Χοληστερόλη στο κρέας

Μια 3. 5 ουγκιά σερβίρισμα της μπριζόλας - ή 100 γραμμάρια - περιέχει 18 χιλιοστόγραμμα διαιτητικής χοληστερόλης. Αυτό είναι μικρότερο από τη χοληστερόλη στα περισσότερα άλλα κρέατα, τόσο κόκκινα όσο και λευκά. Η υποκατάσταση του κρέατος για τα κρέατα υψηλότερης χοληστερόλης μπορεί να είναι μια ευεργετική επιλογή για την υγεία εάν έχετε υπερβολικά υψηλά επίπεδα χοληστερόλης χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών.

Βίντεο της ημέρας

Λειτουργία χοληστερόλης

Η διαιτητική χοληστερόλη - η οποία περιλαμβάνεται στις περισσότερες διατροφικές ετικέτες - διαφέρει από τη χοληστερόλη του αίματος. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι χοληστερόλης στο σώμα σας: Η χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας αναφέρεται συνήθως ως "κακή" χοληστερόλη, ενώ η χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας αναφέρεται συνήθως ως "καλή" χοληστερόλη. Η δίαιτα και η χοληστερίνη του αίματος σχετίζονται και η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν σημαντικές ποσότητες διαιτητικής χοληστερόλης μπορεί να συμβάλει σε αυξημένα επίπεδα της κακής LDL χοληστερόλης σε μερικούς ανθρώπους.

Συνιστώμενη πρόσληψη χοληστερόλης

Τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας δεν εξαρτώνται αποκλειστικά από τη διατροφή σας. Η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ σημειώνει ότι στις περισσότερες περιπτώσεις, το σώμα σας δημιουργεί περισσότερη χοληστερόλη από ό, τι επεξεργάζεται από τη διατροφή σας. Μερικοί άνθρωποι ανταποκρίνονται πιο έντονα στη λήψη διαιτητικής χοληστερόλης. Σύμφωνα με τις κατευθυντήριες οδηγίες για τους Αμερικανούς 2010, τα υγιή άτομα θα πρέπει να περιορίζουν την καθημερινή πρόσληψη χοληστερίνης σε δίαιτα έως και 300 mg ημερησίως.

Χοληστερόλη σε άλλα κρέατα

Μια μερίδα 3 ουγκιών από τηγανισμένη μπριζόλα φιλέτων βοείου κρέατος περιέχει 75 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, σημαντικά περισσότερο από ό, τι στην ίδια μερίδα του ψημένου κρέατος. Η ίδια μερίδα σερβιρίσματος χοιρινού κρέατος που περιέχει το χοιρινό περιέχει 66 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, ελαφρώς μικρότερη από ό, τι σε κρέας. Μια μερίδα από ψημένο στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα περιέχει 85 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. μια μερίδα ψημένης γαμεράς γαλοπούλας περιέχει 68 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. και μια μερίδα 3 ουγκιών βίσονου περιέχει 60 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης.

Περιεκτικότητα σε λίπος

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά - ιδιαίτερα η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά - των τροφίμων σας έχει επίσης σημαντική επίδραση στη χοληστερόλη του αίματός σας. Το Venison μπορεί να είναι επωφελές από αυτή την άποψη, επειδή είναι φυσικά ένα από τα πιο φτωχά κρέατα, με 2.66 γραμμάρια ολικού λίπους και 0.39 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά μερίδα. Το βόειο κρέας περιέχει 8. 22 γραμμάρια ολικού λίπους και 3. 19 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών. το χοιρινό κρέας περιέχει 12. 20 γραμμάρια ολικού λίπους και 3. 69 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. το κοτόπουλο περιέχει 3. 57 γραμμάρια ολικού λίπους και 1. 01 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. η γαλοπούλα περιέχει 1,77 γραμμάρια ολικού λίπους και 0,504 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. και το βίσον περιέχει 7. 33 γραμμάρια ολικού λίπους και 2. 97 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.