Γκουακαμόλη Στοιχεία Διατροφής

Σε σύγκριση με την παραδοσιακή σάλτσα, η γκουακαμόλη απαιτεί μερικές φορές έναν πιο τολμηρό ουρανίσκο. Η υφή του και η πράσινη εμφάνιση μπορεί να προκαλέσουν ένα φρύδι κατά την πρώτη στιγμή, αλλά η γουακαμόλη περιέχει μια πλειάδα βασικών θρεπτικών συστατικών που δεν υπάρχουν σε πιο επεξεργασμένες εναλλακτικές λύσεις, όπως η μαγιονέζα. Μόλις κατανοήσετε το θρεπτικό προφίλ της γκουακαμόλης, μπορείτε να αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε λιγότερο υγιεινές επιλογές.

Βίντεο της Ημέρας

Τι υπάρχει στο Guacamole;

Το βασικό συστατικό της γκουακαμόλης είναι το φρούτο αβοκάντο, υπεύθυνο για το πράσινο χρώμα υπογραφής. Τα άλλα συστατικά μπορεί να ποικίλουν, αλλά συχνά περιλαμβάνουν είδη όπως χυμό ασβέστη, σκόρδο, λευκό κρεμμύδι, τσίλι από Serrano, ντομάτα και αλάτι.

Λίπη

Με την πρώτη ματιά, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της γκουακαμόλης μπορεί να εκπλήξει. Το Guacamole μπορεί να περιέχει 15 γραμμάρια συνολικού λίπους ανά ½ κύπελλο, ανάλογα με την ποικιλία. Μπορείτε να αναρωτηθείτε πώς κάτι με μόνο φρούτα, λαχανικά και μπαχαρικά έχει τόσο λίπος. Η απάντηση είναι στα αβοκάντο. Μια μερίδα ενός αβοκάντο, ή το ένα πέμπτο ολόκληρου του φρούτου αβοκάντο, περιέχει 4,5 γραμμάρια λίπους. Αν και αυτός ο αριθμός μπορεί να φανεί ψηλός, να έχετε κατά νου ότι το μεγαλύτερο μέρος του λίπους είναι με τη μορφή υγιών μονοακόρεστων λιπών.

Υδατάνθρακες και ίνες

Η γκουακαμόλη δεν είναι γνωστή για την υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μια ½-φλιτζάνι γουακαμόλη συνήθως περιέχει περίπου 12 γραμμάρια υδατανθράκων. Ωστόσο, όταν εξετάζετε την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την διαιτητική ίνα που παρέχει το guacamole. Όταν λαμβάνετε υπόψη το περιεχόμενο των διαιτητικών ινών, μπορείτε να υπολογίσετε τους καθαρούς υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι οι υδατάνθρακες που πραγματικά αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος. Το Guacamole περιέχει 8 γραμμάρια ινών ανά μερίδα. Η αφαίρεση των 8 γραμμαρίων ινών από τα συνολικά 12 γραμμάρια υδατανθράκων σας αφήνει μόνο 4 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.

Θερμίδες

Οι θερμίδες στον επιστημονικό κόσμο είναι ένα μέτρο της ενέργειας μέσα σε ένα τρόφιμο και προέρχονται από λίπος, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Επειδή η γκουακαμόλη είναι μια σημαντική πηγή λιπών, συνδέεται με έναν παρόμοιο αριθμό θερμίδων. Μια ½-φλιτζάνι γουακαμόλη γενικά περιέχει περίπου 170 θερμίδες, με ελαφρώς πάνω από τις μισές από αυτές τις θερμίδες που προέρχονται από το λίπος. Λίγο λιγότερο από τις μισές από αυτές τις θερμίδες προέρχονται από υδατάνθρακες, ενώ η πρωτεΐνη είναι υπεύθυνη για το υπόλοιπο των θερμίδων.

Βιταμίνες και Ορυκτά

Το Guacamole περιέχει μια αξιοσημείωτη ποσότητα αρκετών βιταμινών και μετάλλων. Πιο συγκεκριμένα είναι το κάλιο, απαραίτητο για το μυϊκό και κυκλοφορικό σύστημα. Αν και οι μπανάνες είναι συνήθως το παιδί αφίσας καλίου, μία μερίδα γουακαμόλης, με 575 χιλιοστόγραμμα κάλιο, περιέχει πάνω από 100 χιλιοστόγραμμα περισσότερο κάλιο από μια μεσαίου μεγέθους μπανάνα. Επίσης, δεν πρέπει να παραβλέπεται η βιταμίνη C, απαραίτητη για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και η βιταμίνη Α, απαραίτητη για την όραση.Μια ½ φλιτζάνι μερίδα γουακαμόλης ζυγίζει με 20 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C και 382 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α. Η γκουακαμόλη παρέχει επίσης μικρότερες ποσότητες νιασίνης, φυλλικού οξέος, ασβεστίου και β-καροτίνης.