Κατάλογος καλών τροφών για κατανάλωση για διαβητικά παιδιά

Οι διατροφικές ανάγκες για παιδιά με διαβήτη είναι τα ίδια με τα παιδιά χωρίς διαβήτη. Η διαφορά έγκειται στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο φυσιολογικό εύρος και ο προγραμματισμός γευμάτων μπορεί να βοηθήσει. Με προκλήσεις όπως το επιλεκτικό φαγητό, η αλλαγή των ορέων, τα πολυάσχολα ωράρια, ο αθλητισμός και οι μακριές μέρες του σχολείου, η γνώση της καταμέτρησης των υδατανθράκων των τροφίμων είναι απαραίτητη. Ένα άρθρο του Μαΐου 2009 που δημοσιεύτηκε στο «Διαβητικός Εκπαιδευτής» διαπίστωσε ότι οι δίαιτες παιδιών με διαβήτη τύπου 1 συχνά δεν πληρούν τις προτεινόμενες οδηγίες. Οι συγγραφείς σημείωσαν πάρα πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα και χαμηλή πρόσληψη φρούτων, λαχανικών και ινών. Ευτυχώς, υπάρχει μια ποικιλία από υγιεινά τρόφιμα που τα παιδιά μπορούν να φάνε για να ικανοποιήσουν τις ορέξεις και τις διατροφικές τους ανάγκες, να διατηρήσουν καλό έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και να τους κρατήσουν να αισθάνονται σαν παιδιά.

Βίντεο της Ημέρας

Γαλακτοκομικά

Τα γαλακτοκομικά τρόφιμα όπως το τυρί, το γιαούρτι και το γάλα είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τα παιδιά, όπως ασβέστιο, κάλιο και πρωτεΐνες. Πολλές γαλακτοκομικές τροφές είναι επίσης εμπλουτισμένες με βιταμίνη D. Τα μη λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πλήρους λίπους γαλακτοκομικά προϊόντα ποικίλλουν σε υδατάνθρακες, πράγμα που καθιστά την ανάγνωση της ετικέτας απαραίτητη. Το τυρί είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες, με λιγότερο από 1 γραμμάριο σε ραβδί τυριού μοτσαρέλα. Ένα γυάλινο γυαλί μήκους 2 ουγγιών με γάλα 2 τοις εκατό περιέχει 13 γρ. Τα γιαούρτια δημοφιλών παιδιών μπορούν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλλά το γιαούρτι μπορεί να είναι ένα υγιεινό σνακ. Η προσθήκη των αγαπημένων φρούτων ενός παιδιού σε απλό γιαούρτι βοηθά στον περιορισμό της προστιθέμενης ζάχαρης. Οι κατευθυντήριες οδηγίες για δίαιτες 2015-2020 για τους Αμερικανούς συνιστούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά ως μέρος ενός σχεδίου υγιεινής διατροφής μετά την ηλικία των 2 ετών, για να περιορίσουν την πρόσληψη κορεσμένων λιπών. Μια δίαιτα χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά συνιστάται για παιδιά με διαβήτη, σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA) λόγω αυξημένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Φρούτα

Όλα τα φρούτα είναι καλό φρούτο και πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή ενός παιδιού με διαβήτη. Ένας μικρός καρπός, όπως μήλο, πορτοκάλι κλημεντίνης ή ροδακινί, περιέχει περίπου 15 g υδατανθράκων. Ένα φλιτζάνι καρπούζι, πεπόνι, σμέουρα ή άλλο κομμένο φρούτο περιέχει συνήθως περίπου το ίδιο ποσό. Δύο κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φρούτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, όπως τα αποξηραμένα βακκίνια, τα κερασιά ή οι σταφίδες, έχουν επίσης περίπου 15 γραμμάρια υδατάνθρακες. Εάν επιλέγετε κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα φρούτα, επιλέξτε αυτά που δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα ή συσκευάζονται στο νερό αντί για σιρόπι. Ενώ ο χυμός δεν προσφέρει όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις ίνες που μπορεί να πάρει ένα παιδί από ολόκληρα φρούτα, 100 τοις εκατό χυμός χωρίς πρόσθετη ζάχαρη μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια υγιεινή διατροφή σε περιορισμένες ποσότητες. Προσθέτοντας φρούτα σε γιαούρτι, λείες και πλιγούρι βρώμης και το κόβετε σε διασκεδαστικά σχήματα μπορεί να σας βοηθήσει εάν το παιδί σας αντιστέκεται στην κατανάλωση φρούτων.

