Στεατικό ασβέστιο στο Tenderizer & Stomach Pain

Το στεατικό ασβέστιο είναι ένα πρόσθετο που χρησιμοποιείται ως αντιπηκτικό. Στο εμπορικό τρυγητό κρέατος, διατηρεί τη σκόνη από συσσώρευση και συγκόλληση. Στα ποσά που βρέθηκαν στην προσφορά κρέατος, το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου ταξινομεί το στεατικό ασβέστιο ως "γενικώς αναγνωρισμένο ως ασφαλές" ή το GRAS. Το στεατικό ασβέστιο είναι εξαιρετικά απίθανο να προκαλέσει στομαχικό άλγος στις ποσότητες που χρησιμοποιούνται για την κατάκλιση του κρέατος. Τοξικές δόσεις μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος. Συζητήστε με το γιατρό σας εάν έχετε πόνο στο στομάχι μετά από κατανάλωση κρέμας κρέατος.

Video of the Day

Ορισμός

Οι κατασκευαστές δημιουργούν στεατικό ασβέστιο αντιδρώντας το στεατικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ που λαμβάνεται από φυτικές ή ζωικές πηγές, με οξείδιο του ασβεστίου. Το στεατικό ασβέστιο μειώνει την τριβή μεταξύ των σωματιδίων στον προσαγωγέα κρέατος και σε άλλες σκόνες, γεγονός που τους καθιστά ευκολότερο να αποσυντεθούν από το δοχείο. Το στεατικό ασβέστιο πωλείται τόσο ως προϊόν διατροφής όσο και ως προϊόν τεχνικής ποιότητας. Τα προϊόντα τεχνικής ποιότητας περιέχουν περισσότερες ακαθαρσίες ή ίχνη άλλων χημικών προϊόντων από τα προϊόντα διατροφής και δεν χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα.

Ανησυχίες

Μερικοί ολιστικοί και εναλλακτικοί επαγγελματίες εξέφρασαν την ανησυχία τους για τη δυνητική τοξικότητα του στεατικού οξέος, ιδιαίτερα στα συμπληρώματα βιταμινών. Η αμερικανική διατροφή αποτελείται από περίπου 3 έως 4 τοις εκατό στεατικό οξύ, το οποίο βρίσκεται στη σοκολάτα και άλλες ουσίες, σύμφωνα με το περιοδικό Technical Organic Advisory Panel Review. Ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει 0,35 χιλιοστόγραμμα στεατικού οξέος ημερησίως, σύμφωνα με μια μελέτη του Εθνικού Συμβουλίου Έρευνας. Ενώ το στεατικό οξύ κανονικά δεν προκαλεί πόνο στο στομάχι, ένα άτομο μπορεί να βιώσει μια ευαισθησία σε σχεδόν οποιαδήποτε ουσία. Καλέστε το γιατρό σας εάν συμβεί αυτό.

Παρενέργειες

Το στεατικό ασβέστιο, όταν χρησιμοποιείται σε κατάλληλες δόσεις σε προϊόντα διατροφής, είναι "ουσιαστικά αβλαβές" και δεν παρουσιάζει τοξικολογική απειλή, σύμφωνα με την Επισκόπηση της Τεχνικής Συμβουλευτικής Επιτροπής της Εθνικής Επιτροπής Βιολογικών Προτύπων. Καμία επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, όπως ο πόνος στο στομάχι, έχει τεκμηριωθεί σε κανονικές δόσεις, παρόλο που αυτό το προϊόν είναι πανταχού παρόν, που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, καλλυντικά και πλαστικά προϊόντα.

Τοξικές δόσεις

Σε μεγάλες δόσεις που προκαλούν οξεία τοξικότητα, το στεατικό ασβέστιο μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος, διάρροια, ναυτία και έμετο. Μπορεί επίσης να εμφανιστούν συστημικές επιδράσεις όπως χτύπημα στα αυτιά, ζάλη, υψηλή αρτηριακή πίεση και θολή όραση. Αυτά τα συμπτώματα δεν αναφέρθηκαν ως ανεπιθύμητες ενέργειες σε κανονικές δόσεις που βρέθηκαν σε προσυσκευαστές κρέατος.