Αλλεργία στο Γιαούρτι

Έως 15 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν αλλεργίες σε τρόφιμα με αντιδράσεις που κυμαίνονται από πρήξιμο και έμετο μέχρι θανάτου, σύμφωνα με το Δίκτυο Αλλεργίας και Αναφυλαξίας Τροφίμων. Οι τροφικές αλλεργίες καταρρέουν σε οκτώ μεγάλες ομάδες: γάλα, αυγό, φυστίκι, καρπός, ψάρια, οστρακοειδή, σόγια και σιτάρι. Οι περισσότερες αλλεργίες στα γαλακτοκομικά προϊόντα αρχίζουν και τελειώνουν στα πρώτα χρόνια της ζωής τους, αν και μερικοί ενήλικες έχουν αλλεργίες στα προϊόντα με βάση το γάλα, συμπεριλαμβανομένου του γιαουρτιού, σύμφωνα με το δίκτυο.

Το βίντεο της ημέρας

Τα συμπτώματα και η διάγνωση

Μόνο ένας πιστοποιημένος αλλεργιολόγος ή ανοσολόγος μπορεί να κάνει μια οριστική διάγνωση τροφικής αλλεργίας, αλλά τα συμπτώματα είναι εύκολο να ανιχνευθούν. Όταν ένα αλλεργικό παιδί συναντά το γιαούρτι ή άλλο γαλακτοκομικό προϊόν, τα ένζυμα του τροφίμου προκαλούν μια αρνητική αντίδραση. Στις ήπιες αντιδράσεις, αυτό μπορεί να περιλαμβάνει διόγκωση του δέρματος, κνίδωση ή πεπτική δυσφορία όπως έμετο, κράμπες ή διάρροια. Σε σοβαρές περιπτώσεις, σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Αλλεργίας Άσθμα & Ανοσολογία, ένα άτομο μπορεί να πάει σε αναφυλακτικό σοκ. Αυτό προκαλεί σφίξιμο στο λαιμό ή στο στήθος, αδυναμία αναπνοής και μυρμήγκιασμα στα άκρα, τα χείλη και το τριχωτό της κεφαλής. Οι αλλεργιολόγοι και οι ανοσολόγοι θα εκτελέσουν δοκιμές επαφής με το δέρμα και εξετάσεις αίματος για να προσδιορίσουν εάν μια συνιστώσα του γιαουρτιού - όπως γαλακτοκομικά, ζωντανά βακτήρια ή ένζυμα ή οποιαδήποτε προστιθέμενη τεχνητή ή φυσική γεύση - προκαλεί την αντίδραση.

Αντιμετώπιση αλλεργιών γιαουρτιού

Μόλις ο γιατρός καθορίσει την αιτία της αλλεργίας, θα σας συμβουλέψει να το αφαιρέσετε από τη διατροφή σας. Ενώ ορισμένες αλλεργίες, όπως οι αντιδράσεις στο περιβάλλον ή στη σκόνη, μπορούν να αντιμετωπιστούν με φαρμακευτική αγωγή, ο μόνος τρόπος για να ελέγξετε μια τροφική αλλεργία είναι να κόψετε τη σκανδάλη από τη διατροφή σας. Σύμφωνα με τους γιατρούς του Πανεπιστημίου του Michigan, οι αλλεργιογόνες ενέσεις δεν είναι αποτελεσματικές στη θεραπεία αλλεργιών σε τρόφιμα.

Πλούσια σε ισταμίνη τρόφιμα

Ο οργανισμός παράγει ισταμίνη ως απάντηση στα αλλεργιογόνα. Αυτό το ένζυμο κάνει τα μάτια σας να τρέχουν νερό ή μύτη όταν συναντάτε ένα αλλεργιογόνο. Η ισταμίνη υπάρχει επίσης στο γιαούρτι. Ένα πρόσωπο που τρώει γιαούρτι που αρχίζει να παραπονιέται για φαγούρα ή υδαρή μάτια, κνίδωση, φαγούρα ή μύτη, συριγμό, διάρροια ή πονοκεφάλους μπορεί να μην έχει αλλεργία στο γιαούρτι, αλλά ενδέχεται να αντιδράσει στην εισαγωγή της ισταμίνης στο σώμα. Η ζύμη που προστίθεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης του γιαουρτιού δημιουργεί την ισταμίνη, σύμφωνα με τους ειδικούς της Αλλεργίας, του Sinus και του Άσθματος του Michigan.

Αλλεργία ψαριών ή ξηρών καρπών

Ο τύπος γιαούρτι που τρώτε είναι εξίσου σημαντικός με το ίδιο το γιαούρτι. Πολλές εταιρείες έχουν εισαγάγει καρδιακά υγιείς ποικιλίες γιαουρτιού που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που προέρχονται από ψάρια ή ξηρούς καρπούς. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι αντιοξειδωτικά, τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα από τη μετάλλαξη και τη βλάβη. Ελέγξτε την ετικέτα συστατικών για το ιχθυέλαιο ή το α-λινολεϊκό οξύ, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στα ψάρια ή αναφορές σε ξηρούς καρπούς.Τα ωμέγα-3 που προέρχονται από φύκια ή λιναρόσπορο πρέπει να είναι απαλλαγμένα από αλλεργιογόνα, δηλώνει το δίκτυο αλλεργιών και άσθματος.

Λαμβάνισμα Λακτόζης

Η δυσανεξία στη λακτόζη συχνά μπερδεύεται για μια αλλεργία στο γιαούρτι και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά είναι στην πραγματικότητα ένα πεπτικό πρόβλημα. Όταν το γιαούρτι χωνεύεται, μια φυσική ζάχαρη που ονομάζεται λακτόζη απελευθερώνεται στην πεπτική τροχιά. Το σώμα κάνει ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση για να διασπάσει τη λακτόζη, έτσι ώστε το σώμα να το απορροφήσει, σύμφωνα με την Εθνική Υπηρεσία Ελέγχου των Διατροφικών Ασθενειών. Τα άτομα που δεν μπορούν να παραγάγουν λακτάση είναι δυσανεξία στη λακτόζη αλλά όχι αλλεργικά στο γιαούρτι ή σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.