Τα οφέλη του εκχυλίσματος των μπρόκολου

Εκτός από τη βιταμίνη Α και τις ίνες που παρέχει σε αφθονία, το μπρόκολο περιέχει μια ασυνήθιστη ένωση - σουλφοραφάνη - ο κίνδυνος ορισμένων μορφών καρκίνου, η μείωση της χοληστερόλης σας και η καταπολέμηση των βακτηρίων Helicobacter pylori που προκαλούν έλκος στο πεπτικό σας σύστημα. Το εκχύλισμα του Broccoli μπορεί να προέρχεται είτε από ενήλικα φυτά είτε από πλούσια σε σουλφαραφάνες βλαστάρια μπρόκολου. Οι ερευνητές εξακολουθούν να διερευνούν τις ιδιότητες της σουλφοραφάνης στο εκχύλισμα μπρόκολου, αλλά τα πρώτα αποτελέσματα είναι ελπιδοφόρα.

Εάν η αναφορά στα Πρακτικά της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών από τους ερευνητές του Johns Hopkins είναι οποιαδήποτε ένδειξη, τότε η σουλφοραφάνη μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη βλάβης του δέρματος, συμπεριλαμβανομένης της επιδερμίδας καρκίνων, που προκύπτουν από την υπεριώδη ακτινοβολία. Οι τοπικές εφαρμογές εκχυλίσματος μπρόκολου στο ζώο και σε ανθρώπους εθελοντές προκάλεσαν κύτταρα του δέρματος να ενισχύσουν την παραγωγή ενζύμων που βοηθούν τα κύτταρα να καταπολεμήσουν τις βλαβερές επιδράσεις της ηλιακής ακτινοβολίας. Σε αντίθεση με τα αντηλιακά, το εκχύλισμα μπρόκολου φαίνεται να ενθαρρύνει τη λειτουργία του αμυντικού συστήματος του σώματός σας. Ωστόσο, οι συμμετέχοντες στο πείραμα έδειξαν μεγάλη ποικιλία στον βαθμό προστασίας που απέκτησαν από το εκχύλισμα, έτσι ώστε τα παραδοσιακά αντηλιακά προϊόντα παραμένουν η ασφαλέστερη επιλογή σας για προστασία από τον ήλιο.

->

Βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης

Άλλες ενώσεις στο εκχύλισμα μπρόκολου μπορεί να επηρεάσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Τεχνολογίας του Μοντερέι στο Μεξικό. Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο «Journal of Agricultural and Food Chemistry» το 2011, εξέτασε χάμστερ με υψηλά επίπεδα LDL χοληστερόλης πριν και μετά από μια πορεία επεξεργασιών εκχυλίσματος μπρόκολου. Τα ζώα εμφάνισαν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης. Οι μελέτες σε ζώα δεν αντιστοιχούν πάντοτε σε παρόμοια οφέλη για τον άνθρωπο, έτσι οι ερευνητές δεν γνωρίζουν ακόμα αν οι συμμετέχοντες στον άνθρωπο θα απολαμβάνουν επίσης χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο εκχύλισμα μπρόκολου. Ωστόσο, η κατανάλωση του μπρόκολου μπορεί να συμβάλει στη μείωση των "κακών" επιπέδων χοληστερόλης χάρη στο περιεχόμενο ινών του φυτού.

Δυναμική ικανότητα καταπολέμησης των ελκών

Ο παθογόνος παράγοντας που οφείλεται στα έλκη του στομάχου, Helicobacter pylori, είναι ευαίσθητος στη θεραπεία με αντιβιοτικά. Το εκχύλισμα του Broccoli μπορεί να έχει παρόμοια αντιβιοτική επίδραση στο μικρόβιο, σύμφωνα με μια μικρή μελέτη που δημοσιεύτηκε στην "Έρευνα για την Πρόληψη του Καρκίνου". Οι συμμετέχοντες στη μελέτη έτρωγαν βότανα μπρόκολου αντί να λαμβάνουν εκχύλισμα μπρόκολου, αλλά εκείνοι που έφαγαν τα λάχανα έδειξαν μείωση 40 τοις εκατό στις ενώσεις που παράγονται από το H. pylori, υποδηλώνοντας ότι τα λάχανα σκότωσαν ένα μέρος των βακτηρίων. Μία ομάδα ελέγχου που δεν έτρωγε κανένα πλούσιο σε σουλφοραφάνη βλαστό μπρόκολο δεν έδειξε καμία αλλαγή στα επίπεδα του H. pylori.