Πώς να φτιάξετε πίτσα με προ-φτιαγμένη ζύμη

Φθηνότερη και πιο υγιεινή από τη λήψη, η σπιτική πίτσα λειτουργεί ως ένα γρήγορο γεύμα το βράδυ της νύχτας ή ένα διασκεδαστικό σαββατοκύριακο όταν ξεκινά με προ-παρασκευασμένη ζύμη. Προεπιλεγμένη ζύμη πίτσας μπορεί να βρεθεί στο τοπικό σουπερμάρκετ σε κουτάκια στην περίπτωση γαλακτοκομικών προϊόντων ή στο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων, ενώ τα τμήματα αρτοποιίας σε μερικά μεγαλύτερα καταστήματα πωλούν φρέσκια ζύμη πίτσας. Ορισμένα καταστήματα πίτσας πωλούν επίσης τη δική τους φρέσκια ζύμη. Μπορείτε να κάνετε κορυφαία ζύμη πίτσας με σχεδόν οτιδήποτε παρακαλώ, αρκεί να προ-μαγειρέψετε εκείνες τις επιχρίσματα που απαιτούν περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από ό, τι χρειάζεται για να ψηθεί η ζύμη. Κάνοντας πίτσα στο σπίτι σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα υγιεινό, ισορροπημένο, ικανοποιητικό γεύμα.

Βίντεο της ημέρας

Εργασία με τη ζύμη

Βήμα 1

Χρησιμοποιήστε το σωστό εξοπλισμό ψησίματος για να επιτύχετε τον τύπο κρούστας που προτιμάτε. Χρησιμοποιήστε μια πέτρα ψησίματος για μια λεπτή τραγανή κρούστα ή ένα ταψί πίτσας για ένα τραγανό-πυθμένα, μάσημα φλοιό. Για πίτσα σε στυλ Σικάγου, χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κέικ.

Βήμα 2

Προετοιμάστε την κατσαρόλα ψεκάζοντας την επιφάνεια με καλαμπόκι ή βούρτσισμα με λάδι.

Βήμα 3

Αφαιρέστε την ψυχρή ζύμη από τη συσκευασία και πιέστε την πάνω στην επιφάνεια ψησίματος. Η ζύμη του αρτοποιείου ή της πίτσας τείνει να αναπηδά λίγο περισσότερο από τη ζύμη από ένα σωλήνα και μπορεί να χρειαστεί κάποια επιπλέον τέντωμα για να την τοποθετήσει πάνω στο τηγάνι ή την πέτρα.

Κορυφή της πίτσας

Βήμα 1

Μαγειρέψτε ωμό επικάλυμμα κρέατος, όπως κοτόπουλο ή άπαχο λουκάνικο. Τα λαχανικά που είναι σταθερά ή απελευθερώνουν πολλή υγρασία, όπως πιπεριές ή κρεμμύδια, επωφελούνται επίσης από το προ-μαγειρέματος. Σιγουρέψτε ελαφρά τους για να διατηρήσετε κάποια λάμψη και χρώμα ή παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος για μαλακά, καραμελοποιημένα αποτελέσματα.

Βήμα 2

Τρίψτε, τρίψτε ή καταρρίψτε το τυρί. Η μοτσαρέλα, η προβολόνη, ο γρύλος Monterey και η Gruyere λιώνουν καλά και συμπληρώνουν μια ποικιλία γεμισμάτων. Αν επιλέξετε ένα τυρί με ισχυρή γεύση όπως το Parmesan, το Romano, το pecorino ή η φέτα, δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τόσο πολύ, το οποίο μειώνει το λίπος και τις θερμίδες του πιάτου.

Βήμα 3

Διαδώστε την αγαπημένη σας σάλτσα πίτσας ή απλώστε την στη ζύμη, συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας ντομάτας, της πέστος, της ταπεδάνης, του ψημένου σκόρδου ή απλά ενός ελαφρού βουρτσίσματος ελαιολάδου.

Βήμα 4

Πασπαλίστε τη ζυμωμένη ζύμη ομοιόμορφα με τις επιθυμητές επιφάνειες. Εφαρμόστε ελαφρά τις επικαλύψεις για να αποφύγετε τη ζύγιση του φλοιού.

Ψήσιμο της Pizza

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ για ζύμη πίτσας από σωλήνα ή 450 βαθμούς Fahrenheit για ζύμη αποψυχθέντος, αρτοποιείου ή πίτσας.

Βήμα 2

Τοποθετήστε την πίτσα στο κατώτερο τρίτο του φούρνου για να προωθήσετε τη φρυγανιά και το ψήσιμο και ψήνετε για 14 έως 16 λεπτά για μια πίτσα 12 ίντσας ή 10 έως 12 λεπτά για μεμονωμένες πίτσες 6 ίντσας.

Βήμα 3

Αφαιρέστε την πίτσα από το φούρνο όταν οι άκρες της είναι τραγανές και το τυρί αρχίζει να φουσκώνει και να μετατραπεί σε καφέ χρώμα.

Βήμα 4

Αφήστε την πίτσα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν την κατάδυση για πιο κομψή τοποθέτηση σε φέτες.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Ψωμιωμένη ή αποψυγμένη ζύμη πίτσας
• Σάλτσα ντομάτας ή άλλη επάλειψη επικάλυψης
• Τριμμένο, τριμμένο ή τυρμένο
• Συμβουλές
• Εάν προτιμάτε τη γεύση της σπιτικής ζύμης, κάντε μια μεγάλη παρτίδα και την παγώστε μερικές φορές μετά την άνοδο. Αφαιρέστε τη ζύμη από την κατάψυξη το πρωί για να ξεπαγώσετε μέχρι το δείπνο.

Προειδοποιήσεις

• Αποφύγετε τη συσσώρευση πάρα πολλών επικαλύψεων στην πίτσα καθώς πάρα πολλά λαχανικά έχουν σαν αποτέλεσμα πικάντικη πίτσα και πάρα πολλά κρέατα ή τυριά αποδίδουν μια λιπαρή, βαριά πίτσα.