Πώς να Ferment Coconut

Τα προϊόντα φρέσκιας καρύδας περιέχουν προβιοτικά, τα οποία είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που είναι απαραίτητοι για την υγεία των εντέρων. Παρόλο που θα μπορούσατε να περάσετε μια περιουσία σε ζυμωμένα προϊόντα καρύδας σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και αγορές ειδικών, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τη δική σας ζύμωση καρύδας στο σπίτι. Ζυμώστε το κρέας από καρύδα για να κάνετε τυρί κέφι καρύδας ή ζυμώστε το γάλα καρύδας για να κάνετε ένα ποτό με καρύδες κέφι. Η διαδικασία είναι απλή, αν και χρειάζονται μέχρι και 36 ώρες για να ολοκληρωθεί.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Βγάλτε μια τρύπα 1/2 ίντσας σε κάθε μία από τις καρύδες και αποστραγγίζετε το γάλα καρύδας σε ένα δοχείο μέτρησης. Χρησιμοποιήστε ένα κατσαβίδι Phillips και ένα σφυρί για να τραβήξετε μια τρύπα στις καρύδες αν δεν έχετε τρυπάνι.

Βήμα 2

Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο κοπής για να χωρίσετε προσεκτικά καθένα από τα καρύδια στο μισό. Ψιλοκόψτε το λευκό κρέας καρύδας σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Αφαιρέστε το καφέ δέρμα που προσκολλάται στο κρέας καρύδας, αν είναι απαραίτητο.

Βήμα 3

Συνδυάστε το κρέας καρύδας σε ένα λείο πουρέ. Προσθέστε όσο το μεγαλύτερο μέρος του διατηρημένου γάλακτος καρύδας είναι απαραίτητο για να γίνει ευκολότερη η ανάμιξη.

Βήμα 4

Ζεστάνετε το πουρέ καρύδας σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα όταν ένα θερμόμετρο που εισάγεται στον πύργο διαβάζει 90 βαθμούς Φαρενάιτ.

Βήμα 5

Διαλύστε τον εκκινητή κεφίρ σε ποσότητα νερού που συνιστάται στο πακέτο. Προσθέστε το μίζα και 1 κουταλάκι του γλυκού. θαλασσινό αλάτι στο πουρέ καρύδας και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί.

Βήμα 6

Ρίξτε το πουρέ καρύδας σε ένα αεροστεγές γυάλινο βάζο και στεγανοποιήστε καλά το καπάκι. Τυλίξτε το βάζο σε μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε μια ζεστή τοποθεσία. 70 με 75 βαθμούς Φαρενάιτ είναι ιδανικό. Αφήστε το βάζο εκεί για 24 έως 36 ώρες.

Βήμα 7

Αποθηκεύστε την ζύμωση καρύδας στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• 5 έως 7 νεαρές καρύδες
• Τρυπάνι ή κατσαβίδι και κατσαβίδι Phillips
• Κύπελλο μέτρησης
• Cleaver
• Θερμόμετρο
• Κεφίρ εκκίνησης
• Θαλασσινό αλάτι
• Αεροστεγές γυάλινο βάζο
• Πετσέτα
• Συμβουλές
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο γάλα καρύδας για να κάνετε κέφι καρύδας. Ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας σε μια μέτρια κατσαρόλα στους 92 βαθμούς Φαρενάιτ. Ρίξτε το ζεστό γάλα καρύδας σε ένα αεροστεγές γυάλινο βάζο και προσθέστε το μίξερ κεφίρ. ανακινήστε μέχρι να διαλυθεί το μίγμα. Τοποθετήστε το βάζο σε θερμή θέση για έως και 36 ώρες.
• Προειδοποιήσεις

Μην χρησιμοποιείτε κρέας καρύδας με γκριζωπή απόχρωση. αυτό δείχνει ότι το κρέας είναι χαλασμένο.