Αλλεργίες

Οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι εξουθενωτικές συνθήκες που περιορίζουν όχι μόνο τη διατροφή σας αλλά και την έκθεσή σας σε άλλα προϊόντα. Η αλλεργία από φουντούκια είναι αποτέλεσμα μιας ανοσολογικής αντίδρασης που προσβάλλει τις πρωτεΐνες στο καρύδι. Αυτό προκαλεί την παραγωγή ανοσοποιητικών χημικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων αντισωμάτων και ισταμίνης, που προκαλούν τα τυπικά συμπτώματα αλλεργικών αντιδράσεων. Για να αποφύγετε μια αντίδραση, αποφύγετε την έκθεση σε φουντούκια και άλλα σωματίδια που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργία. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας αν υποπτεύεστε ότι είστε αλλεργικοί στα φουντούκια.

Βίντεο της Ημέρας

Φουντούκι

Το φουντούκι κατηγοριοποιείται ως παξιμάδι, μαζί με καρύδια όπως αμύγδαλα, καρύδια Βραζιλίας, πεκάν και κάσιους. Παρόλο που τα καρύδια είναι παρόμοια, προέρχονται από διαφορετικές και άσχετες οικογένειες καρπών με κέλυφος. Το φουντούκι ανήκει στην οικογένεια σημύδας, όπως και το καρύδι και το φιλέτο. Εάν είστε αλλεργικοί στα φουντούκια, τυπικά είστε επίσης αλλεργικοί στους άλλους σημύτες, αλλά ενδέχεται να μην είστε αλλεργικοί στις άλλες οικογένειες καρπών με κέλυφος, σύμφωνα με τον Δρ Anthony Pong, λέκτορα στο τμήμα παιδιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Οτάβα.

Διασταυρούμενη αντίδραση

Εκτός από τη λήψη αλλεργικής αντίδρασης όταν τρώτε τρόφιμα που περιέχουν φουντούκια, μπορείτε επίσης να πάρετε μια αντίδραση στη γύρη των δέντρων. Η αλλεργία από φουντουκιών είναι κοινή σε άτομα που είναι αλλεργικά στη σημύδα από σημύδα, ελάφια και φουντουκιά, σύμφωνα με την ιστοσελίδα Food-Info, η οποία αποτελεί πρωτοβουλία του Πανεπιστημίου Wageningen. Αυτή η αντιδραστικότητα μεταξύ της γύρης και του φουντουκιού είναι επίσης γνωστή ως «αλλεργία σε γύρη τροφής» ή «σύνδρομο στοματικής αλλεργίας», η οποία είναι η επίδραση της διασταυρούμενης αντιδραστικότητας μεταξύ της γύρης των δέντρων και των πρωτεϊνών φουντουκιού.

Πρόληψη

Αν έχετε διαγνωστεί με αλλεργία από φουντούκια, πρέπει να αποφύγετε τελείως όλα τα τρόφιμα και ποτά που περιέχουν φουντούκια και άλλα σημύδια. Εάν είστε επίσης αλλεργικοί σε άλλα καρύδια, πρέπει να αποφύγετε και αυτά. Τα κοινά τρόφιμα και τα ποτά που περιέχουν φουντούκι περιλαμβάνουν ψημένα προϊόντα, δημητριακά, καφέ φουντουκιού, λικέρ φουντουκιού, σοκολάτα, νουγκάτ και φουντούκι. Ωστόσο, τα φουντούκια δεν είναι εύκολα ανιχνεύσιμα και ποσότητες ιχνών μπορούν να βρεθούν σε τρόφιμα που έχουν παρασκευαστεί σε εργοστάσιο που επεξεργάζεται επίσης τρόφιμα που περιέχουν φουντούκια.Οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι συχνά αποτέλεσμα τέτοιων διασταυρωμένων μολυσμένων προϊόντων, σύμφωνα με τον Dr. Pong. Τυπικά στοιχεία που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση περιλαμβάνουν το παγωτό, τα ψωμιά με παξιμάδια, τα μπισκότα, τα granola bars, τα καραμέλες, τις λοσιόν για τα άνθη, τα λάδια μπάνιου και τα σαμπουάν.