Βιοτίνη και αυγά
Πίνακας περιεχομένων:
Το σώμα σας χρειάζεται βιοτίνη, μερικές φορές αποκαλείται βιταμίνη Β7 ή βιταμίνη Η, για την παραγωγή ενέργειας και είναι επίσης απαραίτητη για τα υγιή νύχια, τα μαλλιά και το δέρμα. Τα μαγειρεμένα αυγά, ιδιαίτερα οι κρόκοι, είναι εξαιρετικές πηγές αυτής της βιταμίνης. Ωστόσο, τα ωμά ασπράδια αυγού περιέχουν μια πρωτεΐνη που μπορεί πραγματικά να επηρεάσει την ικανότητα του οργανισμού σας να κάνει χρήση της βιοτίνης. Συζητήστε με το γιατρό σας για το πόση βιοτίνη χρειάζεστε, καθώς και πώς να κάνετε τα αυγά ως μέρος της διατροφής σας.
Το βίντεο της ημέρας
RDA και η βιοτίνη στα αυγά
Οι υγιείς ενήλικες χρειάζονται 30 μικρογραμμάρια βιοτίνης την ημέρα, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland. Ένα μόνο βραστό αυγό περιέχει 25 μικρογραμμάρια βιοτίνης, έτσι ώστε να τρώτε μπορεί κανείς να σας βάλει καλά στο δρόμο σας για να ανταποκριθεί στο συνιστώμενο διαιτητικό επίδομα ή το RDA. Για να προσθέσετε ποικιλία στο πιάτο των αυγών σας, δοκιμάστε να το τρώτε τηγανητό ή λαχανικά αντί για βραστό, και θα πάρετε ακόμα 25 μικρογραμμάρια βιοτίνης. Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε μια ομελέτα, η οποία περιέχει 22 μικρογραμμάρια βιοτίνης.
Λευκά αυγά αυγών
Τα λευκά αυγού αυγών περιέχουν μια πρωτεΐνη γνωστή ως αβιδίνη, η οποία δεσμεύεται με βιοτίνη στα έντερα και εμποδίζει το σώμα σας να το χρησιμοποιήσει. Επομένως, εάν τρώτε δύο ή περισσότερα ωμά ασπράδια αυγών ημερησίως για αρκετούς μήνες, είναι πιθανό να αναπτύξετε έλλειψη βιοτίνης. Ενώ αυτή η κατάσταση είναι σπάνια, τα συμπτώματα μιας ανεπάρκειας βιοτίνης περιλαμβάνουν την απώλεια μαλλιών, το λείο δέρμα και την αϋπνία. Μαγειρέψτε καλά τα ασπράδια αυγού σας για να αποφύγετε μια ανεπάρκεια και σιγουρευτείτε ότι θα τηρείτε καθημερινά το RDA της βιοτίνης.
Συμπληρωματικές ανησυχίες
Πολλά άλλα τρόφιμα είναι καλές πηγές βιοτίνης, όπως μαγιά ζυθοποιίας, σαρδέλες, πεκάν, δημητριακά ολικής αλέσεως, μπανάνες και κουνουπίδια. Δοκιμάστε να πάρετε τη βιοτίνη σας από αυτά τα στοιχεία μερικές φορές για να μην τρώτε αυγά κάθε μέρα, ειδικά αν έχετε υψηλή χοληστερόλη. Να συζητάτε πάντοτε με τον γιατρό σας διαιτητικές αλλαγές, ειδικά εάν έχετε υγειονομικές συνθήκες ή ανησυχίες. Εάν υποψιάζεστε ότι μπορεί να μην λαμβάνετε αρκετή βιοτίνη, επισκεφθείτε το γιατρό σας.
