Οφέλη και παρενέργειες αγγουριών

Τα αγγούρια πρωτοεμφανίστηκαν για πρώτη φορά στη Βόρεια Αμερική από τον Christopher Columbus και σήμερα συνθέτουν ένα βασικό συστατικό σε πολλές δίαιτες των Αμερικανών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - αγγούρια είναι περισσότερο από 95 τοις εκατό νερό κατά βάρος και περιέχουν μόνο 16 θερμίδες ανά φλιτζάνι - κάνουν τα αγγούρια μια έξυπνη προσθήκη σε μια θερμιδική ελεγχόμενη διατροφή και προσφέρουν οφέλη για την υγεία λόγω της θρεπτικής τους ουσίας περιεχόμενο. Τα αγγούρια, ωστόσο, έρχονται επίσης με κίνδυνο σύνδρομο στοματικής αλλεργίας, έτσι ώστε να προκαλέσουν παρενέργειες σε μερικούς ανθρώπους.

Βίντεο της Ημέρας

Βιταμίνη Κ

Τα αγγούρια προσφέρουν οφέλη για την υγεία αυξάνοντας σημαντικά την πρόσληψη βιταμίνης Κ. Το σώμα σας χρησιμοποιεί βιταμίνη Κ για να ενεργοποιήσει τους παράγοντες πήξης, μια οικογένεια πρωτεϊνών που αποδεικνύεται απαραίτητη για τον σχηματισμό θρόμβων αίματος. Η ικανότητα να σας βοηθήσει να σχηματίσετε θρόμβους αίματος ωφελεί την υγεία σας επειδή εμποδίζει την υπερβολική αιμορραγία αφού πάσχετε από βλάβη των ιστών και η λήψη αρκετής βιταμίνης Κ αποτρέπει αυθόρμητη αιμορραγία, συμπεριλαμβανομένων ρινορραγιών ή αιμορραγικών ούλων. Η λήψη αρκετής βιταμίνης Κ στη διατροφή σας ενεργοποιεί επίσης τις πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για την υγεία των οστών, γεγονός που διατηρεί τον σκελετό σας ισχυρό. Μια 1 φλιτζάνι αγγουριάς σε φέτες, με φλούδα, προσφέρει περίπου 17 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ. Αυτό αποτελεί το 14% και το 19% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για άνδρες και γυναίκες, αντίστοιχα.

Άλλα οφέλη

Το αγγούρι προσφέρει επίσης και άλλα οφέλη για την υγεία. Μια ανασκόπηση, που δημοσιεύτηκε στο "Fitoterapia" το 2013, σημειώνει ότι το αγγούρι περιέχει αντιοξειδωτικά - χημικές ουσίες που το σώμα σας χρησιμοποιεί για να αποτρέψει την κυτταρική βλάβη - και έχει επίσης ψυκτικό αποτέλεσμα στο σώμα σας, καθιστώντας το αγγούρι εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας το καλοκαίρι μήνες. Οι σπόροι αγγουλούρι μπορεί να καταπολεμήσουν τη δυσκοιλιότητα, σημειώνει η μελέτη. Το αγγούρι χρησιμεύει επίσης ως πηγή αρκετών φυτοθρεπτικών - συμπεριλαμβανομένων των κουκουερκινών και των κουκουβιτακινών - αλλά τα οφέλη για την υγεία που συνδέονται με αυτά τα χημικά απαιτούν περαιτέρω διερεύνηση.

Σύνδρομο αγγουριού και στοματικής αλλεργίας

Η κατανάλωση αγγουριού μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες επιδράσεις προκαλώντας σύνδρομο στοματικής αλλεργίας σε μερικά άτομα. Το σύνδρομο αλλεργίας στο στόμα εμφανίζεται όταν το σύστημά σας σφάλλει σε ένα φαγητό που τρώτε με αλλεργιογόνο και προκαλεί αλλεργική αντίδραση, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει πρήξιμο των χειλιών και της γλώσσας, καθώς και ερεθισμό των ματιών ή του ιστού των ούλων. Το αγγούρι μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα αλλεργίας εάν πάσχετε από αλλεργίες σε αμβροσία, εξηγεί το Νοσοκομείο Παίδων της Φιλαδέλφειας. Το νοσοκομείο εξηγεί ότι το μαγείρεμα μειώνει συχνά την πιθανότητα παρενεργειών, επειδή η διαδικασία μαγειρέματος αλλάζει επαρκώς τις πρωτεΐνες των αγγουριών, για να αποτρέψει μια αλλεργική αντίδραση.

Καταναλώστε περισσότερα αγγούρια

Είτε απολαμβάνετε τα μαγειρεμένα είτε ωμά, αγγούρια προσθέτουν θρεπτική αξία στη διατροφή σας.Συνδυάστε φέτες από ακατέργαστο αγγούρι με ψιλοκομμένη ντομάτα, φρέσκο ​​βασιλικό και βινεγκρέτ βαλσάμικου για μια εύκολη στην παρασκευή και θρεπτικά συσκευασμένη σαλάτα ή βυθίστε φέτες αγγουριού σε σπιτική γκουακαμόλη για ένα υγιεινό και γεμάτο σνακ. Εάν ανταποκριθείτε ανεπαρκώς στο ακατέργαστο αγγούρι, προσθέστε το ψητό αγγούρι "πατάτες" στη διατροφή σας. Απλά κόψτε το ακατέργαστο αγγούρι σε μπαστούνια, ψωμάτε κάθε ραβδί με ψίχουλα ολόκληρου του σιταριού και στη συνέχεια ψήνετε μέχρι να ροδίσουν. Εναλλακτικά, αγγίξτε λίγο αγγούρι σε ένα μείγμα ελαιολάδου και τα αγαπημένα σας βότανα, και στη συνέχεια ψήστε μέχρι να τρυφερήσετε.