Διατροφική Αξία Τηγανητού Σολωμού

Οι διαιτητικές κατευθυντήριες γραμμές του Υπουργείου Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου προτείνουν οι Αμερικανοί να τρώνε 8 ουγκιές θαλασσινών την εβδομάδα. Οι άνθρωποι που περιλαμβάνουν περισσότερα θαλασσινά στη διατροφή τους έχουν χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων. Ο σολομός κάνει μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή και το τηγάνι είναι ένας εύκολος τρόπος για να το προετοιμάσετε. Η γνώση των πληροφοριών θρεπτικών πληροφοριών για τηγανητό σολομό μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε αν αυτή είναι η καλύτερη μέθοδος μαγειρέματος για εσάς.

Βίντεο της Ημέρας

Συστατικά

Οι πληροφορίες διατροφής για τηγανητό σολομό ποικίλλουν ανάλογα με τη συνταγή που ακολουθείτε. Μια απλή και βασική συνταγή περιλαμβάνει φιλέτα σολομού, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.

Θερμίδες

Ο σολομός θεωρείται λιπαρό ψάρι και είναι υψηλότερος σε θερμίδες από άλλους τύπους ψαριών, όπως το χάλιμπατ. Το λίπος που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα προσθέτει επίσης λίπος στο πανοραμικό σολομό. Ένα φιλέτο σολομού 6-ουγκιές περιέχει 371 θερμίδες ή περίπου 60 θερμίδες ανά ουγγιά. Συγκριτικά, ένα μερίδα 6 ουγκιών ψημένου ή βρασμένου σολομού περιέχει 351 θερμίδες και ένα τμήμα 6 λίτρων ψημένου ιππόγλωσσου έχει 238 θερμίδες.

Λιπαρά

Περίπου το 60 τοις εκατό των θερμίδων σε τηγανητά ψάρια προέρχονται από το λίπος. Ενώ το λάδι που χρησιμοποιείτε προσθέτει λίγο λίπος, το λίπος φυσικά στα ψάρια παρέχει το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μια μερίδα 6 ουγκιών από τηγανητό σολομό περιέχει 25 γραμμάρια ολικού λίπους, 4,6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 99 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Ενώ ο σολομός είναι ένα ψάρι υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το μεγαλύτερο μέρος του λίπους είναι καρδιακά υγιή πολυακόρεστα λίπη. Επιπλέον, ο σολομός είναι μια καλή πηγή ουσιαστικών πολυακόρεστων ω-3 λιπαρών οξέων. Αυτά τα βασικά λίπη βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου.

Πρωτεΐνες και υδατάνθρακες

Ο πανοπλωμένος σολομός είναι ελεύθερος από υδατάνθρακες και καλή πηγή πρωτεΐνης. Μια μερίδα σολομού 6 ουγκιών περιέχει 34 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ο σολομός παρέχει επίσης όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας την πλήρη πηγή πρωτεΐνης όπως τα άλλα ζωικά προϊόντα όπως τα πουλερικά και το γάλα. Αν και οι ανάγκες σε μεμονωμένες πρωτεΐνες ποικίλλουν ανάλογα με το επίπεδο δραστηριότητας, οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες χρειάζονται περίπου 46 έως 56 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Ένα φιλέτο σολομού 6-ουγκιές πατάτας ανταποκρίνεται σε περισσότερο από το 60% των ημερήσιων αναγκών σας.

Νάτριο

Η περιεκτικότητα σε νάτριο σε πανοραμική σάλτσα ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή. Μια μερίδα 6 ουγκιών από τηγανητό σολομό που περιέχει μια μικρή ποσότητα αλατιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος - 1/8 κουταλάκι του γλυκού - περιέχει 143 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Ένα φυσικό φιλέτο σολομού 6 ουγγιών περιέχει φυσικά 99 χιλιοστόγραμμα. Στην υγιεινή διατροφή, θα πρέπει να περιορίσετε την ημερήσια πρόσληψη νατρίου σε λιγότερο από 2, 300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα.