Πώς να Spice Up Φακές

Φακές είναι μέλος της οικογένειας των ψυχανθών, και με μικρό, λεπτό σχήμα και γεύση καρυδιού, είναι ένα ευέλικτο φασόλια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φακές σε σούπες, σαλάτες ή ως μέρος ενός πιάτου. Συχνά πωλούνται αποξηραμένα, οι φακές είναι ενυδατωμένες στο νερό πριν μαγειρευτούν. Η προσθήκη μπαχαρικών και η αλλαγή της μεθόδου μαγειρέματος μπορεί να μεταβάλει τη γεύση των φακών, οι οποίες είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά.

Βίντεο της Ημέρας

Μαγείρεμα σε ζωμό

Οι φακές συχνά βράζονται πριν στραγγιστούν για να προστεθούν σε σούπες, σαλάτες, σαλάτες ή άλλα πιάτα. Ενώ το νερό είναι το πιο συνηθισμένο μαγειρικό υγρό για τις φακές, η μαγειρική φακή στο ζωμό - φυτικό ή ζωικό - θα ενισχύσει σημαντικά τη γεύση, κάνοντας αυτά τα πλούσια φασόλια ακόμα πιο νόστιμα. Μια 1-φλιτζάνι μερίδα κοτόπουλου έχει μόνο 10 θερμίδες ανά μερίδα και σχεδόν 0,7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Έχει λίγο περισσότερο από μισό γραμμάριο συνολικού λίπους για το ίδιο μέγεθος που σερβίρει. Με τη σειρά του, ένα 1-φλιτζάνι σερβίρισμα του ζωμού λαχανικών έχει 12 θερμίδες ανά μερίδα, αλλά χωρίς λίπος ή πρωτεΐνη. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα ζωμού για να μαγειρέψετε τις φακές σας όπως θα κάνατε νερό, περίπου 1 φλιτζάνι φακές σε 2 φλιτζάνια υγρού.

Προσθήκη Φρέσκα Βότανα

Ψημένα στραγγισμένα φακές μπορεί να αναμιχθεί με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά για ένα νόστιμο, θρεπτικό και χαμηλή σε θερμίδες ενίσχυση της γεύσης. Ενώ η προσκόλληση σε κλασικά, όπως φρέσκο ​​μαϊντανό θα προσθέσει μια ευπρόσδεκτη βουτιά του χρώμα και φυτικά σημείωμα, δοκιμάστε για slighty πιο εξωτικά βότανα, καθώς, όπως λεμονόχορτο, το σκόρδο, το τζίντζερ και κόλιαντρο. Πολλά βότανα είναι υψηλά σε μια σειρά από θρεπτικά συστατικά, ώστε να βοηθήσουν στην τόνωση του διατροφικού προφίλ της φακής σας. Για παράδειγμα, το κοράνιο είναι πλούσιο σε κάλιο και σίδηρο, το σκόρδο είναι πλούσιο σε σελήνιο, ασβέστιο και μαγνήσιο και το λεμόνι είναι πλούσιο σε μαγγάνιο, χαλκό και ψευδάργυρο.

Αλλαγή της μεθόδου μαγειρέματος

Ενώ μπορείτε να βράσετε, να στραγγίξετε και να χρησιμοποιήσετε φακές, μπορείτε επίσης να αλλάξετε τη μέθοδο μαγειρέματος για να αλλάξετε την υφή και τη γεύση τους. Μετά το βρασμό και την αποστράγγιση φακές, προσθέστε τους σε ένα στρογγυλό τηγάνισμα για ένα πλούσιο κρύο μεσογειακό πιάτο που είναι γεμάτο και θρεπτικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φακές σε ψωμάκια, όπου η υφή τους γίνεται ελαφρώς πιο σφιχτή και ο πλούτος τους προσδίδει επιπλέον βάθος στην κατσαρόλα. Οι φακές μπορούν επίσης να καθαριστούν αφού μαγειρευτούν, για να κάνουν μια θρεπτική βουτιά παρόμοια στην υφή με το hummus.

Ανάμιξη με άλλα λαχανικά

Εάν το τυποποιημένο φακελάκι σας περιλαμβάνει φακές με ρύζι ή φακές μόνο, εξετάστε το ενδεχόμενο ανάμειξης με άλλα λαχανικά. Όχι μόνο αυτό θα κάνει το πιάτο σας πιο θρεπτικό συνολικά, αλλά θα προσθέσει επίσης χρώμα και ποικιλία στο γεύμα σας. Τα τεμαχισμένα σκούρα πράσινα φύλλα μπορούν να αναμειχθούν με τις μαγειρεμένες φακές για να κάνουν μια απλή σαλάτα για ένα ελαφρύ γεύμα. Οι επιλογές περιλαμβάνουν το καλέ, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνη C. και το σπανάκι, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και Κ.Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε φακές με τραγανά λαχανικά για υφή αντίθεση, όπως καρότα και κόκκινες πιπεριές, και οι δύο από τις οποίες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β και Β.