Bok Choy Nutrition

Το Choy choy, επίσης γνωστό ως κινέζικο μουστάρδα ή pak-choi, ανήκει στην σταυροειδής οικογένεια λαχανικών που περιλαμβάνει μπρόκολο και κουνουπίδι. Οι θρεπτικοί σαρκώδεις μίσχοι και τα φύλλα του φυτού bok choy είναι τόσο βρώσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά σε σαλάτες ή μαγειρεμένα σε σούπας ή σούπα.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμίδες, Λίπη και Ίνες

Ένα φλιτζάνι τεμαχισμένο bok choy έχει μόλις 9 θερμίδες, εκ των οποίων τα 14 γραμμάρια είναι από λίπος. Μπορείτε να φάτε ένα ολόκληρο κεφάλι από το τραγανά, πράσινο λάχανο για λίγο περισσότερο από 100 θερμίδες. Σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, η bok choy δεν είναι ιδιαίτερα υψηλή σε φυτικές ίνες. Ένα φλιτζάνι έχει λιγότερα από ένα γραμμάριο ίνας.

Ορυκτά σε Bok Choy

Ένα φλιτζάνι τεμαχισμένο bok choy έχει 76 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου - καλό για την υγεία των οστών και των δοντιών - και 176 χιλιοστόγραμμα καλίου. Το φυλλώδες πράσινο περιέχει επίσης μαγνήσιο, νάτριο και μικρές ποσότητες ψευδαργύρου και σιδήρου.

Βιταμίνες στο Bok Choy

Η Bok choy είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C. Ένα τεμαχισμένο κύπελλο περιέχει επίσης 66 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος - μια βιταμίνη απαραίτητη για τις έγκυες γυναίκες, καθώς προάγει την υγιή εμβρυϊκή ανάπτυξη.