Το ψωμί Pumpernickel σας κάνει να λιπαίνετε;

Περισσότεροι από 190 εκατομμύρια Αμερικανοί είναι υπέρβαροι, αντιπροσωπεύοντας τα δύο τρίτα του πληθυσμού των Ηνωμένων Πολιτειών, σύμφωνα με την έκθεση CBS News του Ιανουαρίου του 2010. Εάν είστε μεταξύ τους, η εκμάθηση των τροφίμων που έχουν ωφέλιμες ή επιζήμιες επιπτώσεις στο βάρος σας μπορεί να σας εμπνεύσει να κάνετε σοφές επιλογές. Το ψωμί Pumpernickel, ένα σκοτεινό, βαρύ, λεπτό γλυκό ψωμί που προέρχεται από τη Γερμανία, μπορεί να ταιριάξει με μια δίαιτα που είναι φιλική προς την απώλεια βάρους, αν το προσεγγίσετε σωστά. Για καλύτερα αποτελέσματα διαχείρισης βάρους, ζητήστε οδηγίες από το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας.

Βίντεο της Ημέρας

Μύθοι

Το Pumpernickel, όπως όλα τα ψωμιά, είναι ένα αμυλούχο φαγητό. Μια κοινή δυσπιστία, σύμφωνα με το Δίκτυο Πληροφοριών Ελέγχου Βάρους, είναι ότι τα τρόφιμα με αμυλούχα άλατα πάχυνσης και θα πρέπει να τα αποφύγετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απώλειας βάρους. Πολλές τροφές πλούσιες σε άμυλο έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες, αλλά και πολύτιμες πηγές θρεπτικών συστατικών. Παρέχουν επίσης ενέργεια για το σώμα σας.

Πλεονεκτήματα

Το παραδοσιακό ψωμί του pumpernickel είναι ένα ψωμί ολικής αλέσεως, το οποίο παρασκευάζεται με χονδρό αλεύρι σίκαλης και αλεύρι σίκαλης. Ως τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, τα δημητριακά ολικής αλέσεως επιτρέπουν σε σας να αισθανθείτε πληρέστερη με λιγότερες θερμίδες και να παραμείνετε γεμάτοι περισσότερο μεταξύ των γευμάτων. Το ψωμί Pumpernickel έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη ή έχει επιπτώσεις στο σάκχαρό σας. Τα χαμηλά γλυκαιμικά τρόφιμα προάγουν επίσης τον έλεγχο της όρεξης και μπορούν να προστατεύσουν από την υπερκατανάλωση τροφής, τον διαβήτη τύπου 2 και την παχυσαρκία. Μια φέτα ψωμί pumpernickel περιέχει περίπου 80 θερμίδες - το ποσό που βρέθηκε σε ένα μήλο - 2. 1 g ινών και 3 g πρωτεΐνης.

Κίνδυνοι

Η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους. Και η παρασκευή ψωμιού και άλλων αμύλων με συστατικά υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως το βούτυρο, μπορεί να προσθέσει μεγάλες ποσότητες ανθυγιεινού λίπους και θερμίδων, καθιστώντας δύσκολη την παραμονή σας στις θερμιδικές σας ανάγκες. Επειδή τα ψωμιά ποικίλλουν σημαντικά στα συστατικά, ένα ψωμί του ψωμιού pumpernickel μπορεί να περιέχει κυρίως δημητριακά ολικής αλέσεως και πλούσιες ποσότητες θρεπτικών ουσιών, ενώ ένα κοντινό εμπορικό σήμα βασίζεται σε επεξεργασμένους κόκκους, όπως αλεύρι σίτου. Τα επεξεργασμένα προϊόντα σιτηρών τείνουν να έχουν υψηλότερη γλυκαιμική επίδραση και λιγότερες ίνες.

Προτάσεις

Αντί να περιορίζετε σοβαρά τους υδατάνθρακες, τα αμυλούχα τρόφιμα ή τις θερμίδες, θα πρέπει να στοχεύετε στη σταδιακή, σταθερή απώλεια βάρους μέσω μιας ισορροπημένης, θρεπτικής διατροφής. Οι υγιεινές διατροφές τονίζουν τα λαχανικά, τα φρούτα, τους ολικούς κόκκους, τις πηγές άπαχου πρωτεΐνης, όπως το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, τα ψάρια και τα φασόλια και τις υγιείς πηγές λίπους, όπως τα καρύδια και οι σπόροι. Περιορίστε τους επεξεργασμένους κόκκους και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, πρόσθετα σάκχαρα, χοληστερόλη και ανθυγιεινό λίπος. Εάν απολαμβάνετε το ψωμί pumpernickel, επιλέξτε ποικιλίες που βασίζονται σε ολόκληρους κόκκους και κολλήστε σε εύλογα μεγέθη μερίδας, όπως 1 με 2 φέτες, ως μέρος ενός ισορροπημένου γεύματος. Αντί να τοποθετείτε το ψωμί με το τυρί, τη μαγιονέζα ή το βούτυρο, χρησιμοποιήστε ίχνη ελαιολάδου, μια υγιή πηγή λίπους ή χαμηλών θερμίδων, όπως ντομάτες, σπανάκι, λάχανο και μουστάρδα.