Πώς να φτιάξετε τη γιορτή του χοιρινού κρέατος

Η χοιρινή μπριζόλα είναι μια περικοπή κρέατος που έχει ληφθεί από το τμήμα των ώμων του χοίρου και το κρέας από αυτή την περιοχή μπορεί να είναι αρκετά σκληρό. Για το λόγο αυτό, η μαρινάρισμα του κρέατος προτού μαγειρέψετε είναι ένας τρόπος για να κάνετε το κρέας τρυφερό και πιο εύκολο να τρώτε εάν δεν χρησιμοποιείτε μια αργή μέθοδο μαγειρέματος. Η μπριζόλα χοιρινού κρέατος πρέπει να μαρινάρεται για τουλάχιστον 4 ώρες για καλύτερα αποτελέσματα, αλλά η μαρινάρισμα του κρέατος για περισσότερο από 24 ώρες μπορεί να προκαλέσει σπάσιμο του κρέατος και να αποφευχθεί.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Πάρτε τη χοιρινή μπριζόλα έξω από το ψυγείο και ξεπλύνετε με δροσερό καθαρό νερό για να απαλλαγείτε από βακτήρια που μπορεί να έχουν συλλεχθεί στην επιφάνεια του το κρέας.

Βήμα 2

Τοποθετήστε τη μπριζόλα χοιρινού κρέατος στο κάτω μέρος ενός μεγάλου δοχείου αποθήκευσης τροφίμων με μια σφιχτή τοποθέτηση. Βουρτσίστε τη χοιρινή μπριζόλα με φυτικό έλαιο ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και βράζετε τη χοιρινή μπριζόλα και από τις δύο πλευρές με αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά για γεύση.

Βήμα 3

Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού στο δοχείο. Ανακατέψτε το μείγμα και ρίξτε τη χοιρινή μπριζόλα για να τα καλύψετε πλήρως. Η μπριζόλα χοιρινού κρέατος πρέπει να είναι εντελώς βυθισμένη στο μαρινωτικό υγρό.

Βήμα 4

Τοποθετήστε την κορυφή στο δοχείο και βάλτε το χοιρινό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή για μια νύχτα.

Βήμα 5

Βγάλτε το δοχείο από το ψυγείο και αφήστε τη χοιρινή μπριζόλα να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι για πέντε λεπτά. Πατάτε τη χοιρινή μπριζόλα στεγνή με χαρτοπετσέτες, απορρίπτοντάς τους καθώς πηγαίνετε μέχρι το κρέας να είναι εντελώς στεγνό. Μαγειρέψτε τη χοιρινή μπριζόλα όπως θέλετε.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Πρωτεΐνη από χοιρινό κρέας
• Μεγάλη συσκευασία αποθήκευσης τροφίμων με στεγανή κορυφή
• Βούρτσα
• Φυτικό λάδι ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• , για γεύση
• Φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά, για γεύση
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
• Κόκκινο
• Πετσέτες

Συμβουλές

• ελαφρώς όξινο, γλυκό υγρό για το κούρεμα του κρέατος. Cola, οι χυμοί ανανά και οι χυμοί εσπεριδοειδών χρησιμοποιούνται συνήθως, αλλά πρέπει να αραιωθούν για να αποφευχθεί η πλήρης διάσπαση των μυϊκών ινών. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πολύ όξινα υγρά όπως το κόκκινο κρασί ή το βαλσαμικό ξύδι, αραιώστε το με νερό σε αναλογία τριών μερών νερού σε ένα μέρος οξύ. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα στη μαρινάδα για περισσότερη γεύση, εάν το επιθυμείτε.