε σούπες ή σαλάτες.

Πέψη και Απορρόφηση

Ο ορός γάλακτος έχει την υψηλότερη βιολογική αξία κάθε πρωτεΐνης τροφίμων, σύμφωνα με το Κέντρο Υγείας του Πανεπιστημίου του Ιλλινόις McKinley. Με άλλα λόγια, το σώμα σας αφομοιώνει πρωτεΐνη ορρού γάλακτος και το απορροφά για χρήση αποτελεσματικότερα από όλες τις άλλες πηγές πρωτεϊνών. Αυτό το χαρακτηριστικό παρέχει στο σώμα σας μια γρήγορη εισροή αμινοξέων για να βοηθήσει στην αποκατάσταση και αναδόμηση των μυών μετά από μια έντονη σωματική προπόνηση. Αντίστροφα, το σώμα σας αφομοιώνει και απορροφά πρωτεΐνες κοτόπουλου πιο αργά από τον ορό γάλακτος, επιτρέποντας μια σταδιακή έγχυση αμινοξέων στο σύστημά σας για να παρέχει στο σώμα σας μια σταθερή παροχή αμινοξέων με την πάροδο του χρόνου.

Προφυλάξεις

Ως πρωτεΐνη γάλακτος, ο ορός γάλακτος μπορεί να περιέχει αρκετή λακτόζη για να προκαλέσει γαστρεντερική αναστάτωση, αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη. Σε αυτήν την κατάσταση, το σώμα σας στερείται το ένζυμο λακτάση, με αποτέλεσμα τη συσσώρευση αβλαβούς λακτόζης στα έντερα, προκαλώντας πόνο αερίου και κοιλιακής χώρας. Η πρωτεΐνη κοτόπουλου μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη για την υγεία εάν δεν την μαγειρέψετε επιμελώς, καθώς το κοτόπουλο που δεν έχει ψηθεί μπορεί να φέρει επικίνδυνα επίπεδα βακτηρίων σαλμονέλας. Η σαλμονέλα μπορεί να οδηγήσει σε πυρετό, διάρροια, κεφαλαλγία ή πιθανόν θάνατο σε ανοσοκατεσταλμένους ανθρώπους.