Το λίπος επηρεάζει την πέψη των τροφίμων;

Η κατανάλωση μεγάλου μέρους οποιουδήποτε συστατικού τροφίμων μπορεί να επηρεάσει την πέψη σας. Το λίπος, ειδικότερα, μπορεί να επηρεάσει το πώς το σώμα σας χωνεύει ένα γεύμα λόγω της συγκεκριμένης χημείας των λιπών που τρώτε. Μια υψηλή πρόσληψη λιπαρών τροφών μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία και να προκαλέσει γαστρεντερική δυσφορία. Ζητήστε τη συμβουλή ενός διαιτολόγου ή του παροχέα υγειονομικής περίθαλψης εάν η διατροφή σας, ειδικά ένα υψηλό σε λιπαρά, σας προκαλεί πεπτικά προβλήματα.

Η πέψη λίπους

Τα λίπη που τρώτε πρέπει να διασπαστούν σε μεμονωμένα λιπαρά οξέα και γλυκερόλη πριν τα κύτταρα του λεπτού εντέρου να τα απορροφήσουν. Η διαδικασία πέψης του λίπους εμφανίζεται στο λεπτό έντερο με τη δράση της λιπάσης του πεπτικού ενζύμου, που παράγεται από το πάγκρεας. Ωστόσο, ως υδατοδιαλυτό μόριο, η λιπάση δεν μπορεί να δράσει στο αδιάλυτο στο νερό λιπίδιο τροφίμων μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί ή να διαχωριστεί σε μικροσκοπικά σταγονίδια που μπορούν να αναμιχθούν με νερό. Ένα υγρό που ονομάζεται χολή - που παράγεται από το συκώτι σας και αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη σας - εκκρίνεται στο λεπτό έντερο σας για να καλύψει τα λιπίδια των τροφίμων, και η χολή γαλακτωματοποιεί το λίπος έτσι λιπάση μπορεί να το αφομοιώσει.

Συνέπειες

Όσο περισσότερο γράσο τρώτε, τόσο περισσότερο χολή και λίπασμα το σώμα σας χρειάζεται για να αφομοιώσει τα λιπίδια των τροφίμων σας. Εάν η πρόσληψη σας είναι ιδιαίτερα υψηλή, μπορεί να συντρίψετε την ικανότητα του ήπατος και του παγκρέατος να συνθέσουν επαρκή χολή και λιπάση για πέψη και η συσσώρευση λιπαρών τροφών μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία. Επιπλέον, όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά της τροφής σας, τόσο περισσότερο το λίπος μπορεί να καλύψει τα πρωτεϊνικά και υδατανθρακικά μόρια που τρώτε μαζί με τα λιπαρά τρόφιμα. Αυτά τα κανονικά υδατοδιαλυτά συστατικά τροφίμων θα μπορούσαν στη συνέχεια να καταστούν ουσιαστικά αδιάλυτα στο νερό μέχρι να αφομοιώσετε τα λίπη που τους περιβάλλουν. Η συσσώρευση αυτών των τροφίμων μπορεί να προσθέσει στη δυσπεψία σας.

Προβληματισμοί

Τα συμπτώματα της δυσπεψίας περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος, ναυτία, φούσκωμα και άβολα πλήρη αίσθηση στο έντερο. Η πιθανότητα δυσπεψίας λόγω υπερβολικού λίπους στο γεύμα είναι μικρότερη αν τρώτε αργά και μετριάζετε τη συνολική πρόσληψη λίπους. Η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων λίπους με τα γεύματά σας μπορεί επίσης να επιβραδύνει την πέψη σας χωρίς να προκαλέσει δυσφορία στη δυσπεψία.