Λαχανικά

Η γλυκιά κατανάλωση μπορεί να δυσκολέψει τα παιδιά να πάρουν αρκετά λαχανικά.Τα αγγούρια, οι πιπεριές, το σέλινο, το μπρόκολο και το κουνουπίδι μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια, καθιστώντας τις εξαιρετικές επιλογές για σνακ. Τα νωπά λαχανικά μπορούν να ζευγαρωθούν με φιλικές προς το παιδί βυρσοί, όπως το χουμμού, η γκουακαμόλη ή η σάλσα. Τα περισσότερα λαχανικά έχουν έναν αρκετά χαμηλό αριθμό υδατανθράκων. Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι κομμένο αγγούρι έχει λιγότερα από 4 g υδατανθράκων και ένα φλιτζάνι ντομάτες από κεράσι έχει περίπου 6 g. Σύμφωνα με την ADA, εκτός εάν καταναλώνονται περισσότερα από 2 φλιτζάνια ωμά λαχανικά ή ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα, τα λαχανικά δεν υπολογίζονται στα συνολικά συνολικά carb, διότι η υψηλή ποσότητα ινών συνήθως σημαίνει ότι αυτά τα τρόφιμα έχουν ελάχιστη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η εξαίρεση είναι τα αμυλούχα λαχανικά, τα οποία περιέχουν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα υδατανθράκων.

Άμυλο λαχανικά

Τα λαχανικά αμύλου - όπως πατάτες, καλαμπόκι, κολοκυθάκια και μπιζέλια - περιέχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες από άλλα λαχανικά, περίπου 15 g ανά 1/2 φλιτζάνι. Για το λόγο αυτό, αντιμετωπίζονται διαφορετικά από άλλα λαχανικά στον προγραμματισμό διατροφής για παιδιά με διαβήτη. Τα φασόλια και οι φακές περιέχουν επίσης περίπου 15 g υδατανθράκων ανά 1/2 φλιτζάνι και παρέχουν πολύ απαραίτητες διαλυτές ίνες για τα παιδιά. Οι διαλυτές ίνες επιβραδύνουν την πέψη, έτσι βοηθούν στην πρόληψη μεγάλων αιχμών στο σάκχαρο του αίματος μετά το φαγητό. Προσθέτοντας φρέσκα φασόλια σε μια τορτίγια ολόκληρου σιταριού, μαύρα φασόλια σε σούπα ή ρεβίθια σε ζυμαρικά μπορεί να είναι ένας τρόπος διασκέδασης για τα παιδιά να δοκιμάσουν περισσότερα φασόλια.

Πρωτεΐνες

Τα κρέατα δεν περιέχουν υδατάνθρακες, έτσι δεν αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος. Επιλέγοντας άπαχο κοτόπουλο, βόειο κρέας, γαλοπούλα, ψάρι και χοιρινό κρέας, βοηθάτε να διατηρείτε χαμηλή την κορεσμένη πρόσληψη λίπους. Τα φυτικά πρωτεϊνούχα τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες σε ποικίλες ποσότητες. Εάν ένα παιδί δεν έχει αλλεργίες, τα καρύδια και τα καρύδια είναι υγιείς προσθήκες στη διατροφή του διαβήτη. Τα καρύδια περιέχουν σχετικά χαμηλά επίπεδα υδατανθράκων ανά μερίδα και παρέχουν υγιείς ίνες. Tofu είναι μια άλλη καλή πρωτεϊνική επιλογή για παιδιά με διαβήτη. Tofu περιέχει περίπου 2 g υδατάνθρακες ανά μερίδα 3 ουγκιών, αλλά είναι χαμηλότερο σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά από ό, τι πολλές ζωικές πρωτεΐνες. Τα τυριά με μειωμένο λίπος και το τυρί cottage μαζί με τα αυγά είναι άλλες επιλογές πρωτεΐνης που μπορούν να προσθέσουν ποικιλία σε γεύματα και σνακ για παιδιά.

