Τροφή και ποτό < < αμύγδαλο < < αμύγδαλο

Το άλευρο αμυγδάλου έχει ένα θρεπτικό πλεονέκτημα έναντι πολλών επεξεργασμένων αλεύρων, καθώς περιέχει το ίδιο θρεπτικό προφίλ με τα ολόκληρα αμύγδαλα. Ολόκληρα ή αλεσμένα, τα αμύγδαλα έχουν περισσότερες θρεπτικές ουσίες ανά μερίδα από ό, τι οποιοδήποτε άλλο καρύδι δέντρου. Οι όροι άλευρο και σιμιγδάλι αμυγδάλου χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά. Το αλμυρό γεύμα είναι χονδροειδές και παρασκευάζεται από ολόκληρα αμύγδαλα με δέρματα. Φτιαγμένο από λευκασμένα αμύγδαλα μετά την απομάκρυνση του δέρματος, το αλεύρι αμυγδάλου έχει λεπτότερη υφή.

Βίντεο της Ημέρας

Ενεργειακά Θρεπτικά

Ένα τεταρτημοριανό σερβίρισμα αμυγδαλωτού αλεύρου περιέχει 138 θερμίδες, 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 11 γραμμάρια λίπους. Από τα 11 γραμμάρια λίπους, 7 γραμμάρια είναι καρδιά υγιή μονοακόρεστα λίπη, και λιγότερο από 1 γραμμάριο είναι κορεσμένο λίπος. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι φυσικά ελεύθερο από χοληστερόλη. Μια τετράχρονη σερβίρισμα περιέχει 6 γραμμάρια υδατανθράκων και αποτελεί καλή πηγή ινών, με 3 γραμμάρια ανά μερίδα.

Το άλευρο αμυγδάλου είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που χρησιμεύει στην προστασία των κυττάρων από την καταστροφή των ελεύθερων ριζών και την υποστήριξη της ανοσολογικής λειτουργίας. Ένα τέταρτο φλιτζάνι αμυγδάλου παρέχει το 40 τοις εκατό του συνιστώμενου διαιτητικού επιδόματος για τη βιταμίνη Ε. Το αλεύρι αμυγδάλων είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών Β φυλλικού οξέος και νιασίνης.

Ορυκτά

Το αλεύρι αμυγδάλων περιέχει πολλά βασικά μέταλλα για την υγεία των οστών, όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο. Το ένα τέταρτο φλιτζάνι άλευρο αμυγδάλου παρέχει σχεδόν το 7 τοις εκατό του συνιστώμενου διαιτητικού επιδόματος για το ασβέστιο. Κύπελλο για φλυτζάνι, αλεύρι αμυγδάλου έχει σχεδόν τόσο ασβέστιο όσο και γάλα. Τα αμύγδαλα είναι επίσης μια καλή πηγή σιδήρου, που παρέχει περίπου το 14 τοις εκατό της συνιστώμενης διαιτητικής πρόσληψης.

Καρδιακή Υγεία

Η κατανάλωση μιας δίαιτας πλούσιας σε μονοακόρεστα λιπαρά, όπως αυτά που βρίσκονται στο αλεύρι αμυγδάλου, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, να μειώσει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος και να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Η American Heart Association αναγνωρίζει ότι ολόκληρα και αλεσμένα αμύγδαλα πληρούν τις συνολικές απαιτήσεις σε λιπαρά, χοληστερόλη, νάτριο και βιταμίνες, χαρακτηρίζοντάς τα ως υγιή καρδιά. Τα αμύγδαλα και το αλεύρι αμυγδάλου μπορούν να εμφανίσουν το σύμβολο της σήμανσης AHA Heart-Check στη συσκευασία του προϊόντος.

Ψήσιμο με Αμύγδαλο

Το αλεύρι αμυγδάλου είναι μια εξαιρετική επιλογή ψησίματος χωρίς κόκκους. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά καθιστά την ιδανική επιλογή για γρήγορες ψωμιές, muffins, μπισκότα και μπαρ. Η πρωτεΐνη, το λίπος και οι ίνες στο αλεύρι αμυγδάλου θα συμβάλουν επίσης στην κορεσμό, την αίσθηση της πληρότητας μεταξύ των γευμάτων, η οποία μπορεί να βοηθήσει με τη διαχείριση του βάρους. Σε πολλές συνταγές, το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι σίτου σε αναλογία ενός προς ένα για απρόσκοπτη υποκατάσταση. Αποθηκεύστε το αλεύρι αμυγδάλου στο ψυγείο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα μεταξύ των χρήσεων.