Τα ωφελήματα για την υγεία του σμηγματογόνου

Ένα χονδρόκοκκο σιτάρι από σιτάρι, σιμιγδάλι κάνει τακτικές εμφανίσεις σε ζυμαρικά, κους-κους και ψωμί, καθώς και σε δημητριακά για πρωινό, όπως ως κρέμα σιταριού. Όπως και με άλλους σπόρους σιταριού, το σιμιγδάλι περιέχει γλουτένη, γεγονός που το καθιστά μη ασφαλές για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη ή ευαισθησία σε γλουτένη. Ωστόσο, αν μπορείτε να συμπεριλάβετε σιμιγδάλι στη διατροφή σας, θα αποκομίσετε τα οφέλη για την υγεία από το περιεχόμενο θρεπτικών ουσιών.

Βίντεο της Ημέρας

Βασικές Διατροφικές Πληροφορίες

Μια σερβίρισμα τεσσάρων φλιτζανιών ξηρού σιμιγδαλιού περιέχει 150 θερμίδες - 10 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης ενέργειας σε δίαιτα 500 θερμίδων ή 8 τοις εκατό σε δίαιτα 2 000 θερμίδων. Η πλειοψηφία αυτών των θερμίδων - περίπου τα τρία τέταρτα - προέρχεται από το περιεχόμενο σε υδατάνθρακες του σιμιγδαλιού. Αυτοί οι υδατάνθρακες χρησιμεύουν ως πλούσια πηγή καυσίμων για τους ιστούς σας. Μια μερίδα σιμιγδαλιού περιέχει επίσης 5 γραμμάρια πρωτεΐνης, που τρέφει το δέρμα και τους μυς σας. Το σιμιγδάλι είναι φυσικά χαμηλό σε λίπος και κάθε μερίδα περιέχει περίπου το μισό γραμμάριο λίπους.

Β-Συμπλέγματα Βιταμίνες

Το σιμιγδάλι αυξάνει την πρόσληψη αρκετών βιταμινών του συμπλέγματος Β, ειδικά του φυλλικού οξέος και της θειαμίνης. Συλλογικά, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β υποστηρίζουν το μεταβολισμό σας και διασφαλίζουν ότι μπορείτε να μετατρέψετε τα τρόφιμα σε χρήσιμη ενέργεια. Η θειαμίνη επίσης βοηθά τον εγκέφαλο και τα νεύρα σας να λειτουργούν σωστά, ενώ το φυλλικό οξύ υποστηρίζει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Μια μερίδα σιμιγδαλιού διαθέτει 109 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος - περίπου το ένα τέταρτο της απαίτησης πρόσληψης - μαζί με το 28 τοις εκατό της συνιστώμενης καθημερινής πρόσληψης θειαμίνης για τους άνδρες και 31 τοις εκατό για τις γυναίκες που θέτει το Ινστιτούτο Ιατρικής.

Σελήνιο

Καταναλώστε το σιμιγδάλι ως πηγή σεληνίου. Το σώμα σας χρησιμοποιεί σελήνιο - σε συνδυασμό με άλλα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Ε - ως αντιοξειδωτικό. Αυτό σημαίνει ότι εμποδίζει την επιβλαβή οξείδωση των κυτταρικών μεμβρανών και του DNA, οι οποίες διαφορετικά θα μπορούσαν να συμβάλουν σε ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων. Η λήψη αρκετού σεληνίου στη διατροφή σας ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σας σύστημα για την πρόληψη της λοίμωξης. Μια μερίδα σιμιγδαλιού παρέχει 37 μικρογραμμάρια σεληνίου ή τα δύο τρίτα της ημερήσιας σας πρόσληψης, όπως συνιστά το Ινστιτούτο Ιατρικής.

Σίδηρος

Η προσθήκη σιμιγδαλιού στη διατροφή σας βοηθά επίσης να φτάσετε στο καθημερινό σας συνιστώμενο πρόσληψη σιδήρου. Κάθε μερίδα προσφέρει 1,8 χιλιοστόγραμμα σιδήρου - 10 τοις εκατό της απαίτησης πρόσληψης για τις γυναίκες και 23 τοις εκατό για τους άνδρες, που ορίζεται από το Ινστιτούτο Ιατρικής. Η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε σίδηρο ωφελεί την κυκλοφορία σας, επειδή τα ερυθρά αιμοσφαίρια σας - τα κύτταρα που είναι επιφορτισμένα με την κυκλοφορία οξυγόνου στο αίμα σας - χρειάζονται σίδηρο για να λειτουργήσουν. Το σίδερο βοηθά επίσης τα κύτταρα σας να παράγουν τα καύσιμα που χρειάζονται για καθημερινή λειτουργία.