Ο καλύτερος τρόπος να μαγειρέψετε τον μηρό της Τουρκίας

Εάν μια ολόκληρη γαλοπούλα είναι περισσότερη γαλοπούλα από ότι χρειάζεστε, μαγειρέψτε τους μηρούς γαλοπούλας. Το ψήσιμο των μηρών γαλοπούλας είναι απλό και απαιτεί μόνο περίπου δύο ώρες. Οι ψημένοι μηροί των μηρών είναι ιδιαίτερα καλοί αν προτιμάτε το σκοτεινό κρέας πάνω από το λευκό κρέας. Το σκούρο κρέας γαλοπούλας είναι πιο ζουμερό και πιο γευστικό από το λευκό κρέας, επειδή περιέχει δύο φορές περισσότερο λίπος. Το λευκό κρέας και το σκοτεινό κρέας είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, που περιέχουν πρωτεΐνες, σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο, φώσφορο και αρκετές βιταμίνες Β.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Ξεπαγώστε τους μηρούς γαλοπούλας στο ψυγείο για μία έως δύο ημέρες. Μπορείτε επίσης να ξεπαγώσετε τους μηρούς γαλοπούλας σε ένα μπολ ή νεροχύτη γεμάτο με κρύο νερό ή κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2

Βουρτσίστε τους μηρούς γαλοπούλας με λάδι, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής ή μια καθαρή πετσέτα χαρτιού. Χρησιμοποιήστε λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη ή ένα υγιές λάδι όπως καρπόλα ή ελαιόλαδο.

Βήμα 3

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.

Βήμα 4

Τοποθετήστε τους μηρούς γαλοπούλας σε ένα ταψί, με την πλευρά του δέρματος στραμμένη προς τα επάνω.

Βήμα 5

Καλύψτε το ταψί. Εάν το ταψί δεν έχει κάλυψη, σχηματίστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου βαριάς χρήσης σε μια χαλαρή σκηνή πάνω από το πιάτο.

Βήμα 6

Στεγνώστε τους μηρούς γαλοπούλας για 1 1/2 ώρες ή έως ότου η θερμοκρασία σε ένα θερμόμετρο κρέατος διαβάζει 165 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε το θερμόμετρο στο παχύτερο μέρος του μηρού, μακριά από το οστό, όπως συνιστάται από το Πανεπιστήμιο του Illinois Extension.

Βήμα 7

Αποκαλύψτε το τηγάνι και αφήστε τους μηρούς γαλοπούλας να μαγειρέψουν και το δέρμα να καστανίσει για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 8

Αφαιρέστε τους μηρούς γαλοπούλας από το φούρνο. Αφήστε τους μηρούς να ξεκουραστούν για 20 έως 30 λεπτά πριν τους χαράξουν, έτσι ώστε οι χυμοί να έχουν χρόνο για να κατακαθίσουν και να επαναπολτοποιηθούν μέσω του κρέατος.

Βήμα 9

Χαράξτε τους μηρούς γαλοπούλας με το τεμαχισμό τους σταυροειδώς. Μεταφέρετε τους μηρούς γαλοπούλας σε μια πιατέλα που σερβίρει.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Μπολ με κρύο νερό
• Φυτικά έλαια, βούτυρο ή μαργαρίνη
• Βούρτσα ή χαρτοπετσέτα
• Πιάτο ψησίματος
• Πιατέλα
• Συμβουλές

Για την καλύτερη γεύση και ποιότητα, χρησιμοποιήστε παγωμένους μηρούς γαλοπούλας εντός ενός έτους.

• Προειδοποιήσεις

Ποτέ μην αφήνετε τους μηρούς γαλοπούλας να ξεπαγώνονται σε θερμοκρασία δωματίου επειδή μπορούν να αναπτυχθούν επικίνδυνα βακτήρια.