Χαμηλές θερμίδες Τρόποι προετοιμασίας γλυκοπατάτες

Χαμηλών σε θερμίδες και γεμάτες από φυτικές ίνες, οι γλυκοπατάτες ξεκινούν σαν μια εξαιρετική επιλογή για τη διατροφή σας με απώλεια βάρους. Η μετατροπή τους σε παραδοσιακά πιάτα διακοπών, όπως πίτες, τάρτες και κατσαρόλες, γεμάτες με ζάχαρη και λίπος, αντισταθμίζουν τον θεμελιωδώς θρεπτικό χαρακτήρα τους. Μόλις απομακρυνθείτε από τα μίνι-marshmallows και τα βαριά σιρόπια, θα διαπιστώσετε ότι αυτοί οι φυσικά γλυκοί κόνδυλοι δεν χρειάζονται πολύ για να γίνουν υγιείς συνοδεία στα γεύματά σας.

Βίντεο της Ημέρας

Πληροφορίες Διατροφής

->

Μια μεσαία γλυκιά πατάτα παρέχει περισσότερο από το διπλάσιο του RDA της βιταμίνης Α και γεμίζει περίπου το ένα τρίτο της συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης C. Αυτή η θρεπτική γενναιοδωρία έρχεται με ένα χαμηλό κόστος θερμίδων. σε 105 θερμίδες ανά μεσαίου μεγέθους κονδύλους, η γλυκοπατάτα ταιριάζει στον προϋπολογισμό σας με θερμίδες. Τέσσερα g διαιτητικών ινών και μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικού βήτα καροτένιου κάνουν τις γλυκοπατάτες μια ακόμα πιο πολύτιμη προσθήκη στην πλάκα. Αυτό το λατινικό αμερικανικό λαχανικό είναι συγκρίσιμο σε θερμίδες με λευκές πατάτες, αλλά φέρει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.

Ψήσιμο

->

Οι ολόκληρες γλυκές πατάτες διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερο τη θρεπτική τους αξία. Σε αντίθεση με τις υγρές μεθόδους μαγειρέματος που απορροφούν την υδατοδιαλυτή βιταμίνη C από τη ρίζα και στο υγρό μαγειρέματος, το ψήσιμο διατηρεί τις βιταμίνες. Αυξάνει επίσης τη γεύση. η γεύση της γλυκιάς πατάτας γίνεται ψηλότερη, καθώς το νερό μέσα σε αυτό βράζει. Όσο μακρύτερα ψήνουν, τόσο πιο γλυκά γίνονται αυτοί οι κόνδυλοι. Όταν ψήνετε μια γλυκιά πατάτα, τσιμπήστε το δέρμα με ένα πιρούνι για να απελευθερώσετε τον ατμό και χρησιμοποιήστε ένα φύλλο ψησίματος για να πιάσετε σταγόνες. Σερβίρετε ψητές πατάτες με ένα πασπαλίζι από κανέλα, μοσχοκάρυδο και καφετιά ζάχαρη για μια γλυκιά απόλαυση ή επιλέξτε αλμυρά μπαχαρικά όπως το σκόρδο και το πιπέρι για συνοδεία στο δείπνο.

Μαγείρεμα με φούρνους μικροκυμάτων

->

Αν και μπορεί να σκεφτείτε το μαγείρεμα με μικροκύματα ως το ισοδύναμο του ψησίματος, οι μέθοδοι μαγειρέματος διαφέρουν σημαντικά. Τα μικροκύματα ατμού τη γλυκιά πατάτα, έτσι ώστε το τελικό προϊόν να έχει μια πυκνότερη, βαρύτερη υφή. Εάν μαγειρέψετε τις γλυκές πατάτες σας στο φούρνο μικροκυμάτων, θα είναι έτοιμοι να τρώνε μέσα σε λίγα λεπτά, αλλά θα έχουν μια λεπτότερη γεύση από τους αντίστοιχους ψημένους στο φούρνο τους. Μικροκυματικές γλυκοπατάτες σε ένα καλυμμένο πιάτο ή τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη για να κρατήσετε στον ατμό και μαγειρέψτε τη σάρκα του λαχανικού πιο ομοιόμορφα.

Ψήσιμο

->

Εάν το ψήσιμο διαρκεί πολύ και το φούρνο μικροκυμάτων δεν παρέχει την υφή που θέλετε στις γλυκές πατάτες σας, τα βάζετε σε κύβους και ψήνετε σε φούρνο. Επειδή οι γλυκοπατάτες δεν περιέχουν φυσικά λίπος, οι κομμένες επιφάνειές τους μπορούν να σκουριωθούν εάν ψηθούν χωρίς λάδι.Τσιγαρίστε τους με λίγο ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο για να καταπραΰνετε τους γλυκούς κύβους πατάτας και τους πετάξτε με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε τα μέχρι να πεταχτούν και να τα υπηρετήσουν όπως είναι ή να τα προσθέσουν σε σούπες ή σαλάτες.

Βράσιμο και σάλτσα

->

Οτιδήποτε κάνετε σε μια λευκή πατάτα λειτουργεί επίσης για γλυκοπατάτες, και αυτό περιλαμβάνει mashing. Ενώ ο βρασμός αφαιρεί κάποια από τη βιταμίνη C που περιέχεται στις γλυκοπατάτες, η πυκνή σάρκα διατηρεί ακόμα ένα μέρος του ασκορβικού οξέος. Βράζετε τις γλυκές πατάτες μέχρι να πεταχτούν με πιρούνι και τα βάζετε με βούτυρο, γάλα, αλάτι και πιπέρι για πλούσιο και αλμυρό πιάτο. Μια βίγκαν εκδοχή των γλυκοπατάτες μπορεί να περιλαμβάνει το γάλα αμυγδάλου αντί για το βούτυρο. Ένας γλυκός πολτός που περιέχει μπαχαρικά πίτας κολοκύθας και πεκάν γεύσεις επιδέξιος, αλλά είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά.