Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρεύετε φιλέτα κοτόπουλου

Με περίπου 9 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά ουγγιά, τα φιλέτα κοτόπουλου είναι μια πτωχή πηγή πρωτεΐνης και μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας. Το μαγείρεμα αυτές οι λεπτές φέτες κρέατος του μαστού μπορεί να είναι δύσκολο, όμως, επειδή είναι επιρρεπείς στο στέγνωμα. Κρατήστε τα φιλέτα υγρά και γευστικά χωρίς να προσθέσετε πολλά λιπαρά ή νάτριο χρησιμοποιώντας μεθόδους γρήγορης μαγειρέματος, όπως ψησίματος, ψησίματος, ψησίματος φούρνου ή ψησίματος.

Βίντεο της ημέρας

Το ψήσιμο των ματιών

Η ψησταριά είναι μια γρήγορη και υγιεινή μέθοδος για το μαγείρεμα φιλέτων κοτόπουλου, αλλά επειδή είναι τόσο λεπτή, διακινδυνεύετε να τα μαγειρέψετε. Όχι μόνο αυτό θα σας αφήσει με ένα σκληρό προϊόν, αλλά εάν η υπερβολική μαγειρέματος έχει ως αποτέλεσμα τη συσσώρευση, μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία σας. Το CNN αναφέρει ότι η κοκκινισμένη κοτόπουλο και το κρέας οδηγούν σε χημικές ενώσεις - που ονομάζονται ετεροκυκλικές αμίνες και πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες - που μπορεί να είναι ανθρώπινα καρκινογόνα. Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε εντελώς τη σχάρα εν τούτοις. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε μια μαρινάδα από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και βότανα - όπως δεντρολίβανο ή εστραγκόν - για μια ώρα ή δύο πριν το μαγείρεμα. Πάστε τα στεγνά και στη συνέχεια τα τοποθετήστε στη σχάρα για λίγα λεπτά κάθε πλευρά. Η οξύτητα της μαρινάδας δημιουργεί ένα φράγμα που εμποδίζει την προσκόλληση των δυνητικά επιβλαβών ενώσεων και διατηρεί το κοτόπουλο σας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλής γεύσης.

Ψήσιμο και ψήσιμο

Το τηγάνισμα συμβάλλει στη διατήρηση της υγρασίας των φιλέτων ενώ προσθέτει υφή, αλλά αυξάνει το περιεχόμενο λίπους και θερμίδων. Ψωμί και ψήνουμε τα φιλέτα αντί, που παρέχει ακόμα ένα τραγανό εξωτερικό και υγρό εσωτερικό ενώ μόνο ελάχιστα αλλάζει τη θρεπτική κατάσταση του μαστού του πουλιού. Σκουπίστε πρώτα τα φιλέτα στο αλεύρι και, στη συνέχεια, βυθίστε το σε αυγά χτυπημένα και τελικά σε μια τραγανή επίστρωση, όπως panko, ιαπωνικά ψωμιά. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψεκάστε με ψεκασμό μαγειρέματος. Ψήστε μέχρι η επικάλυψη να είναι τραγανή και το κρέας μαγειρεύεται.

Δείχνει τα υγιή δείγματα

Το πλήρες κοτόπουλο είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε το δείπνο, αλλά μπορεί να σας αφήσει με ένα ήρεμο κομμάτι κρέατος. Αποφύγετε να προσθέτετε φιάλες ή μπορντούρες, οι οποίες συχνά περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου και ζάχαρης. Αντ 'αυτού, βάλτε μαζί μια γρήγορη pan-σάλτσα που προσθέτει γεύση, την υγρασία και μπορεί ακόμη και να προσθέσετε κάποια διατροφική γροθιά. Αφού καφέ τα φιλέτα σε μια ζεστή κατσαρόλα με επικάλυψη ελαιολάδου, προσθέστε αρωματικά όπως το κιμά και το κρεμμύδι, βράστε με λίγο ζωμό κοτόπουλου ή χυμό εσπεριδοειδών και ρίξτε στα αρώματα όπως ψιλοκομμένες ελιές, ντομάτες ή μανιτάρια. Τελειώστε με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο ή βαριά κρέμα γάλακτος - δεν είναι αρκετό για να θέσει το θερμίδων και το επίπεδο λίπους πέρα ​​από την άκρη του υγιούς αλλά αρκετά για να προσθέσετε μια καλή γεύση. Οι μαγειρεμένες ντομάτες προσθέτουν λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό, οι ελιές προσθέτουν υγιή ακόρεστα λίπη και τα μανιτάρια έχουν ψευδάργυρο, μαγγάνιο και βιταμίνες Β.

Όλα τα ψιλοκομμένα

Τοποθετήστε τα ωμοπλάτα κοτόπουλου κάτω από ένα κοτόπουλο για λίγα λεπτά για κάθε πλευρά για να έχετε το κοτόπουλο σας έτοιμο σε ένα κουτάβι. Το Broiling διατηρεί τα άπαχα χαρακτηριστικά του φιλέτου. Προσθέστε μπαχαρικά, όπως το κύμινο, το καγιέν και το κόλιανδρο ή λίγο σκόνη curry για να αντλήσετε τη γεύση. Στη συνέχεια, μπορείτε να φέρετε τα φιλέτα και να πετάξετε σε μια πράσινη σαλάτα, για να γεμίσετε την κατανάλωση λαχανικών σας για την ημέρα ή σε μια γρήγορη σούπα με ζωμό κοτόπουλου, καρότα, κρεμμύδια, σέλινο και κολοκυθάκια.