Είναι η γκρίζα σίτος μια αλκαλική τροφή;

Καθώς είναι διασπασμένη, τα τρόφιμα είτε παράγουν αλκαλικές ενώσεις είτε οξέα, ταξινομούντάς τα ως αλκαλικά σχηματίζοντα ή σχηματίζοντα οξύ στο σώμα. Μια δίαιτα πλούσια σε αλκαλικά τρόφιμα υποστηρίζει τη φυσική κατάσταση του σώματος με μικρή αλκαλικότητα ή ομοιόσταση. Ενώ μια περιορισμένη ποσότητα θρεπτικών τροφών που σχηματίζουν οξύ έχει τη θέση τους σε μια ισορροπημένη διατροφή, η μακροπρόθεσμη έμφαση αυτών των τροφών μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση οξέων, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια χαμηλή μεταβολική οξέωση, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από ένα ελαφρώς όξινο σώμα ρΗ. Το σιτάρι γρασίδι, όπως και τα περισσότερα λαχανικά, βότανα και φρούτα, σχηματίζεται αλκαλικά στο σώμα και περιέχει πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά.

Βίντεο της Ημέρας

Σιτάρι

Το χόρτο σιταριού είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά φυτό που καλλιεργείται από ένα συγκεκριμένο τύπο σπόρου σιταριού που φυτρώνει μία εβδομάδα έως 10 ημέρες μετά την τοποθέτησή του στο νερό. Το νεαρό χόρτο είναι πολύ ινώδες και δύσκολο να χωνέψει, γι 'αυτό είναι συνήθως χυμό για κατανάλωση. Το χόρτο σιταριού είναι περίπου 70 τοις εκατό χλωροφύλλη και περιέχει επίσης βιταμίνες Α, C και Ε, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο, κάλιο και φυσικά ένζυμα. Ένα 1 oz. η εξυπηρέτηση του χυμού χόρτου σιταριού παρέχει 5 θερμίδες, 1 γραμμάριο υδατάνθρακα, λιγότερο από 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και ζάχαρης και 6 τοις εκατό και 10 τοις εκατό των ημερήσιων τιμών βιταμίνης C και σιδήρου αντίστοιχα.

Αλκάλωση Φύση

Το χορτάρι σιταριού είναι εξαιρετικά αλκαλικό, σύμφωνα με το "The pH Balance Diet" και το "Alkalize or Die". "Παρόλο που σχεδόν όλα τα φυτά έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα για να προσφέρουν ελαφρώς όξινες τιμές στην κλίμακα pH, σχεδόν όλα τα λαχανικά και τα βότανα σχηματίζονται αλκαλικά στο σώμα και τα περισσότερα είναι μέτρια έως πολύ αλκαλικά. Τα μίγματα φρέσκων χυμών λαχανικών είναι από τα κορυφαία αλκαλικά τρόφιμα, ειδικά όταν τα μίγματα περιλαμβάνουν χυμό που εξάγεται από τα πιο αλκαλικά που σχηματίζουν λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του χόρτου σιταριού, του μαϊντανού, του σέλινου, των καρότων και των τεύτλων. Ο χυμός που εξάγεται από αλκαλικά φρούτα όπως τα μήλα, τα παπάγια, τα μάνγκο και τα ρόδια μπορεί να γλυκάνει τα μείγματα λαχανικών χωρίς να μειώνει την αλκαλική τους φύση.

Απαιτήσεις υγείας

Οι υποστηρικτές του γρασιδιού σίτου ισχυρίζονται ότι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, εν μέρει λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε χλωροφύλλη. Οι υποστηρικτές πιστεύουν ότι η δομή της χλωροφύλλης μοιάζει πολύ με αυτήν της αιμοσφαιρίνης και υποδηλώνει ότι η κατανάλωση χυμού χόρτου σιταριού οξυγονώνει το σώμα. Μικρές ποσότητες χόρτου σιταριού συχνά παρουσιάζονται ως περιέχουν τόσο πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όπως μεγάλες ποσότητες άλλων λαχανικών. ένας κοινός ισχυρισμός είναι ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ανόργανα άλατα και αμινοξέα σε 1-oz. η εξυπηρέτηση του χυμού χόρτου σιταριού είναι συγκρίσιμη με τη διατροφή που παρέχεται από 2,5 lbs. από φυλλώδη πράσινα. Οι υπέρμαχοι ισχυρίζονται επίσης ότι το χόρτο σιταριού εξουδετερώνει τις τοξίνες και μπορεί να συρρικνωθεί τα καρκινικά κύτταρα.Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου επισημαίνει, ωστόσο, ότι καμία έρευνα δεν επιβεβαιώνει αυτούς τους ισχυρισμούς για την υγεία.

Προβληματισμοί

Πολλοί τακτικοί καταναλωτές χυμού χόρτου σιταριού είναι επίσης ακατέργαστοι επιστήμονες και πιστεύουν ότι η θέρμανση τροφίμων καταστρέφει τα ζωντανά ένζυμα, καθιστώντας το λιγότερο θρεπτικό. Η θέρμανση ή η κατάψυξη χυμού χόρτου σιταριού - και οποιουδήποτε άλλου αλκαλικού τροφίμου - στην πραγματικότητα μειώνει κάπως το δυναμικό αλκαλικής διαμόρφωσης. Το πιο σημαντικό είναι ότι η χρήση παρασιτοκτόνων μειώνει τις αλκαλικές ιδιότητες όλων των τροφίμων, καθιστώντας το χόρτο οργανικού σίτου πιο αλκαλικό στο σώμα από τα συμβατικά καλλιεργούμενα προϊόντα. Ο χυμός χόρτου σιταριού έχει μια ισχυρή, χορτασμική γεύση που κάποιοι μπορεί να βρουν δυσάρεστο. Επειδή η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι πολύ οξίνιση στο σώμα, ωστόσο, η γλύκανση μιας δόσης χυμού χόρτου σιταριού με ζάχαρη κάνει το ρόφημα να σχηματίζει οξύ.