Τα λαχανικά περιέχουν λιπαρά;

Το βούτυρο, τα έλαια, τα τηγανητά τρόφιμα και τα λιπαρά κρέατα έχουν ποικίλες ποσότητες λίπους και εκπληκτικά, έτσι και μερικά λαχανικά. Η ποσότητα λίπους στα λαχανικά μειώνεται σε σχέση με το λίπος στα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά αν παρακολουθείτε πόσα λιπαρά γραμμάρια καταναλώνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας, μάθετε ποια λαχανικά έχουν λίπος θα σας βοηθήσει να εκτιμήσετε με ακρίβεια την πρόσληψη λίπους.

Βίντεο της Ημέρας

Απαίτηση λίπους

Το λίπος που βρίσκεται στα λαχανικά θα σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε τις συνολικές σας ανάγκες σε λίπος με υγιεινό τρόπο. Σε αντίθεση με τα προϊόντα κρέατος, τα οποία μπορούν να έχουν σημαντικές ποσότητες κορεσμένων λιπών, το λίπος που απαντάται κυρίως στα περισσότερα λαχανικά είναι μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα λίπη. Χρειάζεστε τουλάχιστον 20 τοις εκατό των θερμίδων σας από λιπαρά κάθε μέρα και οι Οδηγίες Διαιτησίας του 2010 για τους Αμερικανούς συνιστούν να καταναλώνετε το 35 τοις εκατό των θερμίδων σας από λιπαρά κάθε μέρα. Κάθε γραμμάριο λίπους περιέχει εννέα θερμίδες. Σε μια διατροφή 2, 000 θερμίδων, το 35 τοις εκατό λίπους ισούται με 700 θερμίδες ή 65 γραμμάρια λίπους. Για παράδειγμα, το πρωινό σας μπορεί να περιέχει 12 γραμμάρια λίπους, γεύμα 26 γραμμάρια και δείπνο 27 γραμμάρια. Περιορίστε την ημερήσια πρόσληψη κορεσμένου λίπους στα 20 γραμμάρια και λάβετε τα υπόλοιπα 45 γραμμάρια από υγιή μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη.

Μπιζέλια, Φακές και Φασόλια

Τα μπιζέλια, οι φακές και τα φασόλια περιέχουν λίπος. Οι σπόροι σόγιας περιέχουν το πιο λίπος μεταξύ της οικογένειας των οσπρίων, με 1 φλιτζάνι πράσινες, μαγειρεμένες σόγια που έχουν 11. 52 γραμμάρια ή το 41 τοις εκατό των θερμίδων από λιπαρά. Το λίπος στις σόγια είναι 90 τοις εκατό υγιή λίπη, και περίπου 1 τοις εκατό κορεσμένα λίπη. Τα νεφρά έχουν 1. 54 γραμμάρια λίπους ανά φλιτζάνι, τα μαύρα φασόλια έχουν 0,9 γραμμάρια λίπους και τα μεγάλα φασόλια Βόρειας έχουν 0,8 γραμμάρια σε 1 μαγειρεμένο κύπελλο. Οι μαγειρεμένες φακές έχουν 0,8 γραμμάρια λίπους ανά φλιτζάνι και 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα μπιζέλια έχει κατά μέσο όρο 0,6 γραμμάρια λίπους. Τα μπιζέλια, οι φακές και τα φασόλια έχουν ίχνη κορεσμένων λιπαρών, ενώ το μεγαλύτερο μέρος του λίπους προέρχεται από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη.

Πράσινα Λαχανικά

Τα περισσότερα πράσινα λαχανικά έχουν μικρές ποσότητες λίπους. Το λάχανο έχει μόλις 0,7 γραμμάρια λίπους ανά φλιτζάνι ή 3 τοις εκατό των 18 θερμίδων του. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο έχουν περίπου 0,3 γραμμάρια λίπους ανά φλιτζάνι, το οποίο είναι περίπου το 10 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων τους. Το λίπος είναι πάνω από 90 τοις εκατό υγιές λίπος, και μόνο ένα ίχνος του λίπους προέρχεται από κορεσμένα λίπη. Το σπανάκι, τα χόρτα και τα γογγύλια περιέχουν λίπος, με το σπανάκι να έχει 0,12 γραμμάρια ανά φλιτζάνι και τα πράσινα να έχουν περίπου 0,17 γραμμάρια ανά φλιτζάνι. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο κολοκυθάκι έχει 0,4 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων το 75 τοις εκατό είναι υγιή λίπη και το 25 τοις εκατό είναι από κορεσμένα λιπαρά. Ένα φλιτζάνι αγγούρι έχει 0,12 γραμμάρια λίπους.

Άλλα λαχανικά

Οι ντομάτες έχουν μικρές ποσότητες λίπους. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα έχει μόνο 0.36 γραμμάρια λίπους. Το λίπος στις ντομάτες προέρχεται κυρίως από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Το καλαμπόκι και οι λευκές πατάτες, αμφότερα τα αμυλώδη λαχανικά έχουν 2. 23 γραμμάρια και 0,21 γραμμάρια ανά μερίδα, αντίστοιχα. Χειμερινό σκουός, όπως το κολοκύνθη butternut, έχει 0,18 γραμμάρια λίπους και 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη κολοκύθα έχει 0,17 γραμμάρια λίπους. Το λίπος σε αυτά τα αμυλούχα λαχανικά προέρχεται κυρίως από υγιή λίπη, καθιστώντας τους όλες τις καλές, θρεπτικές επιλογές.