Πέντε φρούτα και λαχανικά που μπορούν να βοηθήσουν τον διαβήτη

Όταν πρόκειται για διαβήτη, η επιλογή των σωστών φρούτων και λαχανικών για την κάλυψη της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης αυτών των θρεπτικών τροφίμων μπορεί μια μεγάλη διαφορά στο σάκχαρό σας στο αίμα. Ορισμένα φρούτα και λαχανικά είναι ιδιαίτερα υγιή για τους διαβητικούς επειδή έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν προκαλούν μεγάλες αυξήσεις στο επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας. Επιπλέον, περιέχουν και άλλα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, όπως ίνες, αντιοξειδωτικά και μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων.

Βίντεο της Ημέρας

Πλούσια σε Πολυφαινόλη Μούρα

Την επόμενη φορά που έχετε τη διάθεση για φρούτα, φτάστε στα μούρα, όπως βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες ή βατόμουρα. Αυτά τα γεμισμένα με ίνες φρούτα περιέχουν ένα είδος ωφέλιμης φυτικής χημείας που ονομάζεται πολυφαινόλες, τα οποία δρουν ως αντιοξειδωτικά. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο «British Journal of Nutrition» τον Απρίλιο του 2010 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μούρων με το γεύμα σας μπορεί να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση των αυξήσεων μετά το γεύμα στο σάκχαρο του αίματος και ότι οι πολυφαινόλες στα μούρα μπορούν να προκαλέσουν λιγότερη ζύμωση στο γεύμα και απορροφήθηκε.

Η τακτική κατανάλωση τουλάχιστον ενός μήλου ανά ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για διαβήτη κατά περίπου 28%, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό "Journal of the American College of Nutrition" "το 2005. Αυτό συμβαίνει λόγω της περιεκτικότητας σε φλαβονοειδή του φρούτου, ενός τύπου αντιοξειδωτικού. Τα μήλα είναι επίσης απίθανο να προκαλέσουν μεγάλες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα σας. Οποιοσδήποτε βαθμός κάτω από 55 θεωρείται χαμηλός από τον γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος μετρά τον αντίκτυπο των υδατανθράκων στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τα μήλα ταιριάζουν σε αυτή την κατηγορία, με ένα γλυκαιμικό δείκτη 39.

Τα εσπεριδοειδή είναι υψηλά τόσο στη βιταμίνη C όσο και στις διαλυτές φυτικές ίνες, ενώ οι διαβητικοί έχουν μερικές φορές χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνης C από τους μη διαβητικούς, σύμφωνα με το «Archives of Internal Medicine» αυτό είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για τους διαβητικούς να πάρουν από τη διατροφή τους. Οι διαλυτές ίνες βοηθούν στην επιβράδυνση της εκκένωσης του στομάχου και της απελευθέρωσης σακχάρων στο αίμα, συμβάλλοντας στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτοί οι καρποί είναι επίσης χαμηλοί στον γλυκαιμικό δείκτη. Για παράδειγμα, το γκρέιπφρουτ έχει βαθμολογία GI 25 και τα πορτοκάλια έχουν βαθμολογία GI 40.

Πράσινα Φυλλώδη Λαχανικά

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι πολύ χαμηλά σε υδατάνθρακες και θερμίδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, όπως και άλλα μη αμυλώδη λαχανικά, έχουν πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επιτρέποντάς σας να τρώτε μεγάλες μερίδες χωρίς να επηρεάζετε σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Η κατανάλωση περισσότερων πράσινων φυλλωδών λαχανικών συνδέεται επίσης με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, σύμφωνα με μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο «British Medical Journal» το 2010.

Φασόλια και άλλα όσπρια

Τα φασόλια και τα άλλα όσπρια τραβούν διπλό καθήκον.Όχι μόνο μετράνε ως αμυλούχα λαχανικά, αλλά και σας παρέχουν πρωτεΐνη χωρίς όλο το λίπος που έρχεται μαζί με ζωικές πηγές πρωτεϊνών. Αν και πρέπει να λάβετε υπόψη τους υδατάνθρακες που περιέχουν, είναι χαμηλοί στον γλυκαιμικό δείκτη και δεν είναι πιθανό να αυξήσουν υπερβολικά το σάκχαρό σας όταν καταναλώνεται με μέτρο. Για παράδειγμα, οι φακές και τα φασόλια έχουν βαθμολογία GI 29, τα μαύρα φασόλια έχουν GI 30 και τα μαύρα μπιζέλια έχουν GI 33. Τα φασόλια μπορεί να βελτιώσουν ακόμη και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στη «Diabetologia» τον Αύγουστο 2009, ειδικά αν τα φάτε ως μέρος μιας διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.