Σπόροι

Οι κόκκοι παρέχουν υδατάνθρακες και ποικίλες ποσότητες ινών. Οι κόκκοι ολικής αλέσεως, οι οποίοι είναι υψηλότεροι σε φυτικές ίνες από τους επεξεργασμένους με υψηλή περιεκτικότητα κόκκους, πρέπει να αποτελούν το ήμισυ τουλάχιστον της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης σιτηρών. Πλιγούρι βρώμης, popcorn, quinoa, ψωμιά ολικής αλέσεως, ζυμαρικά και δημητριακά είναι όλες οι καλές επιλογές. Ο συνδυασμός ενός ολόκληρου κόκκου όπως το quinoa με το αγαπημένο φαγητό ενός παιδιού, όπως το κοτόπουλο, μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της πρόσληψης ολικής αλέσεως. Μια φέτα ψωμιού ολικής αλέσεως, 2 φλιτζάνια ποπ κορν και 5 κροτίδες ολικής αλέσεως περιέχουν περίπου 15 γραμμάρια υδατάνθρακες. Μια έκθεση μελέτης του περιοδικού "Nutrition Journal" του Ιανουαρίου του 2016 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι όταν αυξήθηκε η πρόσληψη ολικής αλέσεως, η συνολική ποιότητα της διατροφής αυξήθηκε τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά. Είναι εύκολο να κάνετε τη μετάβαση από λευκά σε ολόκληρα κροκίσματα, tortillas, αγγλικά muffins και ρολά για να προσθέσετε περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως σε μια διατροφή παιδιού.

Γλυκά και άλλα θέματα

Τα παιδιά με διαβήτη θέλουν να είναι σαν τα άλλα παιδιά.Μια πτυχή αυτού του είδους περιστασιακά επιτρέπει σε ένα παιδί να έχει μια σερβίρισμα γλυκών. Ωστόσο, ο σχεδιασμός είναι απαραίτητος. Τα γλυκά πρέπει να περιλαμβάνονται στον ημερήσιο αριθμό υδατανθράκων και το σάκχαρο του αίματος να παρακολουθείται στενά.

Το ADA συνιστά μια εξατομικευμένη δίαιτα για όλα τα παιδιά με διαβήτη, είτε έχουν τύπου 1 είτε τύπου 2. Μπορεί να χρειαστούν διαιτητικές τροποποιήσεις ανάλογα με το βάρος, την ανάπτυξη, την ηλικία και το επίπεδο δραστηριότητας του παιδιού. Για παράδειγμα, τα παιδιά που παίζουν σπορ μπορεί να χρειαστούν επιπλέον σνακ για να αποτρέψουν την υπογλυκαιμία. Από την άλλη πλευρά, τα παιδιά που είναι υπέρβαρα μπορεί να χρειαστούν ένα σχέδιο γεύματος για να βοηθήσουν στη διαχείριση βάρους. Πάντα να μιλάτε με έναν ιατρό ή έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο εάν προκύψουν ερωτήματα σχετικά με τα τρόφιμα που είναι κατάλληλα για ένα παιδί με διαβήτη. Ο χρόνος και ο προγραμματισμός των γευμάτων είναι απαραίτητα εργαλεία για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα ενός παιδιού και για την εξασφάλιση της υγείας του.