Οι επιδράσεις της ζάχαρης στην πέψη

Η ζάχαρη παρέχει τόσο οφέλη για την υγεία όσο και αρνητικές συνέπειες. Παρέχει μια σημαντική πηγή ενέργειας που είναι εύκολο για το σώμα να μεταβολίζει και να χρησιμοποιεί. Ωστόσο, εάν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, μπορείτε να αυξήσετε τον κίνδυνο παχυσαρκίας και τις επιπλοκές που μπορεί να προκαλέσει, όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις. Οι επιδράσεις της ζάχαρης προέρχονται από το πώς το σώμα πέφτει και στη συνέχεια το χρησιμοποιεί.

Βίντεο της Ημέρας

Τύποι Ζάχαρης

Υπάρχουν διάφοροι τύποι ζάχαρης, καθένας από τους οποίους μπορεί να έχει διαφορετικές επιπτώσεις στην πέψη και σε άλλα μέρη του σώματος που συνδέονται στενά με την πέψη. Το καθένα ποικίλλει ανάλογα με τη χημική του δομή, γεγονός που εξηγεί τις διάφορες επιδράσεις. Η σακχαρόζη είναι κοινή ζάχαρη. Άλλοι τύποι περιλαμβάνουν φρουκτόζη σε φρούτα και λακτόζη στο γάλα. Θα βρείτε επίσης τεχνητά προϊόντα, όπως σιρόπι αραβοσίτου υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, γλυκαντικό καλαμποκιού και μελάσα. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά τεχνητά γλυκαντικά, όπως ασπαρτάμη και σακχαρίνη.

Πέψη

Τα σάκχαρα κατανέμονται από ένζυμα ειδικά για τον τύπο ζάχαρης. Για παράδειγμα, η χώνευση λακτάσης λακτόζη και μαλτάση χωνεύει μαλτόζη. Η σακχαρόζη μεταβολίζεται στο λεπτό έντερο με ένα ένζυμο που το διασπά σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Η γλυκόζη είναι η μορφή της ζάχαρης που κυκλοφορεί στην κυκλοφορία του αίματός σας και ελέγχεται από το πάγκρεας. Όταν καταναλώνετε τροφές που περιέχουν ζάχαρη, το σώμα σας απελευθερώνει ινσουλίνη για να αποθηκεύσει τις υπερβολικές ποσότητες. Η ζάχαρη παρέχει μια ζωτική πηγή ενέργειας, γεγονός που εξηγεί γιατί το σώμα προσπαθεί να αποθηκεύσει την υπερβολική λήψη διατροφής.

Επιδράσεις φρουκτόζης

Η κατανάλωση ποτών που περιέχουν φρουκτόζη μπορεί να επηρεάσει την υγιή πέψη. Μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας, που δημοσιεύθηκε στο τεύχος του Μαΐου 2009 του περιοδικού "Journal of Clinical Investigation", διαπίστωσε ότι ο οργανισμός χειρίζεται πολύ διαφορετικά τη γλυκόζη και τη φρουκτόζη. Οι ερευνητές εξήγησαν ότι το ανθρώπινο σώμα διαθέτει βιολογικούς μηχανισμούς για τον χειρισμό της γλυκόζης. Η φρουκτόζη από την άλλη πλευρά, αυξάνει το σχηματισμό λίπους ή λιπιδίων. Επίσης, μείωσε την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα έγινε όλο και πιο ανθεκτικό στις επιδράσεις της ινσουλίνης για να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα. Αυτός είναι ένας σημαντικός κίνδυνος για την εμφάνιση διαβήτη.

Ζάχαρη αίματος

Μια άλλη επίδραση της ζάχαρης στην πέψη αφορά τις επιδράσεις της στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Όταν καταναλώνετε τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη, η πέψη απελευθερώνει ζάχαρη στην κυκλοφορία του αίματός σας. Εάν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα σας αυξάνονται, μπορεί να προκαλέσει αυξημένη δίψα και ναυτία. Ομοίως, εάν οι αιχμές του σακχάρου στο αίμα σας μπορεί να εμφανίσετε πονοκέφαλο ή ζάλη. Μπορεί επίσης να προκαλέσει την όρεξή σας, η οποία μπορεί να οδηγήσει στην υπερκατανάλωση τροφής. Το σώμα σας απελευθερώνει μια ορμόνη που διεγείρει την όρεξή σας όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και η ενέργεια που παρέχουν πέσουν κάτω από τα κανονικά επίπεδα. Η πλούσια σε ζάχαρη διατροφή σας μπορεί να θέσει το στάδιο για την αύξηση του σωματικού βάρους.