Οι μπανάνες Overripe έχουν ακόμα διατροφική αξία;

Η περιεκτικότητα σε θρεπτική αξία μπανάνας αλλάζει καθώς η μπανάνα γίνεται πιο ώριμη. Ωστόσο, η αλλαγή θρεπτικών συστατικών δεν είναι απαραιτήτως κακή. Ανεξάρτητα από το πόσο ώριμα ή άγρια ​​είναι τα φρούτα, κερδίζετε ακόμα πολλά οφέλη από αυτό. Για παράδειγμα, μια υπερβολική μπανάνα είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά. Η ακαμψία δεν είναι ένα μεγάλο ζήτημα, σύμφωνα με το Cornell University College of Human Ecology.

Βίντεο της Ημέρας

Υδατάνθρακες

Μια υπερβολική μπανάνα είναι εύπεπτη. Καθώς μια μπανάνα ωριμάζει το άμυλο στις αλλαγές φρούτων. Μια άγευστη μπανάνα είναι γεμάτη από σύνθετους υδατάνθρακες, αλλά καθώς η μπανάνα γίνεται υπερβολική, το άμυλο αλλάζει σε απλά σάκχαρα. Αυτό δεν είναι αναγκαστικά κακό, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε ταχύτερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, οπότε οι διαβητικοί πρέπει να αποφεύγουν τις υπερβολικές μπανάνες. Αυτή η αλλαγή στους υδατάνθρακες αλλάζει επίσης τη γεύση του καρπού. Μια ώριμη μπανάνα είναι πιο γλυκιά λόγω των απλών υδατανθράκων.

Αντιοξειδωτικά

Το πιστεύετε ή όχι, μια καραμέλαμη μπανάνα αποτελεί ένδειξη ότι τα επίπεδα αντιοξειδωτικών έχουν αυξηθεί. Τα καφέ κηλίδες σχηματίζονται όταν η χλωροφύλλη στα φρούτα αρχίζει να σπάει και να μετατραπεί σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι εξαιρετικά ευεργετικά για το σώμα σας επειδή μπορούν να αποτρέψουν ή να καθυστερήσουν ορισμένους τύπους βλάβης των κυττάρων και να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών. Ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μια υπερβολική μπανάνα είναι σε ένα smoothie.

Αριθμός θερμίδων

Ο αριθμός θερμίδων μιας μπανάνας τείνει να είναι υψηλότερος από πολλούς άλλους καρπούς λόγω του υψηλού επιπέδου ζάχαρης. Οι θερμίδες σε μια υπερβολική μπανάνα σε σχέση με μια άγουρη μπανάνα παραμένουν οι ίδιες. Μπορείτε να περιμένετε μια μέση μπανάνα - περίπου 7 ίντσες μακρά - να περιέχει περίπου 105 θερμίδες, σύμφωνα με το USDA. Αν και ορισμένα θρεπτικά συστατικά είναι αλλοιωμένα, όλοι οι υδατάνθρακες περιέχουν 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, γεγονός που κρατά το συνολικό αριθμό θερμίδων το ίδιο.

Βιταμίνες και Ορυκτά

Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Σε μια υπερβολική μπανάνα τα μικροθρεπτικά συστατικά μπορεί να μειωθούν. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C, το φυλλικό οξύ και η θειαμίνη, τείνουν να μειώνονται όσο μεγαλώνει το φρούτο. Ωστόσο, όλες οι μπανάνες είναι γεμάτες κάλιο, ανεξάρτητα από την ωριμότητα. Εάν έχετε μπανάνα που είναι πλήρως ώριμη, μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για να ελαχιστοποιήσετε την απώλεια μικροθρεπτικών συστατικών.