Τιμή διατροφής < < Τιμή διατροφής

Σύμφωνα με την FoodReference. com, το eye rib είναι ένα από τα πέντε κορυφαία αγαπημένα κρέατα. Είναι ένα ακριβό κομμάτι κρέατος αλλά και ένα που είναι τρυφερό, ζουμερό και γεμάτο με γεύση. Αυτή η αγαπημένη μπριζόλα είναι μια εξαιρετική πηγή πλήρους πρωτεΐνης, ψευδαργύρου, σεληνίου, φωσφόρου, νιασίνης και βιταμινών Β6 και Β12.

Βίντεο της ημέρας

Ορισμός

Μια μπριζόλα μπριζόλας προέρχεται από το μεγάλο άκρο της νεύρωσης του βοείου κρέατος (κοντά στον ώμο). Τα μάτια είναι συνήθως χωρίς κόκαλα, αλλά μπορεί να είναι οστών. Είναι καλά μαρμάρινο, με κομμάτια λίπους διασκορπισμένα στον μυ που δίνουν το μπριζόλα είναι γεύση και τρυφερότητα. Η ποιότητα του βοείου κρέατος βαθμολογείται ανάλογα με το μέγεθος του μαρμάρου. Ένα μάτι νευρώνας που έχει άφθονο μαρμάρισμα είναι "prime" και "επιλογή" τα μάτια των νυχιών περιέχουν μέτρια ποσότητα μαρμάρου.

Βασική Διατροφή

Οι πληροφορίες διατροφής βασίζονται στη βάση δεδομένων των θρεπτικών ουσιών USDA, όπως παρέχεται από την NutritionData. com για μια 3-oz. σερβίρισμα μαγειρεμένου ματιού επιλογής νεύρων. Μια μερίδα περιέχει 174 θερμίδες και 25 γραμμάρια πρωτεΐνης, που αντιπροσωπεύει το 49 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας (DV) με βάση δίαιτα 2 000 θερμίδων ημερησίως. Το μάτι δεν έχει υδατάνθρακες ή διαιτητικές ίνες.

Λίπη

Μια 3-ουγκιά. η επιλογή κοπής των ματιών των νευρώσεων περιέχει συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 8 g. Έχει 77, 3 mg χοληστερόλης και 2.9 g κορεσμένου λίπους. Το Rib eye παρέχει επίσης πιο υγιεινά λίπη. Διαθέτει 3,1 γραμμάρια μονοακόρεστων λιπών, 0,3 γραμμάρια πολυακόρεστων λιπών, 22 μονάδες ωμέγα-3 και 223 mg ω-6 λιπαρών οξέων.

Βιταμίνες

Το Rib eye παρέχει όλες τις βιταμίνες Β αλλά είναι ιδιαίτερα υψηλό σε νιασίνη (7,2 mg), βιταμίνη Β6 (0,5 mg) και βιταμίνη Β12 (1,5 μικρογραμμάρια) 36 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας για αυτά τα θρεπτικά συστατικά σε μια 3-oz. τμήμα. Θα λάβετε επίσης μεταξύ 2 και 7% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής βιταμίνης Ε (0,3 mg), φυλλικού οξέος (8,5 mcg), παντοθενικού οξέος (0,5 mg), ριβοφλαβίνης (0,1 mg) και θειαμίνη (0,1 mg).

Ορυκτά

Σύμφωνα με πληροφορίες από NutritionData. (28,6 mcg ή 41% DV), ψευδάργυρος (4,7 mg ή 31% DV) και φωσφόρος (193 mg ή 19% DV). Θα λάβετε επίσης μεταξύ 1% και 9% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής ασβεστίου (13,6 mg), σιδήρου (1,7 mg), μαγνησίου (21,2 mg) και χαλκού (0,1 mg). Μια μερίδα παρέχει 51 mg νατρίου, η οποία ακούγεται υψηλή, αλλά είναι μόνο 2% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής.

Σύγκριση

Οι πρώτες κοπές των ματιών των αυτιών είναι ακριβότερες και πωλούνται κυρίως στα εστιατόρια επειδή έχουν περισσότερη μαρμελάδα. Ενώ η επιπλέον μαρμελάδα έχει ως αποτέλεσμα τις μπριζόλες που είναι ακόμα πιο τρυφερές και νόστιμες, έχει επίσης επίπτωση στις θερμίδες και την περιεκτικότητα σε λίπος. Στοιχεία διατροφής που παρέχονται από τον Wegmans.com δηλώνει ότι ένα 3-oz. η μερίδα του prime rib eye έχει 250 θερμίδες, δηλαδή 76 φορές περισσότερο από την επιλογή. Το συνολικό λίπος είναι 18 g, ή 10 g υψηλότερο από την επιλογή και το κορεσμένο λίπος είναι 8 g (σε σύγκριση με τα 2,9 g κορεσμένου λίπους στην επιλογή cut).