Ρίζα τζίντζερ και κάλιο

Η ρίζα τζίντζερ, το υπόγειο ρίζωμα από το τροπικό φυτό Zingiber officinale, έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα ως τροφή και φυτικά φάρμακα. Το τζίντζερ είναι σεβαστό στην Αγιουρβέδα και την Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική για τις καρμπυρατίνες του ή για τις αεριώδεις και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Οι δυτικοί βοτανολόγοι συνιστούν το βότανο για πεπτικές καταγγελίες, ασθένεια κίνησης και μετεγχειρητική ναυτία. Οι μαύρες, πικάντικες-μυρωδιές ρίζες χαρακτηρίζουν μια ξεχωριστή, αναζωογονητική γεύση, και χρησιμοποιούνται για τη γεύση ψημένα αγαθά, αναψυκτικά και τσάγια. Η ρίζα τζίντζερ περιέχει ποικίλες βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του καλίου. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε ρίζα τζίντζερ.

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά

Το κάλιο είναι ένα βασικό μέταλλο και ένας ζωτικός ηλεκτρολύτης, που είναι ένα υγρό που βοηθά στη μεταφορά ηλεκτρικής ενέργειας μέσω του σώματος. Είναι το μεγαλύτερο θετικό ιόν, ή κατιόν, που βρίσκεται μέσα στα κύτταρα, και λειτουργεί παράλληλα με νάτριο, χλωριούχο, ασβέστιο και μαγνήσιο για τη διεξαγωγή ηλεκτρισμού. Η σωστή ισορροπία των ηλεκτρολυτών είναι απαραίτητη για τη μετάδοση των νευρικών παλμών, την σωστή ρύθμιση του καρδιακού σας ρυθμού και τη συστολή των σκελετικών και ομαλών μυών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών και πεπτικών συστημάτων. Καλές πηγές διατροφικού καλίου περιλαμβάνουν τα κρέατα, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα εσπεριδοειδή, τις μπανάνες και τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής, οι ενήλικες πρέπει να πάρουν 4, 700 mg καλίου την ημέρα. Το Ινστιτούτο Linus Pauling στο Πανεπιστήμιο του Όρεγκον σημειώνει ότι μια πλούσια σε κάλιο δίαιτα μπορεί να συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, υψηλής αρτηριακής πίεσης, οστεοπόρωσης και νεφρών.

Τα Βασικά

Ένα 2-κουτ. σερβίρισμα της φρέσκιας, κομμένη ρίζα τζίντζερ περιέχει. 07 g πρωτεΐνης,. 03 g ολικού λίπους,. 71 g υδατανθράκων,. 1 g ινών και. 07 g φυσικών σακχάρων. Με αμελητέες 3 θερμίδες, μια μερίδα τζίντζερ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, χαμηλής περιεκτικότητας σε άλατα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και χωρίς χοληστερόλη. Μαζί με βιταμίνες και μέταλλα, η ρίζα τζίντζερ περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα όπως το λινολενικό οξύ. Τα ενεργά συστατικά των τζίντζερ - shagaols, τζίντζερες και zingiberene - έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, οι οποίες μπορεί να περιλαμβάνουν την ικανότητα να μειώνουν τη φλεγμονή και να μειώνουν την κολλότητα των αιμοπεταλίων, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης.

Κάλιο σε τζίντζερ

Με 415 mg κάλιο σε κάθε 100 g ή περίπου 3 1/2 oz., η ρίζα τζίντζερ περιέχει υψηλότερο ποσοστό καλίου από τις μπανάνες, οι οποίες προσφέρουν 358 mg ανά 100 g. Ωστόσο, η ρίζα τζίντζερ καταναλώνεται κανονικά σε τόσο μικρές ποσότητες, ώστε να μην μπορείτε να το εμπιστευτείτε για να συμβάλλετε ουσιαστικά στην προτεινόμενη αξία σας. Η Επιτροπή E - ένας ευρωπαϊκός ρυθμιστικός οργανισμός για τα φυτά - συνιστά τη λήψη όχι περισσότερο από 4 g ή 2 κουταλιές της σούπας., φρέσκιας ρίζας τζίντζερ την ημέρα, ποσότητα που παρέχει 17 mg κάλιο ή λιγότερο από 1 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας.Η ρίζα τζίντζερ περιέχει επίσης μέτριες ποσότητες ιχνοστοιχείων, με 2 κουταλιές της σούπας. χορήγηση. 02 mg σιδήρου, που απαιτείται για μεταφορά οξυγόνου, καθώς και. 01 mg ψευδαργύρου, το οποίο είναι απαραίτητο για την επούλωση πληγών. Ο χαλκός και το μαγγάνιο υπάρχουν επίσης σε τζίντζερ σε μικρές ποσότητες.

Χρήση και εκτιμήσεις

Επιλέξτε σταθερές, συμπαγείς ρίζες τζίντζερ που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους, με άθικτη μαύρη ή κιτρινωπή γκρίζα φλούδα και κρεμώδη λευκά ή κίτρινα εσωτερικά. Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για ένα μήνα. Παρόλο που η τζίντζερ αναγνωρίζεται γενικά ως ασφαλής όταν χρησιμοποιείται ως τροφή, μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν καούρα, διάρροια και ερεθισμό στο στόμα. Έχουν αναφερθεί αλλεργικές αντιδράσεις στο τζίντζερ. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε τη ρίζα τζίντζερ. Εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε, έχετε πέτρες στη χολή, ή λαμβάνετε φάρμακα για την αραίωση του αίματος, μην χρησιμοποιείτε ρίζα τζίντζερ.