Vegemite Αλλεργίες

Το Vegemite είναι μια επίστρωση από εκχύλισμα ζύμης ζυθοποιίας και εμπλουτισμένη με βιταμίνες και μέταλλα. Η εξάπλωση είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Αυστραλία, όπου σερβίρεται τοστ ως πιάτο πρωινού. Ωστόσο, η εξάπλωση μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις ή ευαισθησίες στα τρόφιμα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε γλουταμικά, μαγιά και γλουτένη. Εάν έχετε λόγο να πιστεύετε ότι είστε αλλεργικοί στο vegemite, ο γιατρός σας πρέπει να κάνει μια δοκιμή αλλεργίας για να εντοπίσει καλύτερα την πηγή του αλλεργιογόνου.

Βίντεο της Ημέρας

Γλουταμινικό Μονονάτριο

Το Vegemite περιέχει υψηλά επίπεδα γλουταμινικού νατρίου ή MSG, ενός κοινού γλουταμινικού που χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της γεύσης των επεξεργασμένων τροφίμων. Η MSG δεν προκαλεί τεχνικά αλλεργία, καθώς δεν ενεργοποιεί τον συγκεκριμένο τύπο αντισώματος, που ονομάζεται IgE, που σχετίζεται με αλλεργική αντίδραση. Ωστόσο, μπορεί να έχετε έντονη υπερευαισθησία στη MSG και να αντιμετωπίσετε μια σειρά συμπτωμάτων που ομοιάζουν με αλλεργία. Συχνά συμπτώματα ευαισθησίας μπορεί να περιλαμβάνουν καύση στο πίσω μέρος του λαιμού και στο στήθος, πίεση γύρω από το πρόσωπο, αίσθημα παλμών στην καρδιά, μούδιασμα ή υπνηλία.

Ζύμη

Εάν έχετε αλλεργία στη μαγιά ή έχετε τάση να πάρετε μολύνσεις ζύμης, μπορεί να θέλετε να αποφύγετε το Vegemite. Οι αλλεργικές αντιδράσεις στη ζύμη του αρτοποιού μπορεί να περιλαμβάνουν μύτη με συμφόρηση ή ρίγη και φλεγμονή ή κνησμό του δέρματος. Επίσης, αποφύγετε το vegemite εάν έχετε μια τάση για λοιμώξεις που προκαλούνται από μαγιά, όπως τσίχλα, ένα λευκό εξάνθημα στο στόμα. Ορισμένα άτομα με εμπειρία ευαισθησίας ζύμης επιδεινώθηκαν όταν έλαβαν αντιβιοτικά ή όταν έπασχαν από κρύο.

Εναλλακτικές λύσεις

Εάν έχετε ρυθμίσει την ύπαρξη μιας αλμυρής διάδοσης στο τοστ σας, επιλέξτε ανάμεσα σε παρόμοιες διαφορές χωρίς τα αλλεργιογόνα που σας επηρεάζουν. Η εταιρεία που εδρεύει στην Αυστραλία Freedom Foods παράγει μια μαγιά, γλουταμινική και χωρίς γλουτένη διασπορά που ονομάζεται Vege Spread. Περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης Β, όπως το Vegemite, και είναι κατάλληλο για χορτοφάγους και vegans, καθώς και για άτομα με περιορισμένες αλλεργίες ή ευαισθησίες τροφίμων. Εάν απλά ψάχνετε για μια πηγή πρωτεΐνης στο πρωινό, σκεφτείτε ένα βούτυρο καρύδι ή hummus.