Μπορεί τα βραστά αυγά να προκαλέσουν υψηλή χοληστερόλη;

Εάν υπερβείτε τις κατευθυντήριες γραμμές της διαιτητικής χοληστερόλης, κινδυνεύετε να αναπτύξετε υψηλή χοληστερόλη αίματος και καρδιακές παθήσεις. Επομένως, περιορίζοντας την κατανάλωση αυγών σας - ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύετε τα αυγά σας - είναι μια καλή ιδέα. Σύμφωνα με την εθνική βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά του Υπουργείου Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου, ένα μεγάλο αυγού με σκληρή βράση περιέχει εξίσου μεγάλη ποσότητα διαιτητικής χοληστερόλης με ένα μεγάλο ωμό αυγό.

Βίντεο της Ημέρας

Χοληστερόλη σε Αυγά

Ένα μεγάλο αυγό σκληρό βραστό περιέχει 186 χιλιοστόγραμμα διαιτητικής χοληστερόλης, σύμφωνα με το USDA. Στην πραγματικότητα, ακόμη και ένα μεγάλο κοκκινισμένο αυγό περιέχει 169 χιλιοστόγραμμα διαιτητικής χοληστερόλης, σημειώνει το USDA. Για να αποτρέψετε την υψηλή χοληστερόλη στο αίμα και να μειώσετε τους κινδύνους για την καρδιακή νόσο, οι κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς 2010 προτείνουν να περιοριστεί η χοληστερόλη σε λιγότερο από 300 χιλιοστόγραμμα ημερησίως.

Υγιείς υποκαταστάσεις

Αν και τα βραστά αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, έχετε επιλογές χαμηλότερης χοληστερόλης για την κάλυψη των καθημερινών σας πρωτεϊνικών αναγκών. Εκτός από την κατανάλωση αλκοόλ από αυγά, αντί για ολόκληρα αυγά, δοκιμάστε το tofu, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα ή γάλα σόγιας, κρέας χωρίς σάλτσα με βάση σόγια, κοτόπουλο σχάρας, καρύδια,. Αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, αλλά περιέχουν πολύ λιγότερη διατροφική χοληστερόλη από ό, τι ολόκληρα αυγά. Στην πραγματικότητα, τα φυτικά τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες - όπως η σόγια, τα καρύδια και οι σπόροι - δεν περιέχουν χοληστερόλη.

Άλλες αιτίες υψηλής χοληστερόλης

Η κατανάλωση ολόκληρων αυγών σε περίσσεια και η υπερβολική χοληστερόλη δεν είναι οι μόνοι διαιτητικοί παράγοντες που μπορούν να οδηγήσουν σε υψηλή χοληστερόλη αίματος. Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών του Ηνωμένου Βασιλείου, η κατανάλωση πάρα πολύ κορεσμένων λιπαρών ή trans-λιπαρών ουσιών και το υπερβολικό βάρος είναι επίσης παράγοντες κινδύνου για υψηλή χοληστερόλη στο αίμα και καρδιακές παθήσεις. Το κορεσμένο λίπος είναι άφθονο σε κρέατα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και σε πλήρεις λιπαρές γαλακτοκομικές τροφές - όπως το βούτυρο, το πλήρες γάλα, το τυρί και το παγωτό. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά περιλαμβάνουν τηγανητά τρόφιμα, εμπορικά ψημένα προϊόντα, μαργαρίνες και λιπαρά.