Είναι το Applesauce ένα αλκαλικό φαγητό;
Πίνακας περιεχομένων:
Το applesauce γίνεται με βρασμό μήλων σε υγρό και στη συνέχεια το βάζουμε μέσα από ένα μύλο φαγητού στον πολτό. Το νερό ή ο χυμός χρησιμοποιούνται συνήθως ως υγρό. Αφού τα μήλα καθαριστούν, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη ή κανέλα για να ρυθμιστεί η γεύση όπως επιθυμείτε.
Βίντεο της Ημέρας
Επίπεδα pH
Η κλίμακα pH μετρά πόσο όξινη είναι μια ουσία, συνήθως μια χημική ουσία, μια τροφή ή μια έκκριση σώματος. Όσο περισσότερα ιόντα υδρογόνου έχει μια ουσία, τόσο πιο όξινο είναι και τόσο χαμηλότερο είναι το pH που θα διαβάσει στην αριθμημένη κλίμακα. Ένα ρΗ μπορεί να κυμαίνεται από 0 έως 14, με το μηδέν να είναι εξαιρετικά όξινο και το 14 να είναι εξαιρετικά αλκαλικό, το οποίο επίσης αναφέρεται σε ορισμένες περιπτώσεις ως "βασικό". Το νερό και το σάλιο έχουν ρΗ επτά, δηλαδή είναι ουδέτερα - ούτε όξινα ούτε αλκαλικά.
Applesauce
Τα μήλα, το κύριο συστατικό στα μήλα, έχουν ένα pH μέσα στα όρια των τριών έως τεσσάρων, ανάλογα με τον τύπο του μήλου, π.χ. σολ., McIntosh, γκαλά κλπ. Τα μήλα γενικά έχουν pH 3,1 έως 3,6, και πάλι, ανάλογα με τους τύπους μήλων από τα οποία παρασκευάζονται και τα συστατικά που προστίθενται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν χυμό λεμονιού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, η οποία έχει pH 2 και ως εκ τούτου μπορεί να μειώσει το pH του μήλου πάντα τόσο ελαφρώς. Αυτό σημαίνει ότι το applesauce είναι μια όξινη τροφή και όχι ένα αλκαλικό φαγητό από μόνο του. Οι επιδράσεις του στο σώμα, ωστόσο, είναι διαφορετικές. Ορισμένες όξινες τροφές, όπως τα λεμόνια και τα μήλα, αφήνουν πίσω τους τα ορυκτά καθώς καταστρέφονται στο σώμα. Αυτά τα μέταλλα βοηθούν να απαλλαγούμε από ιόντα υδρογόνου στο σώμα, βοηθώντας το σώμα να γίνει πιο αλκαλικό.
Γιατί αλκαλικά;
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν στην κατανάλωση μιας "αλκαλικής διατροφής", αν και αυτός ο τύπος δίαιτας δεν υποστηρίζεται από αξιόπιστα επιστημονικά στοιχεία. Η βάση για την ακολουθία μιας αλκαλικής διατροφής είναι στην ιδέα ότι η δυτική διατροφή είναι εξαιρετικά όξινη και το σώμα δεν είναι σε θέση να αντισταθμίσει αυτή την έντονα όξινη πρόσληψη τροφής και να επαναφέρει το pH στο ουδέτερο. Ως εκ τούτου, πρέπει να τρώτε περισσότερα αλκαλικά τρόφιμα για να αντιστρέψετε τα αποτελέσματα της δυτικής διατροφής.
