Ιδέες για φούσκωμα σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων

Δεν χρειάζεται να αρνηθείτε τηγανητό τηγανισμένο κοτόπουλο, ψάρια ή χοιρινά μπριζόλα σε ένα σχέδιο χαμηλών υδατανθράκων. Τα παραδοσιακά συστατικά, όπως το αλεύρι και τα ψίχουλα ψωμιού, είναι ψηλά σε υδατάνθρακες, αλλά μπορείτε να βρείτε εναλλακτικές λύσεις που ταιριάζουν στο σχέδιο διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Η γεύση και η υφή μπορεί να μην είναι πανομοιότυπες με τις παραδοσιακές συνταγές αρτοποιίας, αλλά θα πάρετε κάποια από την κρίση που ακολουθείτε χρησιμοποιώντας αυτά τα αντισυμβατικά συστατικά.

Βίντεο της Ημέρας

Για αυτές τις εναλλακτικές λύσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, βυθίστε πρώτα το αντικείμενο που πρόκειται να επικαλυφθεί σε αυγά που χτυπάνε. Το αυγό, το οποίο έχει μόνο ίχνη υδατανθράκων, ενεργεί ως «κόλλα» για να προσκολληθεί στα «ψίχουλα».

Οι "καθαροί" υδατάνθρακες αναφέρονται στους συνολικούς υδατάνθρακες μείον τις ίνες σε οποιοδήποτε τρόφιμο.

Κουνάβι Χοιρινό Ίσο Ψωμί χωρίς καραβίδες

Αγοράστε μια τσάντα από χοντρά χοιρινά φλούδα για να φτιάξετε ένα «φούρνο» χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για κοτόπουλο ή ψάρι, λουρίδες κολοκύθας ή μανιτάρια. Τα χοιρινά φλοιάρια δεν έχουν υδατάνθρακες - είναι απλά λωρίδες χοιρινό λίπος, τηγανητές σε λαρδί. Τους συνθλίψτε και προσθέστε τριμμένο τυρί παρμεζάνας - το οποίο έχει μόλις 0,3 γραμμάρια υδατάνθρακα ανά κουτάλι σούπας - καθώς και μπαχαρικά, όπως το κοκκοποιημένο σκόρδο, τα αποξηραμένα φύλλα θυμαριού, το πιπέρι καγιέν, το μαύρο πιπέρι και η πάπρικα. Τα καρυκεύματα έχουν μόνο ίχνη υδατανθράκων ανά κουτάλι σούπας.

Βυθίστε το στοιχείο που θέλετε να ψωμί σε χτυπημένο αυγό. αφήστε την περίσσεια να αποσταθεί και, στη συνέχεια, βυθίστε το στο μίγμα χοιρινού κρέατος. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο ή το λάδι καρύδας σε μεγάλη ζέστη. Μπορείτε επίσης να τηγανίζετε βαθιά τα αντικείμενα που είναι επικαλυμμένα με τα ψίχουλα χοιρινού κρέατος.

Η υφή αυτών των ψίχουλων είναι παρόμοια με τα ελαφριά, τραγανή ιαπωνικά ψίχουλα γνωστά ως panko, αλλά έχουν μια ξεχωριστή γεύση χοιρινού κρέατος που δεν τους αρέσουν όλοι.

Το Almond Meal Is Low σε Carbs

Το αλμυρό γεύμα είναι μια άλλη εναλλακτική λύση χαμηλών υδατανθράκων σε κανονικό αλεύρι σίτου ή ψίχουλα ψωμιού. Μια μερίδα 1/2-φλυτζανιών περιέχει 6 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων, αλλά κάθε είδος ψωμιού θα έχει μόνο ένα κλάσμα αυτών των γραμμαρίων. Συγκρίνετε αυτό με 36 γραμμάρια ανά 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού ή αλεύρι ολικής αλέσεως. Το λευκό αλεύρι έχει ακόμα περισσότερους υδατάνθρακες - 46 γραμμάρια ανά 1/2 φλιτζάνι.

Αγοράστε αμύγδαλο στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων ή αλέστε τα λευκασμένα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε το δικό σας. Προσέξτε να μην υπερδιέχουν ή θα στραφούν στο βούτυρο αμυγδάλου.

Προσθέστε λίγο αλάτι στο γεύμα αμυγδάλου που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε για φούρνο. Βυθίστε το αντικείμενο που πρόκειται να ψωμίσετε στο αυγό και αφήστε το πλεόνασμα να αποσταθεί. Στη συνέχεια, κυλήστε το στο αμυγδαλέλαιο μέχρι να κολλήσουν τα ψίχουλα. Μαγειρέψτε σε καυτό λάδι ή τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. ψεκάστε με λάδι μαγειρέματος και ψήστε σε ζεστό φούρνο.

Τυρί παρμεζάνας "Breading"

Το τυρί παρμεζάνας αποτελεί μόνο ένα τραγανό εξωτερικό για κοτόπουλα κοτόπουλου ή φιλέτα ψαριού. Απλά βυθίστε το στοιχείο στο αυγό και στη συνέχεια το τυλίξτε στο τεμαχισμένο τυρί. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το τεμαχισμένο τυρί για αυτό - μην χρησιμοποιείτε κονιοποιημένο, αναδευτήρα Parmesan επειδή δεν θα κολλήσει ή δεν θα λιώσει σε μια κρούστα.Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι - ένα χυτοσίδηρο είναι συχνά καλύτερο - επικαλυμμένο με ένα βούτυρο βουτύρου ή λάδι. Χρησιμοποιήστε λεπτές φέτες ψαριού ή κοτόπουλου για να μαγειρεύουν γρήγορα. Τα τυλάπια, το νταούκι του Ατλαντικού, η γλώσσα ή το γατόψαρο είναι καλές επιλογές ψαριών. Μαγειρέψτε μόνο ένα λεπτό ή δύο σε κάθε πλευρά για να σχηματίσετε το τραγανό εξωτερικό χωρίς να καψετε το τυρί.

Για να προσθέσετε μια άλλη διάσταση γεύσης, στρώστε το τεμαχισμένο παρμεζάνα με αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα ή σκόνη τσίλι, τα οποία δεν προσθέτουν σημαντικούς υδατάνθρακες.

Επικάλυψη αλεύρων καρύδας

Για να δημιουργήσετε ένα κτύπημα για τα τηγανισμένα λαχανικά, ειδικά τα δαμάσκηνα κρεμμυδιού, χρησιμοποιήστε αλεύρι καρύδας - με 3 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα ανά μερίδα 2 κουταλιών σούπας - αντί για αλεύρι σιταριού υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Ανακατέψτε το αλεύρι καρύδας με τριμμένο τυρί παρμεζάνας, σκόνη σκόρδου, νιφάδες μαϊντανό και πιπέρι καγιέν.

Στεγνώστε δαχτυλίδια από κρεμμύδι, ή συγκρίσιμες λωρίδες άλλων λαχανικών, σε χτυπημένο αυγό. Ανακινήστε την περίσσεια και, στη συνέχεια, βουτήξτε στο μείγμα αλεύρου καρύδας. Τηγανίζουμε αμέσως σε καυτό λάδι, καθώς η επίστρωση είναι λεπτή και τείνει να πέσει αν το λαχανικό κάθεται πολύ ή το λάδι είναι πολύ δροσερό. Όταν η επίστρωση γίνει χρυσή καφετιά, στραγγίστε τα κομμάτια σε μια πετσέτα χαρτιού και σερβίρετε.