Θα έπρεπε να ψύξω τα φιστίκια;

Τα φρέσκα σύκα είναι σε εποχή σε θερμότερα μέρη της χώρας από το καλοκαίρι έως τις αρχές του φθινοπώρου. Επειδή τα σύκα είναι τόσο φθαρμένα, συχνά αποξηραίνονται, καταψύχονται, κονσέρβονται, μαγειρεύουν ή χρησιμοποιούνται σε μαρμελάδες και ζελέδες. Εάν φυλάσσεται σωστά στο ψυγείο, τα γλυκά, ώριμα, ευαίσθητα σύκα φρέσκα από το δέντρο διατηρούν την ποιότητά τους για δύο ή τρεις ημέρες.

Βίντεο της ημέρας

Επιλογή

Για την αποθήκευση των ψυγείων, επιλέξτε πλήρως ώριμα σύκα που είναι ελαφρώς απαλά με δέρμα που είναι κοντά στο σπάσιμο αλλά δεν παρουσιάζει σχισμές ή ρωγμές. Αποφύγετε τα υπερώριμα σύκα, τα οποία έχουν ξινό, ζυμωμένο άρωμα. Το χρώμα των ώριμων σύκων εξαρτάται από την ποικιλία και μπορεί να είναι αποχρώσεις μοβ, πράσινου ή κίτρινου χρώματος. Για παράδειγμα, τα σύκα Black Mission είναι μαύρα-μαύρα, ενώ τα σύκα Brown Turkey είναι χρυσαφένια. Τα σύκα Celeste είναι πορφυρά-καφέ, τα σύκα Kadota είναι κεχριμπαρένια, τα σύκα Calimyrna είναι χρυσά και τα πράσινα σύκα Ischia είναι πράσινα. Χειριστείτε σχολεία προσεκτικά, καθώς είναι ευαίσθητα και το δέρμα μώλωπες εύκολα.

Ψύξη

Τοποθετήστε τα σύκα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα δίσκο. Τοποθετήστε το δίσκο στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου σας. Αυτό συμβαίνει συχνά σε ένα πιο τραγανό συρτάρι ή στο πίσω μέρος του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία προστατεύεται από το άνοιγμα και το κλείσιμο της πόρτας του ψυγείου. Αν κρυώσει, τα σύκα κρατούν για δύο έως τρεις ημέρες. Αποθηκεύστε σύκα ξεχωριστά από τα φρέσκα λαχανικά, επειδή σύκα, όπως και πολλά άλλα φρούτα, παράγουν αέριο αιθυλενίου που προκαλεί ταχεία αλλοίωση των λαχανικών.

Προετοιμασία

Η παρασκευή των φρέσκων σύκων είναι απλή υπόθεση. Απλώς πλύνετε τα φρούτα κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τους μίσχους με τα δάχτυλά σας ή με την άκρη ενός μαχαιριού. Τα ώριμα σύκα δεν απαιτούν ξεφλούδισμα, καθώς το εξωτερικό κάλυμμα είναι βρώσιμο, πλούσιο σε γεύση και φορτωμένο με θρεπτικά συστατικά. Τρώτε ώριμα σύκα όπως είναι, διατηρήστε τα ή ενσωματώστε τα σύκα σε συνταγές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα σύκα στο πάνω παγωτό ή να τα αναμίξετε σε μια φρέσκια φρουτοσαλάτα.

Διατροφή

Τα γλυκά φρούτα είναι πλούσια σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, πρωτεΐνες, ασβέστιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Α, C και αρκετές βιταμίνες Β. Ένα μεγάλο σύκο περιέχει περίπου 50 θερμίδες. Επειδή τα σύκα είναι εξαιρετικά φθαρτά, η άμεση ψύξη είναι κρίσιμη.