Διατροφικές αξίες του ελληνικού γιαουρτιού Vs. Ξηρή Κρέμα

Το ελληνικό γιαούρτι και ξινή κρέμα έχουν ομοιότητες τόσο στη γεύση όσο και στην υφή. Το ελληνικό γιαούρτι έχει πολύ λίγο ορό γάλακτος, το υδατικό συστατικό που υπάρχει στα πιο αδύναμα γιαουρτιά, έτσι είναι εξίσου παχύ με την ξινή κρέμα. Εάν συγκρίνετε ίσες μερίδες, είναι και οι δύο καλές πηγές πρωτεϊνών, ασβεστίου και βιταμίνης Β-12. Ωστόσο, μια τυπική εξυπηρέτηση της ξινή κρέμα έχει σημαντικά λιγότερα θρεπτικά συστατικά και περισσότερο λίπος από ένα 1-φλιτζάνι σερβιρίσματος του ελληνικού γιαουρτιού.

Βίντεο της Ημέρας

Επιλογές για Παρακολούθηση

Και το ελληνικό γιαούρτι και η ξινή κρέμα προσφέρονται σε ποικιλίες πλήρους λίπους και μειωμένου λίπους. Οι εκδόσεις πλήρους λίπους παρασκευάζονται με κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα, το οποίο έχει τουλάχιστον 3. 25 τοις εκατό λίπος γάλακτος. Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες έχουν λιγότερα λιπαρά και χοληστερόλη ανά μερίδα και κατά συνέπεια περιέχουν λιγότερες συνολικές θερμίδες. Η ξινή κρέμα δεν είναι αρωματισμένη, αλλά θα βρείτε πολλές ποικιλίες ελληνικού γιαουρτιού, με προσθήκη φρούτων, βανίλιας και άλλων γεύσεων. Αυτά τα πρόσθετα συστατικά μπορεί να προσθέτουν επιπλέον ζάχαρη και θερμίδες.

Σύγκριση θερμίδων και λιπών

Οι διατροφικές διαφορές μεταξύ των ποικιλιών χωρίς λίπος και των λιπαρών, τόσο του ελληνικού γιαουρτιού όσο και της ξινή κρέμα, μπορεί να είναι δραματικές. Ενώ το μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι έχει μόλις 133 θερμίδες ανά φλιτζάνι, 1 γραμμάριο λίπους και 8 γραμμάρια υδατάνθρακες, το 1 φλυτζάνι πλήρους λίπους έχει 300 θερμίδες, 23 γραμμάρια λίπους και 7 γραμμάρια υδατάνθρακες. Ένα φλιτζάνι ξινή κρέμα έχει περισσότερες θερμίδες και λίπος από το ελληνικό γιαούρτι ακόμα και όταν είναι ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ένα φλιτζάνι μειωμένου λίπους ξινή κρέμα έχει 416 θερμίδες, 32 γραμμάρια λίπους και 16 γραμμάρια υδατανθράκων. Ωστόσο, δεν είναι πιθανό να φάτε ένα ολόκληρο φλιτζάνι ξινή κρέμα. Για λόγους σύγκρισης, 2 κουταλιές της σούπας με μειωμένο λίπος περιέχουν 43 θερμίδες, 3 γραμμάρια λίπους και 2 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Επιπλέον οφέλη

Και η ξινή κρέμα και το ελληνικό γιαούρτι έχουν θετικές θρεπτικές ιδιότητες, ειδικά τις ποικιλίες χωρίς λιπαρά επειδή παράγουν άπαχη πρωτεΐνη. Η κατανάλωση πρωτεΐνης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να έχει ένα αποτέλεσμα κορεσμού, το οποίο μπορεί να λειτουργήσει για να μειώσει την κατανάλωση ολικής θερμιδικής αξίας. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα για το ελληνικό γιαούρτι είναι ότι περιέχει προβιοτικά, τα οποία είναι ζωντανά βακτηρίδια που υποστηρίζουν τα υγιή βακτήρια στο γαστρεντερικό σας σωλήνα και μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία μερικών πεπτικών διαταραχών.Για να είστε σίγουροι ότι παίρνετε προβιοτικά, ελέγξτε την ετικέτα στο γιαούρτι που αγοράζετε για ζωντανές, ενεργές καλλιέργειες. Η διαδικασία παστερίωσης σκοτώνει τα βακτήρια από τη διαδικασία ζύμωσης, έτσι ώστε οι ζωντανές καλλιέργειες πρέπει να προστεθούν μετά την επεξεργασία.