Οκτώ τύποι πρωτεϊνών και οι λειτουργίες τους

Σχεδόν κάθε δραστηριότητα που το σώμα σας εκτελεί περιλαμβάνει τη βοήθεια πρωτεϊνών --- από την οικοδόμηση μυών για την καταπολέμηση βακτηρίων - Τα τρόφιμα είναι απαραίτητα για την υγεία σας. Η κατανάλωση κρέατος, πουλερικών, θαλασσινών, φασολιών, μπιζελιών, αυγών, σόγιας, ξηρών καρπών και σπόρων θα σας προσφέρει πρωτεΐνες και μια σειρά από άλλα θρεπτικά συστατικά.

Βίντεο της Ημέρας

Βόειο κρέας

Η κατανάλωση των πιο φτωχών τεμαχίων βοείου κρέατος - συνήθως "γύρο" ή "φιλέτο" - σας επιτρέπει να επωφεληθείτε από εύκολα απορροφήσιμο σίδερο χωρίς να ξεπεράσετε τα κορεσμένα λίπη. Ο σίδηρος και η βιταμίνη Β-12, τόσο στο βόειο κρέας, είναι απαραίτητα για το ανοσοποιητικό σας σύστημα και τα επίπεδα ενέργειας. Ένα άλλο θρεπτικό βόειο κρέας προσφέρει είναι ο ψευδάργυρος, ο οποίος είναι καθοριστικός για την αναπαραγωγική υγεία των ανδρών.

Πουλερικά

Η αλατισμένη γαλοπούλα και το στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα είναι εξαιρετικές πηγές των αντιοξειδωτικών σεληνίου, που διατηρούν υγιείς αρθρώσεις και δέρμα και ψευδάργυρο, που βελτιστοποιεί την υγεία των ματιών και των μαλλιών. Το κοτόπουλο παρέχει επίσης νιασίνη, η οποία σας βοηθά να μεταβολίζετε την ενέργεια και βοηθά τα παιδιά να μεγαλώνουν και να αναπτύσσονται σωστά.

Αυγά

Τα αυγά είναι μία από τις πρωτεΐνες με τις υψηλότερες ποιότητες και τις πιο εύπεπτες πρωτεΐνες. Μαζί με τα θαλασσινά, είναι επίσης μεταξύ των σπάνιων πηγών της άφθονης βιταμίνης D, η οποία διατηρεί ισχυρά οστά και δόντια. Ο κρόκος αυγού είναι μια ιδιαίτερα πλούσια πηγή χολίνης, μια αναμνηστική και ενισχυτική απόδοση, και η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, βασικά θρεπτικά συστατικά στην υγεία των ματιών.

Θαλασσινά

Παρόμοια με τις ζωικές πηγές, τα θαλασσινά είναι μια πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας που προσφέρει ένα μίγμα αμινοξέων που χρειάζεται το σώμα σας για να λειτουργεί σωστά. Τα θαλασσινά, όπως ο σολομός, προσφέρουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βοηθούν στην υγεία του εγκεφάλου και στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Τα θαλασσινά είναι επίσης συχνά μια μεγάλη πηγή φωσφόρου, μαγνησίου και σεληνίου μαζί με βιταμίνες Α και D.

Φασόλια και μπιζέλια

Τα φασόλια και τα μπιζέλια είναι από τις κορυφαίες πηγές πρωτεϊνών για χορτοφάγους και vegans, προσφέροντας πηγή σιδήρου και ψευδαργύρου. Επειδή έχουν επίσης φυτικές ίνες και άλλες θρεπτικές ιδιότητες των λαχανικών, αυτές οι πρωτεΐνες καταμετρούνται επίσης στην ομάδα τροφίμων λαχανικών. Οι διαιτητικές ίνες σε αυτά τα τρόφιμα βελτιώνουν τη χοληστερόλη του αίματος, τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και τη λειτουργία του εντέρου.

Προϊόντα σόγιας

Τα τρόφιμα σόγιας όπως το edamame και το tofu είναι από τις σπάνιες πηγές πλήρων χορτοφαγικών πρωτεϊνών, που σημαίνει ότι παρέχουν επαρκείς ποσότητες και των εννέα βασικών αμινοξέων. Αυτή η επιλογή χορτοφαγικών πρωτεϊνών προσφέρει επίσης βιταμίνες Β που ενισχύουν τη διάθεση και τη μνήμη σας. Περαιτέρω, μερικές έρευνες δείχνουν ότι τα τρόφιμα σόγιας μπορεί ακόμη και να βελτιώσουν την πυκνότητα των οστών μεταξύ των γυναικών μετά την εμμηνόπαυση.

Ξηροί καρποί

Η λήψη ακορέστων λιπών από ξηρούς καρπούς όπως τα καρύδια μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, βελτιώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, ρυθμίζοντας τον καρδιακό ρυθμό και προλαμβάνοντας τους θρόμβους αίματος.Τα καρύδια και οι σπόροι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, ενός αντιοξειδωτικού που προστατεύει το σώμα σας από τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να συμβάλλουν στον καρκίνο και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Σπόροι προς σπορά

Ορισμένες ποικιλίες σπόρων προσφέρουν σημαντικά περισσότερες ίνες από τα καρύδια, ειδικά τους σπόρους χίου, λίνου, σουσάμι, ηλίανθου και κολοκύθας. Οι σπόροι τείνουν επίσης να έχουν λίγο περισσότερο μαγνήσιο από τα καρύδια. Το μαγνήσιο, βασικό θρεπτικό συστατικό στην υγεία των οστών, προσφέρει προστασία έναντι του διαβήτη τύπου 2 και μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα του PMS.