Μαγείρεμα Πιπεριές και κρεμμύδια στις μικροκύματα

Οι πιπεριές και τα κρεμμύδια είναι συνηθισμένα συστατικά σε πολλές συνταγές και όταν προστίθεται σέλινο, είναι που αναφέρεται ως mirepoix, ένα στήριγμα της κλασικής γαλλικής κουζίνας. Το μαγείρεμα των πιπεριών και των κρεμμυδιών στο φούρνο μικροκυμάτων μπροστά από το χρόνο είναι ευεργετικό για πολλούς ανθρώπους, είτε είστε απλά καυστήρες στη σόμπα λόγω ενός μεγάλου γεύματος είτε δεν έχετε χρόνο να κάνετε όλες τις εργασίες προετοιμασίας πριν από κάθε γεύμα.

Βίντεο της Ημέρας

Προετοιμασία

->

Προτού μπορέσετε να μαγειρέψετε πιπεριές και κρεμμύδια στο φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να τα προετοιμάσετε για το μαγείρεμα. Πλύνετε τις πιπεριές κάτω από το κρύο νερό από τη βρύση, καθαρίζοντάς τις απαλά με τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε τυχόν επιπλέον ρύπους. Κόψτε το ανώτερο τμήμα του κορμού του κουδουνιού και απορρίψτε το. Αφαιρέστε τα λευκά νεύρα στο εσωτερικό της πιπεριάς και κόψτε τα σε λωρίδες πάχους περίπου 1/4 ίντσας. Για να προετοιμάσετε το κρεμμύδι, αφαιρέστε το πάνω και το κάτω μέρος με ένα κοφτερό μαχαίρι και ξεφλουδίστε το δέρμα και το πρώτο στρώμα του κρεμμυδιού. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες πάχους περίπου 1/4 ίντσας.

Πιπεριές και κρεμμύδια με ατμό

->

Η ατμόσφαιρα πιπεριών και κρεμμυδιών είναι ένας απλός, γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε ένα πιάτο ή μέρος μιας ζεστής σαλάτας για ένα υγιεινό γεύμα. Για να τους ατμού, τοποθετήστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε ένα ταψί αρκετά μεγάλο ώστε να τα κρατάτε εύκολα και προσθέστε περίπου 1/8 φλιτζάνι καθαρό νερό ή κοτόπουλο ή λαχανικό απόθεμα ή ζωμό. Καλύψτε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα ασφαλείας για μικροκύματα και χτυπήστε μερικές οπές στο πλαστικό περιτύλιγμα με τα δόντια ενός πιρουνιού για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει. Φούρνο μικροκυμάτων οι πιπεριές και τα κρεμμύδια για πέντε έως έξι λεπτά, ανακατεύοντας τις πιπεριές και τα κρεμμύδια περίπου στο μισό του χρόνου μαγειρέματος.

Μαγειρική για συνταγές

->

Αποθήκευση καβουρδισμένων πιπεριών και κρεμμυδιών

->

Οι μαγειρεμένες πιπεριές είναι βολικές για τους πολυάσχολους μάγειρες που δεν έχουν πάντα χρόνο να κάνουν όλη την προετοιμασία πριν από κάθε γεύμα, ειδικά εάν τροφοδοτείτε μια μεγάλη οικογένεια ή ομάδα καθημερινά. Οι μικροσκοπικές πιπεριές και τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για περίπου 72 ώρες πριν απορριφθούν. Μετά από 72 ώρες, τα λαχανικά θα αρχίσουν να μαλακώνουν σε μια ανεπιθύμητη υφή και τα ανθυγιεινά βακτηρίδια μπορούν να αρχίσουν να σχηματίζουν πάνω τους.