Μπορώ να έχω σπανάκι ενώ θηλάζω;

Το σπανάκι είναι γνωστό ως ένα ευπροσάρμοστο, θρεπτικό λαχανικό, εξίσου καλό μαγειρεμένο ή σερβιρισμένο σε σαλάτες. Όπως και άλλα φυλλώδη χόρτα, είναι υψηλή σε σίδηρο, βιταμίνες και μέταλλα και παρέχει μια χρήσιμη ποσότητα φυτικών ινών. Ωστόσο, οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες έχουν διαφορετικές διαιτητικές απαιτήσεις και αξίζει να εξετάσουμε προσεκτικά το σπανάκι σε συνδυασμό με τη νοσηλευτική.

Βίντεο της Ημέρας

Σχετικά με το σπανάκι

Όπως το Swiss chard, το σπανάκι είναι μέλος της οικογένειας των τεύτλων. Αρχικά εξημερώθηκε στην Κεντρική Ασία, όπου οι Πέρσες το ανακάλυψαν και το εισήγαγαν στον δυτικό κόσμο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σπανάκι που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Μερικοί παράγουν παχιά φύλλα που είναι καλύτερα κατάλληλα για μαγείρεμα, ενώ άλλα έχουν λεπτά, λεπτή φύλλα που είναι ιδανικά για σαλάτες, ειδικά όταν συλλέγονται μικρά. Ενώ τα περισσότερα φυλλώδη χόρτα είναι έντονα αρωματισμένα, όπως κολλαρίδες ή λάχανο, το σπανάκι είναι αρκετά ήπιο για να προσαρμοστεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.

Σπανάκι και Διατροφή

Τα φυλλώδη χόρτα γενικά είναι υγιεινά και θρεπτικά και το σπανάκι δεν αποτελεί εξαίρεση. Είναι η κυριότερη διαιτητική πηγή φυλλικού οξέος. Στην πραγματικότητα, το φυλλικό οξύ απομονώθηκε για πρώτη φορά από το σπανάκι. Το φυλλικό οξύ έχει βρεθεί για να αποτρέψει διάφορες γενετικές ανωμαλίες, καθώς και να μειώσει τον κίνδυνο πρόωρης γέννας, σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας του Γραφείου των συμπληρωμάτων διατροφής. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη φυλλικού οξέος για μια έγκυο γυναίκα είναι 600 μικρογραμμάρια και μια δόση σπανακιού 1/2-φλιτζανιού περιέχει 131 μικρογραμμάρια. Το σπανάκι είναι επίσης υψηλό σε σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, νιασίνη και πολλές άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Τα περισσότερα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι σημαντικά για τις θηλάζουσες μητέρες και τα παιδιά τους, οπότε υπάρχουν σαφή οφέλη στην κατανάλωση σπανάκι.

Ανησυχίες

Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε εάν τρώτε σπανάκι ενώ νοσηλεύεστε. Το άγριο σπανάκι μωρών, συχνά τρώγεται σε σαλάτες, ανακαλείται περιοδικά λόγω μόλυνσης από σαλμονέλα, λιστέρια, Ε. Coli ή άλλα παθογόνα. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να κάνουν έναν υγιή άνθρωπο ενοχλητικό, αλλά απειλούν τη ζωή των βρεφών. Το άψητο σπανάκι έχει επίσης χαρακτηριστικά "αντι-θρεπτικά". Το οξαλικό οξύ, το φυτικό οξύ και οι πολυφαινόλες στο ακατέργαστο σπανάκι συνδέονται με θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος και το ασβέστιο, εμποδίζοντας την απορρόφησή τους από το σώμα. Και ο σίδηρος και το ασβέστιο είναι ιδιαίτερα σημαντικές θρεπτικές ουσίες για τις θηλάζουσες μητέρες.

Συστάσεις

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του σπανακιού, είναι ένα υγιεινό, εξαιρετικά θρεπτικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Εάν θηλάζετε, θα πρέπει να τα τρώτε τακτικά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το σπανάκι σας, αντί να το τρώτε ωμά σε σαλάτες ή σάντουιτς, εξαιτίας του κινδύνου ασθένειας που προκαλείται από τρόφιμα.Το κούνημα του σπανάκι σας σε βραστό νερό πριν από το μαγείρεμα θα σκοτώσει όλα τα παθογόνα που μπορεί να υπάρχουν και επίσης καταστρέφει τα συστατικά των θρεπτικών ουσιών στο σπανάκι που διαφορετικά θα μπορούσαν να βλάψουν την ικανότητά σας να απορροφάτε σίδηρο και ασβέστιο.