Οικολογικό αποτύπωμα μιας βιγκανικής διατροφής Vs. Σαρκοβόρα διατροφή

Μια διατροφική αλλαγή προς τον veganism είναι ένας από τους ισχυρότερους, απτές τρόπους μείωσης του οικολογικού αποτυπώματος του ατόμου, του νοικοκυριού ή της κοινότητας. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ομάδας Περιβάλλοντος, εάν μια οικογένεια τεσσάρων ατόμων σταματήσει να τρώει κρέας και τυρί για μία εβδομάδα, επωφελούνται από το περιβάλλον όσο και αν σταματήσουν να οδηγούν το αυτοκίνητό τους για 35 εβδομάδες.

Βίντεο της Ημέρας

Διαιτητικοί Ορισμοί

Τα σαρκοφάγα τρώνε σάρκα από οικόσιτα ή άγρια ​​ζώα, συμπεριλαμβανομένων των πτηνών και των ψαριών. Οι χορτοφάγοι απέχουν από κάθε σάρκα ζώων. Ovo χορτοφάγοι περιλαμβάνουν τα αυγά, αλλά όχι τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή τους. Οι χορτοφάγοι του Lacto τρώνε γαλακτοκομικά αλλά όχι αυγά. Οι χορτοφάγοι λακτοειδών τρώνε και τα δύο. Μαζί με τη σάρκα των ζώων, τα vegans αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά, τα αυγά και συχνά το μέλι.

Σύμφωνα με το Global Footprint Network, το οικολογικό αποτύπωμα «μετρά πόσο γρήγορα καταναλώνουμε πόρους και δημιουργούμε απόβλητα σε σύγκριση με το πόσο γρήγορα η φύση μπορεί να απορροφήσει τα απόβλητά μας και να δημιουργήσει νέους πόρους. "Ο κύκλος κατανάλωσης και παραγωγής τροφίμων είναι ένα κρίσιμο στοιχείο αποτύπωσης, το οποίο μετράται ως ο αριθμός των εκταρίων βιολογικά παραγωγικής γης και θάλασσας που απαιτούνται για την υποστήριξη της κατανάλωσης τροφής ενός ατόμου ή μιας κοινότητας.

Αντίκτυπος γαλακτοκομικών και αυγών

Σύμφωνα με τον FAO, περίπου το 2,7% των συνολικών αερίων του θερμοκηπίου παγκοσμίως προέρχεται από την παραγωγή γάλακτος. Η EWG προσδιορίζει τα γαλακτοκομικά προϊόντα εκτός από τα τυριά και τα αυγά ως οικολογικά πιο φιλικές πηγές πρωτεϊνών από το κρέας. Μια σαρκοβόρα δίαιτα απαιτεί "2. 9 φορές περισσότερο νερό, 2.5 φορές περισσότερη πρωτογενή ενέργεια, 13 φορές περισσότερο λίπασμα και 1. 4 φορές περισσότερα φυτοφάρμακα", σε σύγκριση με μια χορτοφαγική γάλακτος, σύμφωνα με μελέτη των Αμερικανών επιστημόνων του Μαΐου 2009 «Η φυτική τροφή βασισμένη σε λαχανικά, δημητριακά και όσπρια παρουσιάζει τις χαμηλότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου με την αύξηση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. εξαιρουμένων εκείνων που μεταφέρονται με αεροπλάνα … Οι μεταβολές σε μια διατροφή βασισμένη σε φυτά θα μπορούσαν να συμβάλουν ουσιαστικά στην άμβλυνση των εκπομπών των αερίων του θερμοκηπίου. "Μια δίαιτα που βασίζεται αποκλειστικά σε φυτά ή vegan, ειδικά εάν καλλιεργούνται τοπικά ή περιφερειακά, αντιπροσωπεύει έτσι την πιο φιλική προς το περιβάλλον κουζίνα.

Φέρνοντας το σπίτι απόδειξης

Αν υπολογίσετε τον οικολογικό αντίκτυπό σας στο MyFootprint. org, η ακριβής συμβολή του διαιτολογίου σας στο αποτέλεσμα μπορεί να ποικίλει, για παράδειγμα, ανάλογα με τη χώρα σας και το επίπεδο της τοπικής, μη επεξεργασμένης κατανάλωσης τροφίμων. Ωστόσο, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα μικρό πείραμα που φέρνει στο σπίτι τα επιστημονικά στοιχεία που αφορούν τον veganism ως την πιο φιλική προς το περιβάλλον διατροφή. Πάρτε το MyFootprint. org ερωτήσεις αρκετές φορές, χρησιμοποιώντας όλες τις ίδιες απαντήσεις εκτός από την ερώτηση "Τι περιγράφει καλύτερα τη διατροφή σας; "Κάθε φορά, δοκιμάστε μια διαφορετική επιλογή απάντησης, ξεκινώντας με" vegan "και τελειώνοντας με" την κορυφή της τροφικής αλυσίδας ", το συνολικό σας αποτύπωμα πιθανότατα θα διευρυνθεί καθώς μετακινείτε τη λίστα.

Αλλαγή της διατροφής σας

Πολλές online πηγές μπορούν να σας βοηθήσουν να μειώσετε ή να εξαλείψετε το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά στη διατροφή σας και να φάτε περισσότερα τοπικά και βιολογικά τρόφιμα. Περιλαμβάνουν τον οδηγό για την αλλαγή του κλίματος και την υγεία του EWG, το περιοδικό Vegetarian Times, την ομάδα για τις χορτοφαγικές πηγές, το Vegan Power Plate της επιτροπής γιατρούς υπεύθυνων φαρμάκων και τον οδηγό για την οικολογική κηπουρική υψηλής απόδοσης.