Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά στα δέρματα των γλυκοπατάδων;

Οι γλυκοπατάτες είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που είναι γνωστά και κατατάσσονται ως τα κορυφαία θρεπτικά λαχανικά από το Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον. Τα δέρματα των γλυκών πατατών περιέχουν μια σειρά από πρόσθετα θρεπτικά συστατικά, οπότε είναι ευεργετικό να τρώτε τη γλυκοπατάτα σας με το δέρμα. Καθαρίστε τα πρώτα καλά για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες, στη συνέχεια μαγειρέψτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις.

Βίντεο της Ημέρας

Fiber

Το δέρμα των γλυκοπατάδων έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Μια μερίδα γλυκιάς πατάτας ψημένη στο δέρμα παρέχει περισσότερη ίνα από μια μερίδα πλιγούρι βρώμης, με μια μεσογειακή ψημένη γλυκοπατάτα με το δέρμα να παρέχει 5 γραμμάρια ίνας. Οι άνδρες ηλικίας κάτω των 51 ετών πρέπει να έχουν τουλάχιστον 38 γραμμάρια ινών την ημέρα. Οι γυναίκες ηλικίας κάτω των 51 ετών θα πρέπει να έχουν 25 γραμμάρια ινών. Αυτοί οι αριθμοί μειώνονται ελαφρώς καθώς μεγαλώνετε. Το Fiber έχει πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως η ομαλοποίηση των κινήσεων του εντέρου, η μείωση της χοληστερόλης και η ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Βήτα καροτένιο

Γλυκοπατάτες ψημένες με το δέρμα φορτώνονται με βήτα καροτίνη. Μια γλυκοπατάτα μεσαίου μεγέθους έχει τέσσερις φορές την συνιστώμενη ημερήσια τιμή του βήτα καροτίνης στο 26081. 9 διεθνείς μονάδες ανά μερίδα. Το βήτα καροτένιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα. Τα οφέλη για την υγεία της βιταμίνης Α είναι εκτεταμένα, καθώς βοηθούν στη βελτίωση της όρασης και στην πρόληψη ή τη θεραπεία ορισμένων όρων. Η βιταμίνη ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία ή πρόληψη του καρκίνου, σύμφωνα με το eMedTV.

Βιταμίνη C, Βιταμίνη Ε και Φολάτη

Οι γλυκοπατάτες με το δέρμα έχουν επίσης τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε και φυλλικό οξύ. Μια γλυκιά πατάτα έχει 29. 51 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, σχεδόν το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας. Μια μερίδα γλυκών πατατών παρέχει το 100 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης τιμής για τη βιταμίνη Ε χωρίς κορεσμένα λιπαρά. Οι γλυκοπατάτες έχουν επίσης 18 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος ανά μερίδα. Η βιταμίνη C και E είναι και τα δύο αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν από πολλές ασθένειες βελτιώνοντας το ανοσοποιητικό σας σύστημα, λέει το Medical Center του Πανεπιστημίου του Maryland.

Κάλιο και σίδηρο

Τα γλυκά πατάτα είναι μια καλή πηγή καλίου. Μια γλυκοπατάτα μεσαίου μεγέθους ψημένη με το δέρμα έχει 542 χιλιοστόγραμμα κάλιο. Παρόλο που η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη καλίου είναι 4,700 mg, μια γλυκοπατάτα έχει ένα από τα υψηλότερα περιεχόμενα της θρεπτικής ουσίας. Το δέρμα είναι επίσης μια καλή πηγή σιδήρου. Ειδικά για ανθρώπους που δεν τρώνε κρέας, ο σίδηρος που βρίσκεται στα γλυκά δέρματα πατάτας είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό.