Ποιο είναι το περιεχόμενο λίπους του πλήρους γάλακτος;

Ο κρεμώδης πλούτος του πλήρους γάλακτος μπορεί να σας δελεάσει να το ρίξετε στο κύπελλο δημητριακών σας, εκτός και αν σταματήσετε να εξετάζετε την περιεκτικότητα σε λίπος. Οι Αμερικανοί αγόρασαν περίπου το 5% λιγότερο πλήρες γάλα το 2010 από ό, τι το 2009, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου. Το λίπος και οι θερμίδες στο πλήρες γάλα μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση της κατανάλωσης, καθώς το USDA συνιστά να επιλέγετε το γάλα με χαμηλά λιπαρά ή μη λιπαρά σε ολόκληρο το γάλα στις περισσότερες περιπτώσεις.

Βίντεο της Ημέρας

Επεξεργασία ολόκληρου γάλακτος

Η πλειοψηφία του γάλακτος στην Αμερική προέρχεται από αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, παρόλο που μπορείτε να βρείτε γάλα κατσίκας σε ορισμένες περιοχές της χώρας. Το πλήρες γάλα στα καταστήματα τροφίμων υποβάλλεται σε διαδικασία παστερίωσης που αποσκοπεί στην εξάλειψη των επικίνδυνων βακτηρίων. Τα πρότυπα του USDA για το πλήρες γάλα αναφέρουν ότι το γάλα πρέπει να έχει τουλάχιστον 3. 25 τοις εκατό λίπος γάλακτος. Σε σύγκριση, το μη λιπαρό γάλα παίρνει λιγότερο από το 0,2 τοις εκατό των θερμίδων του από το λίπος του γάλακτος. Όλα τα γάλατα υποβάλλονται σε διαδικασία διαχωρισμού πριν παστεριωθούν. Κάποιο γάλα έχει τις βιταμίνες Α και D που προστίθενται για να βελτιώσουν τα διατροφικά του οφέλη.

Το λίπος και τα θρεπτικά συστατικά

Η βάση δεδομένων USDA Nutrient δείχνει ότι 1 φλιτζάνι πλήρους γάλακτος εμπλουτισμένο με βιταμίνη D περιέχει 8 γραμμάρια ολικού λίπους, περίπου το μισό από τα οποία είναι κορεσμένα λιπαρά. Περίπου το 48% των θερμίδων σε πλήρες γάλα προέρχεται από λίπος. Άλλα θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 12 γραμμάρια υδατανθράκων και 12 γραμμάρια του φυσικώς απαντώμενου σακχάρου, λακτόζη. Μια μερίδα 1 φλυτζανιού περιέχει 276 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, 105 χιλιοστόγραμμα νατρίου και μερικές βιταμίνες Β.

Τύποι λιπών

Ίσως πιο σημαντικό από την ποσότητα λίπους σε 1 φλιτζάνι πλήρους γάλακτος μπορεί να είναι ο τύπος λίπους στο γάλα. Η American Heart Association συνιστά να περιορίσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών σε μόλις 7% των θερμίδων σας. Το πλήρες γάλα παίρνει το 57 τοις εκατό των λιπαρών θερμίδων του από τα κορεσμένα λίπη και το υπόλοιπο από τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Εάν τρώτε περίπου 1, 800 θερμίδες την ημέρα, μπορείτε να έχετε μόλις 126 λιπαρές θερμίδες από κορεσμένα λιπαρά και 2 φλιτζάνια πλήρους γάλακτος υπερβαίνει αυτό το όριο.

Θέματα

Αν χρειαστεί να κερδίσετε βάρος, συμπεριλαμβανομένων μικρών ποσοτήτων πλήρους γάλακτος στη διατροφή σας, μπορεί να σας βοηθήσει να αυξήσετε την θερμιδική σας πρόσληψη. Τα μικρά παιδιά ηλικίας κάτω των 2 ετών θα πρέπει να πίνουν πλήρες γάλα παρά γάλα αποβουτυρωμένο ή μειωμένο λίπος, σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας. Κάντε την αλλαγή από την κατανάλωση πλήρους γάλακτος σε γάλα με λιγότερη περιεκτικότητα σε λίπος, αραιώνοντας 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα με 1/4 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο ή 1 τοις εκατό γάλα. Με την πάροδο του χρόνου, χρησιμοποιήστε περισσότερο γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και λιγότερο πλήρες γάλα έως ότου εξοικειωθείτε με τη διαφορά στη γεύση και την κρέμα γάλακτος.