Μπορώ να αντικαταστήσω το Squash στο ψωμί κολοκυθάκι;

Το ψωμί κολοκυθάκι είναι μια ζεστασιά θεραπεία και κάνοντας είναι ένας πρακτικός τρόπος για να θέσει μια αφθονία σκουός για καλή χρήση. Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, το ψωμί κολοκυθιάς είναι θρεπτικό επειδή το κολοκύνθη του καλοκαιριού παρέχει ίνες, ασβέστιο, κάλιο και βιταμίνες Α και C. Μην περάσετε άλλα κολοκυθάκια όπως το κίτρινο, το χτένι ή το κοκκοζέλ όταν κάνετε ψωμί, νόστιμο ως κολοκύθι …

Βίντεο της Ημέρας

Κίτρινο

Το κίτρινο σκουός, με λεπτό λαιμό και στρογγυλεμένο πυθμένα, περιλαμβάνει κίτρινο καραβάκι και κίτρινο squash. Ο κίτρινος απατεώνας μοιάζει με τον καμπύλο λαιμό ενός κύκνου, ενώ το σχήμα του κίτρινου ευθεία μοιάζει με έναν λαμπτήρα. Ανάλογα με την ποικιλία, το κίτρινο σκουός μπορεί να είναι λεία ή μπορεί να έχει μια βοτσαλωτή, ανώμαλη επιφάνεια. Η σάρκα είναι κρεμώδης λευκός.

Χτένα

Η σκουός της χτένι, που ονομάζεται για το χτενισμένο άκρη της, περιλαμβάνει στρογγυλές, επίπεδες κολοκύθες, όπως κούτσουρο, ηλιοθεραπεία ή σπαλοπίνι. Ανάλογα με την ποικιλία, το σκουός κολοκύνθη είναι κίτρινο, πράσινο ή λευκό με κρεμώδη σάρκα. Παρά το γεγονός ότι η γεύση και η υφή του squash squash το καθιστούν κατάλληλο για το ψωμί, το μέγεθος και το σχήμα είναι πιο δύσκολο να γαρνιριστεί.

Cocozelle

Αν και δεν είναι τόσο συνηθισμένο όσο το κολοκυθάκι, το κίτρινο ή το squash, το cocozelle είναι ένα γευστικό καλοκαιρινό σκουός που λειτουργεί καλά στο ψωμί κολοκυθιάς. Λόγω της ομοιότητάς του με το κολοκυθάκι, το κοκάζελ σκουός ονομάζεται μερικές φορές "ιταλικό κολοκυθάκι". Το σχήμα κοκόζελ σκουός είναι μακρύ και λεπτό όπως τα κολοκυθάκια, αλλά το δέρμα είναι σκούρο πράσινο με ανοιχτό πράσινο λωρίδες.

Επιλογή

Επιλέξτε λεία, αμόλυντη καλοκαιρινή κολοκύθα με λαμπερή εμφάνιση. Ενώ το μικρό, τρυφερό καλοκαιρινό σκουός είναι το καλύτερο για τους περισσότερους σκοπούς, οι μεσαίες ή ελαφρώς μεγάλες σχάρες σκουός εύκολα και λειτουργούν καλά στο ψωμί. Μην περιμένετε πάρα πολύ καιρό για να χρησιμοποιήσετε σκουός, καθώς το υπερβολικά ώριμο σκουός γίνεται ξυλώδες, χονδροειδές και πικρό. Το πάχος του δέρματος είναι ένας καλός δείκτης ωριμότητας. Αποφύγετε σκουός με σκληρό δέρμα, που δείχνει ότι η σκουός είναι πολύ παλιά. Αντ 'αυτού, επιλέξτε το καλοκαιρινό σκουός με ένα τρυφερό κραγιόν που χαράζεται εύκολα με το νύχι σας.

Προετοιμασία

Χειριστείτε προσεκτικά τη σκουός του καλοκαιριού γιατί το δέρμα είναι τρυφερό και εύκολα μώλωπες. Πλύνετε το σκουός χρησιμοποιώντας μια μαλακή βούρτσα λαχανικών κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος και στη συνέχεια κόψτε τη σκουός μισά κατά μήκος. Βγάλτε τους σπόρους προς σπορά και κόψτε τη σκουός σύμφωνα με τη συνταγή σας. Στρώνουμε μικρά, ολόκληρα καλοκαιρινά κολοκυθάκια που δεν έχουν επαλειφθεί με τους σπόρους άθικτους. Αν θέλετε, αφήστε το δέρμα του δέρματος άθικτο, καθώς το δέρμα περιέχει μεγάλο μέρος των ινών, βιταμινών και μετάλλων.