Τρόφιμα για το οξυγόνο του εγκεφάλου

Οι ανάγκες του εγκεφάλου για οξυγόνο δεν είναι τόσο απλές όσο η λήψη οξυγόνου. Η διατήρηση υγιών επιπέδων οξυγόνου στον εγκέφαλο είναι θέμα δύο πράξεων: παροχή επαρκούς ωφέλιμου οξυγόνου και καταπολέμηση ενός διαφορετικού, δυνητικά επιβλαβούς τύπου οξυγόνου που ονομάζεται ελεύθερες ρίζες. Και στις δύο προσπάθειες, η διατροφή μπορεί να βοηθήσει.

Βίντεο της Ημέρας

Δωρεάν ριζοσπαστικά και αντιοξειδωτικά

Οι ελεύθερες ρίζες είναι στην πραγματικότητα ένας τύπος οξυγόνου που είναι εξαιρετικά ασταθής και μπορεί να βλάψει τα κύτταρα του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών κυττάρων. Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στη διατήρηση των ελευθέρων ριζών υπό έλεγχο, εμποδίζοντας τους να επιτεθούν σε άλλα κύτταρα του σώματος ή του εγκεφάλου. Χωρίς την υποστήριξη των αντιοξειδωτικών, οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν γνωσιακή πτώση και πιθανόν να οδηγήσουν σε εγκεφαλικά επεισόδια και νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως η νόσος του Parkinson και του Alzheimer. Τα αντιοξειδωτικά επίσης βοηθούν στην προστασία των ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο στον εγκέφαλο.

Φρούτα και λαχανικά

Τα φρούτα και τα λαχανικά γενικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Σε μια ετήσια συνάντηση των επιστημόνων τροφίμων του 2001 στο Ινστιτούτο Τεχνολόγων Τροφίμων, τα εσπεριδοειδή όπως τα πορτοκάλια και τα λεμόνια και τα λαχανικά του σταυρού, συμπεριλαμβανομένου του μπρόκολου και του λάχανου, συσχετίστηκαν με μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Τα μπλε και μωβ φρούτα και λαχανικά, όπως τα βακκίνια και η μελιτζάνα, είναι υψηλά σε ένα είδος αντιοξειδωτικού που ονομάζεται προανθοκυανιδίνες, που θεωρούνται ιδιαίτερα ευεργετικές για τον εγκέφαλο. Αυτές οι προανθοκυανιδίνες είναι ικανές να διασχίσουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και επομένως μπορούν να προστατεύσουν τόσο έναντι των υδατοδιαλυτών όσο και των λιποδιαλυτών ελευθέρων ριζών, εμποδίζοντας την οξειδωτική βλάβη τόσο στα τοιχώματα όσο και στους εσωτερικούς χώρους των κυττάρων. Είναι επίσης τα πρώτα αντιοξειδωτικά που προσβάλλουν τις ελεύθερες ρίζες, αφήνοντας άλλες αντιοξειδωτικές βιταμίνες, όπως το C και το Ε, ελεύθερες να εκτελούν τις φυσιολογικές μεταβολικές τους λειτουργίες.

Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο

Το σώμα απαιτεί σίδηρο να παράγει αιμοσφαιρίνη, την πρωτεΐνη ερυθρών αιμοσφαιρίων που είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά οξυγόνου στα κύτταρα και τους ιστούς του σώματος και του εγκεφάλου.Ο σίδηρος Heme - η μορφή του σιδήρου που απορροφάται και αξιοποιείται πιο εύκολα από το σώμα σας - βρίσκεται κυρίως στο κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά. Μπορείτε να βρείτε nonheme σίδηρο σε φυτικά τρόφιμα, όπως σπανάκι και φακές. Ενώ το σώμα σας δεν μπορεί να απορροφήσει το μη σιδηρούχο σίδερο τόσο εύκολα όσο ο σίδηρος, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμα για να φτιάξετε αιμοσφαιρίνη.