Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε τα χοιρινά κουνουπιέρια σε μια αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα των χοιρινών νευρώσεων στη σχάρα ή στο φούρνο είναι μια μακρά και αργή διαδικασία, απαιτώντας ώρες προσεκτικής φροντίδας. Οι νιφάδες μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα εξαλείφουν το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας, επιτρέποντας στην οικογένειά σας να απολαμβάνει νεύρα οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας. Θυμηθείτε να προσθέσετε ένα υγρό ή σάλτσα για να μαγειρέψετε τις νευρώσεις στην αργή σας κουζίνα και να κάνετε λίγη επιπλέον προετοιμασία για να αναπτύξετε τις γεύσεις για πιο ζουμερές πλευρές.

Βίντεο της Ημέρας

Καρυκεύματα και Μπαχαρικά

Τα εμπορικά προϊόντα για την εποχή και τη γεύση των νιτριδών σας είναι διαθέσιμα ως μαρινάδες, σάλτσες και τρίβει ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας. Σάλτσα σόγιας, σάλτσα ponzu και τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα και σκόρδο, καρυκεύματα με σάλτσα τσίλι ή έλαιο τσίλι, για να δοκιμάσουν τη γεύση των ασβεστωμένων πλευρών σε ασιατικό στιλ. Για πιο συμβατικές νιφάδες μπάρμπεκιου, επικαλύψτε τις με ένα πικάντικο τρίψιμο που περιέχει σκόνη τσίλι, κύμινο, κόλιανδρο, πάπρικα, καφετιά ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και καγιέν για ζέστη, χρησιμοποιώντας χυμό μήλου ή ζωμό για το υγρό μαγειρέματος. Σάλτε τα στο φούρνο μετά το μαγείρεμα ή παραλείψτε το τρίψιμο και μαγειρέψτε τα χρησιμοποιώντας μια σάλτσα με βάση τη μουστάρδα ή την ντομάτα ως υγρή συνιστώσα.

Προετοιμασία των ραβδώσεων

Μια λεπτή μεμβράνη, που ονομάζεται αργυροειδής, καλύπτει το πίσω μέρος των πλευρών. Αφαιρέστε το με γλίστρημα κάτω από μια λεπίδα μαχαιριού για να χαλαρώσετε, στη συνέχεια πιέστε τη μεμβράνη και τραβήξτε την. Η αφαίρεση αυτής της μεμβράνης επιτρέπει στα καρυκεύματα να διεισδύσουν καλύτερα στο κρέας. Αν έχετε χρόνο, καφέ τα νεύρα κάτω από το κοτόπουλο για 10 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι ελαφριά browned για να αναπτύξει μια γεύση φρυγμένου κρέατος. Κόψτε τα σε δύο ή τέσσερα κομμάτια πλευρά για το μαγείρεμα.

Μαγείρεμα στην αργή εστία

Μαγειρέψτε τις νευρώσεις στην αργή κουζίνα, στρωμένες με κρεμμύδια σε φέτες, κιμά σκόρδου και σάλτσα μπάρμπεκιου ή υγρό μαγειρέματος. Οι νευρώσεις δεν χρειάζεται να κολυμπούν σε υγρό, αλλά πρέπει να υγραίνονται καλά - ένα φλιτζάνι ή δύο από το υγρό είναι αρκετό, ανάλογα με το μέγεθος της κουζίνας σας και τον αριθμό των πλευρών. Αφήστε τις νευρώσεις να μαγειρεύουν για 8 ώρες στη χαμηλή ρύθμιση ή 4 ώρες σε υψηλή θερμοκρασία. Αν έχετε χρόνο, χρησιμοποιήστε τη χαμηλή ρύθμιση.

Φινίρισμα στον φούρνο

Τα χοιρινά πλευρά που μαγειρεύονται στη βραστήρα είναι υγρά και τρυφερά, αλλά η σάλτσα μπορεί να είναι κάπως πικάντικη. Μπορείτε να καραμελοποιήσετε τη σάλτσα και να την παχύνετε τελειώνοντας τις νευρώσεις σε φούρνο Fahrenheit 375 βαθμών, ψήνοντας για 10 λεπτά ανά πλευρά. Αν δεν χρησιμοποιούσατε τη σάλτσα ψησίματος ως το υγρό μαγειρέματος, πλένετε το πριν ψήσετε τις νευρώσεις, αν θέλετε.