Κάνει το ψωμί φαγητού να σας κάνει πιο πεινασμένο;

Το σώμα σας χρειάζεται υδατάνθρακες για να παρέχει ενέργεια, αν και ορισμένες ποικιλίες υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση της πείνας. Όλοι οι υδατάνθρακες, εκτός από τις ίνες, επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας. Ο γλυκαιμικός δείκτης παρέχει αξιολογήσεις που υποδεικνύουν πόσο γρήγορα ορισμένα τρόφιμα επηρεάζουν το σάκχαρό σας. Τα τρόφιμα με υψηλή γλυκαιμική αξιολόγηση, όπως το ψωμί, μπορεί να σας κάνουν πιο πικάντικες από τα τρόφιμα με χαμηλή γλυκαιμική αξιολόγηση.

Βίντεο της Ημέρας

Γλυκαιμικό Δείκτη

Η ζάχαρη, το άμυλο και οι ίνες αποτελούν τη βάση για τα τρόφιμα με υδατάνθρακες. Οι ίνες είναι ο μόνος τύπος υδατάνθρακα που το σώμα σας δεν μπορεί να μετατρέψει σε ζάχαρη. Το σώμα σας διαλύει άλλους υδατάνθρακες σε μεταβλητές τιμές. Ο γλυκαιμικός δείκτης κατατάσσει τα τρόφιμα για το πόσο γρήγορα αυξάνουν την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα σας. Τα στοιχεία δείχνουν ότι τα τρόφιμα με υψηλές βαθμολογίες μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αύξησης βάρους και διαβήτη, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.

Έλεγχος Πείνας

Τα τρόφιμα που προκαλούν γρήγορη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα μπορεί επίσης να αυξήσουν την πείνα. Οι υποστηρικτές των δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θεωρούν ότι τα τρόφιμα που προκαλούν γρήγορη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα οδηγούν σε αύξηση της πείνας, λόγω της αντίδρασης στην αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης. Τα τρόφιμα με βαθμολογία γλυκαιμικού δείκτη άνω των 70 τείνουν να δημιουργούν τη μεγαλύτερη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Περισσότερη έρευνα είναι απαραίτητη για να αποδειχθεί η προϋπόθεση για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο ορισμένα τρόφιμα μπορεί να επηρεάσουν τα συναισθήματα της πείνας σας.

Ψωμί

Το σώμα σας μετατρέπει γρήγορα το απλό λευκό ψωμί σε γλυκόζη, δίνοντας σε αυτό το φαγητό μια κατάταξη με γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 70. Αν και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως το λευκό ψωμί, μπορεί να προκαλέσουν αύξηση της πείνας, τα δημητριακά ολικής αλέσεως τείνουν να χωνέψουν αργά, κάνοντάς σας να αισθάνεστε γερά. Τα ψωμιά ολικής αλέσεως περιέχουν τόσο το πίτουρο όσο και το φύτρωμα των κόκκων, δίνοντάς τους περισσότερη ίνα και καθιστώντας τα χωνεμένα πιο αργά.

Θέματα

Συζητήστε με το γιατρό σας πριν κάνετε ξαφνικές ή ακραίες αλλαγές στη διατροφή σας, ειδικά εάν έχετε διαβήτη ή υπογλυκαιμία. Αν και το λευκό ψωμί μπορεί να αυξήσει την πείνα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως προσφέρουν υγιεινά θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην εξισορρόπηση της διατροφής. Η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ συνιστά την προσθήκη καλών υδατανθράκων στη διατροφή σας καταναλώνοντας ψωμιά ολόκληρων σιτηρών που απαριθμούν ολόκληρο σιτάρι ή άλλο ολόκληρο σιτάρι ως το πρώτο συστατικό της ετικέτας.