Πληροφορίες διατροφής για τη Νέα Υόρκη, το Filet Mignon και το Rib-Eye
Πίνακας περιεχομένων:
Η λωρίδα της Νέας Υόρκης, το πιρούνι και τα μάτια είναι τρία διαφορετικά κομμάτια βοείου κρέατος που χρησιμοποιούνται συχνά για να κάνουν μια ζουμερή και νόστιμη μπριζόλα. Τόσο η λωρίδα της Νέας Υόρκης όσο και το μινιόν φιλέτου κόβονται από το τμήμα του μανταρινιού της αγελάδας, ενώ το μάτι του νεύρου κόβεται από το τμήμα της νεύρωσης. Επιλέξτε μια μαρινάδα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο για να διατηρήσετε υγιή τη μπριζόλα σας και να εξετάσετε το ψήσιμο στη σχάρα και όχι το τηγάνισμα για να μειώσετε την ποσότητα λίπους.
Βίντεο της Ημέρας
Νέα Υόρκη
Μια μερίδα 3 ουγκιών της μπριζόλας της Νέας Υόρκης έχει 115 θερμίδες ανά μερίδα, σχεδόν 20 γραμμάρια πρωτεΐνης, σχεδόν 4 γραμμάρια συνολικού λίπους, 40 χιλιοστόγραμμα νατρίου και 1,5 χιλιοστόγραμμα σιδήρου. Η πλειοψηφία του λίπους είναι μονοακόρεστο λίπος, με 2 γραμμάρια ανά μερίδα, αν και αυτό το μέγεθος εξυπηρετεί επίσης 1,8 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Η λωρίδα της Νέας Υόρκης έχει 53 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά μερίδα.
Φιλέτο Mignon
Μια μερίδα τριαντάφυλλων τριαντάφυλλου περιέχει 130 θερμίδες, σχεδόν 19 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5.6 γραμμάρια ολικού λίπους, 48 χιλιοστόγραμμα νατρίου και 1.4 χιλιοστόγραμμα σίδερο. Αυτή η περικοπή βόειου κρέατος έχει επίσης 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 2 γραμμάρια μονοακόρεστα λίπη ανά μερίδα, καθώς και 55 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης.
Rib-Eye
Μια 3-ουγγιά σερβιρίσματος έχει 137 θερμίδες, 17 γραμμάρια πρωτεΐνης και λίγο περισσότερο από 7 γραμμάρια ολικού λίπους. Αυτό το μέγεθος που σερβίρει έχει επίσης 1,9 χιλιοστόγραμμα σιδήρου και 54 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Η περικοπή των οφθαλμών έχει ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος ανά μερίδα από τη λωρίδα της Νέας Υόρκης και την ταινία mignon. Μια μερίδα 3 ουγγιών έχει 2,7 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους. Ο αριθμός χοληστερόλης είναι 50 χιλιοστογραμμάρια ανά μερίδα.
Καλές πηγές πρωτεϊνών
Η λωρίδα της Νέας Υόρκης, το μινιόν φιλέτου και τα μάτια των πλευρών θεωρούνται μέρος της ομάδας των πρωτεϊνικών τροφίμων. Σύμφωνα με το SelectMyPlate. οι γυναίκες θα πρέπει να καταναλώνουν 5 έως 5 1/2 ουγγιές πρωτεΐνης την ημέρα, ενώ οι άνδρες θα πρέπει να λαμβάνουν 5 1/2 έως 6 1/2 ουγκιές. Το Ινστιτούτο Ιατρικής συνιστά να καταναλώνει μεταξύ 46 και 71 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Αυτές οι περικοπές βοείου κρέατος παρέχουν μεταξύ 24 και 43 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης πρωτεΐνης.
