Θρεπτική αξία των τσιπ Tortilla έναντι των πατατών

Τα τσιπς Tortilla που παρασκευάζονται από λευκό ή κίτρινο καλαμπόκι και τα πατατάκια από τηγανητές πατάτες αποτελούν βασικό συστατικό αμερικανικών παλιοπραγμάτων. Δυστυχώς, το λίπος που χρησιμοποιείται για να μαγειρέψουν και τα δύο είδη τσιπς αυξάνει τις θερμίδες ανά μερίδα χωρίς να αυξάνει τη θρεπτική αξία, καθιστώντας τους ένα αρκετά ανθυγιεινό σνακ που πρέπει να τρώτε μόνο με μετριοπάθεια.

Βίντεο της Ημέρας

Γενικά

Τα τσιπς και τα τσιπς πατάτας είναι σνακ υψηλής θερμιδικής αξίας. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων απλών λευκών τσιπς καλαμποκιού περιέχει 489 θερμίδες, ενώ 100 γραμμάρια απλών πατατών περιέχουν 542 θερμίδες. Η πυκνή θερμιδική φύση της τορτίγιας και των πατατών οφείλεται εν μέρει στη διαδικασία τηγανίσματος που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα τσιπς. Το αρωματισμένο τσιπ, όπως τα πατατάκια μπάρμπεκιου, μπορεί να είναι ακόμη υψηλότερο σε θερμίδες. Για παράδειγμα, σύμφωνα με το εργαστήριο θερμίδων, περίπου 100 γραμμάρια τσιπς από παρθένο κρέμα και κρεμμύδι περιέχουν περίπου 670 θερμίδες.

Υδατάνθρακες

Σύμφωνα με την βάση δεδομένων USDA Nutrient Database, 100 γραμμάρια τακτικών τσιπς έχουν συνολικά 65,56 γραμμάρια υδατανθράκων. η ίδια ποσότητα πατατών έχει 50. 81 g. Στα τσιπς των τορτύλων, οι υδατάνθρακες κατανέμονται σε 5,3 γρ. Διαιτητικής ίνας, 1 γραμμάριο σακχάρων - πρωτίστως σακχαρόζη - και 6,5 γρ. Αμύλου. Οι υδατάνθρακες σε τσιπς πατάτας διασπώνται σε 4,4 g από διαιτητικές ίνες, 0,37 g από σάκχαρα και το υπόλοιπο από μίγμα αμύλου και άλλων υδατανθράκων.

Πρωτεΐνη και λίπος

Ούτε το tortilla ούτε τα πατατάκια είναι ιδιαίτερα υψηλά σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Μια μερίδα 100 γρ. Πατατών περιέχει 6. 56 γραμμάρια πρωτεΐνης αλλά ένα επιβλητικό 36.4 γραμμάρια λίπους. Η ίδια ποσότητα σπόρων τορτίγας περιέχει 7. 79 g πρωτεΐνης και 23. 36 g λίπους. Οι τύποι λίπους μπορεί να διαφέρουν από μάρκα σε μάρκα, επειδή διάφοροι κατασκευαστές χρησιμοποιούν διαφορετικά λίπη. Ψάξτε για τα τσιπ που δεν χρησιμοποιούν μετα-λιπαρά οξέα.

Βιταμίνες και Ορυκτά

Οποιοσδήποτε τύπος αλατισμένου τσιπ - συμπεριλαμβανομένων των τσιπς πατάτας και τορτίγιας - περιέχει αρκετά σημαντικές ποσότητες νατρίου. Ωστόσο, τα τσιπς tortilla περιέχουν επίσης σχετικά υψηλά επίπεδα ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου και φθορίου. Περιέχουν επίσης βιταμίνες Β και μικρές ποσότητες χολίνης και βιταμίνης Κ. Τα πατατάκια είναι ακόμη υψηλότερα σε κάλιο και είναι επίσης πλούσια σε μαγνήσιο, φώσφορο και φθόριο. Όπως τα τσιπς tortilla, περιέχουν επίσης ίχνη βιταμινών Β, βιταμίνης C, χολίνης και βιταμίνης Κ