Μπορεί το γάλα καρύδας να αυξήσει τη χοληστερόλη;

και θερμίδες, μπορεί να αυξήσει τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας - "κακή" χοληστερόλη - και να επεκτείνει τη μέση σας. Αλλά ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι το έλαιο καρύδας, το λίπος στο γάλα καρύδας, μπορεί να αυξήσει την "καλή" σας χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας. Η έρευνα σχετικά με τα πιθανά καρδιακά υγιή οφέλη του γάλακτος καρύδας είναι περιορισμένη και λιγότερο από στερεά.

Βίντεο της Ημέρας

Γάλα καρύδας και γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Το γάλα καρύδας, όπως και όλα τα φυτικά τρόφιμα και τα ποτά, δεν περιέχει διαιτητική χοληστερόλη. Αλλά περιέχει 16 φορές την ποσότητα κορεσμένων λιπαρών ως χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα και σχεδόν τέσσερις φορές περισσότερες θερμίδες. Ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας περιέχει 42,79 κορεσμένα λιπαρά, σε σύγκριση με 1,8 g σε 1 φλιτζάνι γάλα 1 τοις εκατό. Το γάλα καρύδας περιέχει 445 θερμίδες ανά 1 φλιτζάνι και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα παρέχει 118. Το γάλα καρύδας περιέχει 11 τοις εκατό του ασβεστίου που βρίσκεται στο γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 41 mg σε σύγκριση με 349 mg. Το γάλα καρύδας παρέχει σίδηρο, νιασίνη, φώσφορο και κάλιο. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα παρέχει βιταμίνες Α και D.

Κορεσμένα Λιπαρά

Ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας περιέχει 2 1/2 φορές την ποσότητα κορεσμένων λιπαρών που καταναλώνετε σε μια μέρα, σύμφωνα με την American Heart Association. Το AHA συνιστά να περιορίζετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών ημερησίως σε 16 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών. Αν φάγατε χάπια πέντε τετραμυρίων λιβρών, θα καταναλώνατε λιγότερα κορεσμένα λιπαρά παρά εάν προσθέσατε ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας σε ένα λείο. Άλλα τρόφιμα που περιέχουν λιγότερο κορεσμένο λίπος από 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας περιλαμβάνουν 28 οζ. από βόειο κρέας, 14 oz. από χοιρινό και 1/4 φλιτζάνι βούτυρο.

Η HDL χοληστερίνη

Όχι όμως όλοι όσοι καταναλώνουν τακτικά γάλα καρύδας εμφανίζουν αύξηση της χοληστερόλης. Ο Α. F. Feranil, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο του San Carlos στις Φιλιππίνες, μελέτησε την υγεία 1, 839 μετεμμηνοπαυσιακών γυναικών Φιλιππίνων. Η κατανάλωση ελαίου καρύδας - σε γάλα καρύδας ή σε άλλες μορφές - συσχετίζεται με βελτιώσεις στην HDL χοληστερόλη που προστατεύει την καρδιά. Το έλαιο καρύδας δεν αλλοίωσε σημαντικά τα επίπεδα LDL χοληστερόλης ή τριγλυκεριδίων των γυναικών, σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο τεύχος του περιοδικού "Ασία και Ειρηνικός Περιοδικό Κλινικής Διατροφής". "

Στοιχεία

Τα ευρήματα του Feranil, αν και ενδιαφέροντα, δεν αποτελούν αναμφισβήτητο λόγο για να προσθέσετε γάλα καρύδας στη διατροφή σας. Η μελέτη δεν εξάλειψε παράγοντες που θα μπορούσαν επίσης να εξηγήσουν τα υψηλότερα επίπεδα HDL, όπως χαμηλότερο σωματικό βάρος ή υψηλότερα επίπεδα άσκησης. Το έλαιο καρύδας σε γάλα καρύδας, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, είναι διαρθρωτικά διαφορετικό από το κορεσμένο λίπος που υπάρχει στα ζωικά προϊόντα. Το έλαιο καρύδας είναι λιπαρό οξύ μέσης αλυσίδας και όχι μακράς αλυσίδας. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν το γάλα καρύδας κάνει μια υγιή ή επικίνδυνη προσθήκη στη διατροφή σας.