Ακατέργαστο μέλι Versus manuka μέλι

Παρά το γεγονός ότι αποτελείται κυρίως από ζάχαρη, το φυσικό μέλι έχει ιδιότητες που το καθιστούν καλύτερο γλυκαντικό από το επιτραπέζιο ζάχαρη. Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι ένα συγκεκριμένο είδος μελιού που ονομάζεται manuka - προέρχεται από ένα δέντρο της Νέας Ζηλανδίας που ονομάζεται Μπους - έχει μοναδικές αντιμικροβιακές ιδιότητες που την ξεχωρίζουν από άλλα μέλια, συμπεριλαμβανομένου του ακατέργαστου μέλιτος.

Βίντεο της Ημέρας

Οφέλη και χρήσεις μελιού

Εκτός από τη γλυκύτητά του, το μέλι περιέχει ευεργετικές φυτικές ενώσεις που ονομάζονται φλαβονοειδή καθώς και άλλα συστατικά που ωφελούν την υγεία. Χρησιμοποιείται στη θέση των παραδοσιακών γλυκαντικών για να γλυκάνει τα τρόφιμα και για τους υποτιθέμενους ιατρικούς σκοπούς, όπως επούλωση πληγών, βακτηριακές λοιμώξεις, διαβήτη και γαστρεντερικά προβλήματα. Οι φλαβονοειδείς ενώσεις στο μέλι manuka ασκούν αντιφλεγμονώδεις, αντιμικροβιακές και αντιαρματικές ιδιότητες σε μελέτες με δοκιμαστικούς σωλήνες, σύμφωνα με το Cancer Center Memorial Sloan Kettering.

Η αντιμικροβιακή δραστηριότητα του μελιού

Τόσο το ακατέργαστο όσο και το επεξεργασμένο μέλι παρουσιάζουν αντιμικροβιακή δράση, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο τεύχος του περιοδικού "Biotechnology Research International". Οι συγγραφείς εξέτασαν την αντιβακτηριακή αποτελεσματικότητα του ακατέργαστου και επεξεργασμένου μελιού για να προσδιορίσουν εάν το ένα ήταν πιο αποτελεσματικό από το άλλο. Και οι δύο τύποι μελιού είναι αποτελεσματικοί έναντι διαφόρων βακτηρίων που προκαλούν πεπτικές λοιμώξεις και δερματικές λοιμώξεις. Η αντιβακτηριακή δράση είναι παρόμοια με αυτή των παραδοσιακών αντιβιοτικών, σύμφωνα με τους συγγραφείς της μελέτης.

Επιλέγοντας το μέλι

Αν ψάχνετε να μειώσετε την παραδοσιακή γλυκαντική ουσία όπως η ζάχαρη στο τραπέζι υπέρ του μελιού, υπάρχουν πολλά μέταλλα υψηλής ποιότητας για να επιλέξετε. Επειδή το ωμό μέλι δεν υπόκειται ποτέ σε υψηλές θερμοκρασίες κατά την παρασκευή, διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το επεξεργασμένο μέλι. Το μέλι Manuka είναι επίσης ακατέργαστο και παρέχει έτσι μια καλή επιλογή. Λάβετε υπόψη ότι το μέλι manuka κοστίζει γενικά περισσότερο από το ακατέργαστο μέλι.